鲜奶和纯牛奶区别(鲜奶和纯牛奶区别是什么)

鲜奶和纯牛奶区别是什么

1、灭菌方法不同

鲜牛奶：原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜牛奶，把生奶加热到70℃～72℃，历经12～15秒钟。

纯牛奶：纯牛奶的是高温杀菌，杀菌的过程中温度在130度左右。

2、保质期的不同

鲜牛奶：鲜牛奶没有经过高温处理，奶源中仍然有部分菌类存活，这些菌类会降低牛奶的保质期，这种牛奶的保质期不会很长，一般可保存5~7天。

纯牛奶：纯牛奶经过130度的高温处理，大部分菌类都已经失活，所以纯牛奶的保质期在1个月左右。

3、营养价值不同

鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。

纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，高温使菌类失活的同时，也使得牛奶的部分成分发生了变化，所以营养价值不及鲜牛奶。

4、价格不同

鲜牛奶：生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，或者企业自身拥有乳源基地，乳源基地的建设需要大量资金，所以鲜奶的价格较高。

纯牛奶：较鲜牛奶低。

5、存放地点不同：

鲜牛奶：产品货架期短，运输过程中需要冷链系统，鲜奶对储存条件的要求比较严格，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。

纯牛奶：放在干燥避光处即可

鲜奶和纯牛奶区别是什么样的

不是一样的，生鲜牛奶就是我们平时在超市买到的那种成箱的牛奶，这样的牛奶可以保存6个月，价格也便宜，但是鲜牛奶价格高，只可以保存一周左右，这样的比较新鲜好喝一些，家里可以订这种鲜奶，给老人孩子喝都是非常不错的。

鲜奶和纯牛奶一样吗?

区别：

1.氨基酸态氮含量不同，新希望特浓牛奶氨基酸态氮含量远远高于纯牛奶。

2.口感不同，新希望特浓牛奶口感醇厚，入口浓浓的香味，纯牛奶相对来说寡淡一些。

鲜奶和纯牛奶区别是什么呢

纯牛奶和鲜牛奶的区别如下：

1、纯牛奶：纯牛奶经过高温处理，其内钙质、维生素等营养物质流失多，因此，营养价值劣于鲜牛奶，但纯牛奶保质期比鲜牛奶长，且只需要常温存放即可。

2、鲜牛奶：杀菌处理的温度不高，营养成分流失比较少，因此，营养价值较纯牛奶高，且鲜牛奶的保质期短。

鲜奶和纯牛奶有什么不同

1、特仑苏是有机奶,而普通的纯牛奶不是有机的。

2、来自特仑苏专属有机牧场——封闭的水文环境、天地和谐的世外桃源；天然天成营养更丰富，天然乳蛋白3.3克，比国家标准高出13.8%；专属有机牧场由权威认证机构中绿华夏有机食品认证中心认证，每年对牧场进行严格复检。生产、加工完全符合有机产品标准。

3、“蒙牛特仑苏”为250毫升利乐苗条装，原料皆来自蒙牛的澳亚国际牧场。“特仑苏”在蒙语中是“金牌牛奶”之意，属高蛋白牛奶，每100克牛奶的蛋白含量为3.3－3.6克，比国家标准高13.8％－24％，整体营养含量也高于普通牛奶。

鲜奶和纯牛奶的区别 知乎

第一，两者的杀菌方式不同，鲜牛奶是将牛奶经过85度的低温加热处理的牛奶。而纯牛奶是经过132度的瞬间高温，可以杀灭牛奶中的微生物。

第二，两者的保质期不同，纯牛奶的保质期一般是1个月-6个月不等，而鲜牛奶的保质期最长为一周。

第三，两者的营养价值不同，鲜牛奶的杀菌方法因为温度不高，在杀死有害菌的同时也能最大程度的保存住牛奶中的营养物质，而纯牛奶在高温灭菌之后营养成分流失较大，尤其是钙质和维生素。第四，两者存放地点不同，鲜牛奶在存放和销售过程中，都需要低温保存，以抑制细菌的繁殖。而纯牛奶只需要常温避光存放就可以了。

鲜奶和纯牛奶哪个营养更好

鲜奶和纯牛奶是不同的虽然新鲜的牛奶和纯牛奶都是以新鲜的牛

乳为原料来制作的，可是在口感上和价格

上还是会有很大的差异性。纯牛奶是以132

度的高温灭菌的方式来进行处理，新鲜牛

奶主要是通过85度的低温加热方式来处

理，又称之为巴氏杀菌奶。

二、保存时间不同

新鲜牛奶是通过低温的方法来进行处理

的，内部可能还存有一些耐高温的菌种，

因此保存的时间相对比较短，大概只能保

存5天到7天左右。纯牛奶是通过瞬间高温

加热处理后的一种产品，基本上让牛奶中

的细菌全部消灭掉，所以保质期相对来说

会比较长一点。牛奶是一个很好的东西，牛奶相关的产品

价格也比较昂贵，可是不同的牛奶产品有

不一样的营养价值，在市面上的价格相对

来说也会有一些差异性，一定要根据消费

者的实际需求来选择牛奶产品。

鲜奶和纯牛奶的差别

纯牛奶和鲜牛奶都是牛奶，味道一样，只不过纯牛奶是通过高温灭菌的方式来加工生产的，可以在常温中保存，并且保质期较长，能够达到6个月之久。

而鲜牛奶则是在50℃-60℃的环境中，保存半小时，此时牛奶中的一部分，微生物等就会被消灭，但还有一些微生物能够继续在牛奶中存活。所以鲜牛奶必须要在4摄氏度以下的环境中保存，并且保质期并不长，只有短短几天。，两者的蛋白质含量以及钙质含量都一样

鲜奶和纯牛奶哪个营养价值高

浓缩牛奶和纯牛奶的区别在成分、用途和保存时间上。浓缩牛奶就是鲜奶中去除水分后的成品，其营养差异不大。在成分上：相同体积的浓缩牛奶的蛋白质和脂肪略多于纯牛奶。用途上：浓缩牛奶一般不直接饮用，可制成奶茶、咖啡饮品、西餐等，纯牛奶可直接饮用。在保存时间上：

浓缩牛奶比纯牛奶要长的多。浓缩牛奶是将纯牛奶通过真空或其他方法冷凝，除去大部分水分，冷凝到乳制品原体积的一半，再加入蔗糖到罐中制成的。浓缩牛奶比奶粉含有更多的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)，较少的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素a。纯牛奶由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等复合乳胶组成，其中水分含量高，营养成分较低。