猪前腿和后腿区别(猪前腿和后腿有什么区别)

猪前腿和后腿有什么区别

根据现在的消费水平来说，大家在吃东西的时候也是非常的挑剔，另外都喜欢吃一些营养健康养生的食物，在我们的生活中有很多的人喜欢去市场买一些新鲜的骨头，然后回到家里面熬骨头汤，骨头汤喝起来也是非常的有营养，可以给我们的身体带来很大的好处。

大家购买骨头的时候都会选择买猪筒骨，其实猪筒骨也分为前腿和后腿，很多人在购买的时候都是凭感觉来挑选，并不会特别的注意应该买哪一种，其实这两者之间的区别非常的大，如果没错的话，既浪费钱而且没有营养，本身我们用猪筒骨熬汤就是为了增强我们的营养，如果买错那么就得不偿失。

猪筒骨熬出来的汤非常的香浓，而且能够美容养颜增强体质，让皮肤变得水嫩有弹性，平时为了给儿子增强体质，我就会去超市或者是市场买一些猪筒骨，然后回到家里面煲汤，本人不注意挑选，还是有一次跟着婆婆一块儿去买这种食材的时候，婆婆在那里非常认真的挑选，而且还对我说了其中的区别。

听过婆婆给我分享的之后，才得知之前都买错误了，难怪煲出来的汤不浓香，而且肉质也不细嫩，我们在买猪筒骨的时候，应该选择猪后腿骨，其实很多人都没有搞懂，我们在买猪肉的时候前腿肉炒出来非常的细嫩，但是我们煲汤的时候，那么就要选择猪后腿骨。

猪后腿骨煲出来的汤非常的香浓，而且肉质吃起来也是非常的细嫩好吃，更关键的是猪后腿骨煲出来的汤，可是非常的有营养，所以大家以后在买猪筒骨炖汤的时候，一定要慎重的选择，没错的话那就尴尬了，选择炖汤的时候一定要冷水先焯一遍水，接下来在热水下锅，炖出来的汤才会又香又浓。

猪前腿跟后腿有什么区别

猪前腿和猪后腿的主要区别在于骨骼形状和肌肉结构上的不同。 猪前腿多为较粗大的，肌肉组织较集中；后腿相反，细小一些，肌肉组织不太集中。猪前腿是短而粗大的，末端处有三个腕关节，是应验双腿步态提供动力的主力；猪后腿多为长而薄的，末端有踝关节，主要负责支撑体重，平衡身体的重心。通过这些特性的比较，可以很容易的区分出猪前腿和后腿。

猪前腿与后腿

1、位置

前腿肉在猪前腿上，后腿肉在猪后腿上，这不是废话吗？位置不同，就造成了肉质、口感的差别。

2、肉质

猪是很懒惰的动物，平时不怎么动弹，就是吃了睡睡了吃，所以才能长膘。运动最多的部位就是前蹄了。所以这里的肉质是瘦肉少、肥肉多，肌肉纤维比较粗，肉质紧实，表面还有筋膜。前腿肉基本上是半肥半瘦的，瘦肉中夹杂着肥肉。

3、口感

前腿肉也叫夹心肉、夹缝肉，肉老筋多。而后腿肉的口感软嫩。从猪肉分级上来说，后腿肉属于一级肉，仅次于里脊肉。而前腿肉和五花肉一样属于二级肉，所以前腿肉比后腿肉要差一点。

猪前腿跟猪后腿有什么区别

前腿肉和后腿肉的区别如下：

1、肥瘦比例不同。因为猪的前腿相比后腿发力较少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相间，而猪后腿肉因为经常发力且维持站立受重更多，所以肥肉含量较少，一般瘦肉比例占很多而只有表层少量肥肉；

2、口感不同。前腿肉因为脂肪含量更多所以口感更加细腻，直接炒口感比较鲜嫩多汁，而后腿肉因为瘦肉较多且肉质比较干，所以直接炒菜成品会口感偏硬难嚼，不腌制的话也容易炒出来嚼渣；

3、筋膜不同。猪前腿肉一般因为运动少所以都带有较多筋膜，而猪后腿肉筋膜较少，一般都是瘦肉。

猪前腿与猪后腿的区别图

1、特点

前排是肉和脆骨较多的纯排，分别是软边前排和硬边前排。软边前排是软骨比较多，软骨也较大，硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨。

后排是排骨中比较好的部分，也叫后八根，也是平常说的肋排。骨头最均匀。

2、位置

前排是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。

后排是排骨去除了脊骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。

3、做法

前排的骨头尺寸短，肉少，适合多种烹饪，可以做红烧排骨、椒盐排骨等。

后排细又长，有骨髓，瘦肉多，肥肉少，可以做炖排骨、土豆炖排骨。

猪前腿和后腿有什么区别图片

1.所在位置不一样，后退肉是在猪后脚上面的肉，是猪屁股那里的肉，前腿肉是猪前脚上面的肉，就在猪脖子后面。

2.形状样子不一样，猪后腿肉比较整，肥瘦分明，后腿上面有一块很大的瘦肉。前腿肉就好像夹心饼干一样，瘦肉里面夹着像脂肪一样的肥肉。

3.口感不一样，后腿肉吃起来比较柴，而前腿肉吃起来很香，肉味更浓。

猪前腿后腿的区别

动物才有前腿后腿之分，人是高级动物，人的前腿是手，后腿是脚。

一般动物才会分前腿后腿，特别是猪，我们会吃猪蹄，从运动学上来讲，猪的前腿在运动时是发力的部位，但是前腿又不像后腿那样支撑猪的全部重量，所以猪的前腿肉不会那么结实紧凑，反而会比较鲜嫩，而且肥瘦相间，肥肉较少，所以猪前腿肉适合做炒菜、红烧、肉馅等。

猪前腿和后腿的口感

我们买猪肉的时候总是要看它的颜色，新不新鲜，有没有注水，猪的前腿肉很嫩，口感也好，猪的后腿肉虽然瘦肉也很多，但是不是很嫩，所以前腿肉比后腿肉好吃

猪前腿跟后腿区别

1、看蹄筋

猪前蹄有蹄筋而猪后蹄是没有蹄筋的，因此在购买猪蹄时，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。

在购买猪蹄时，可以在手上套个袋子，直接拿起来看猪蹄的横切面是否有一角硬币大小的蹄筋，如有的话就说明是前蹄，如果没有的话，可能是后蹄。当然也不能只凭这一点来判断前后蹄，有的猪前蹄的蹄筋被会商贩抽出来，单独卖给饭店或者熟食店，这样的猪前蹄也是没有蹄筋的，所以还需要结合其他部分来判断。

2、看外观

猪前蹄和猪后蹄在外观上有很大的差别，首先看猪蹄的形状，猪前蹄长度比较短并略微弯曲，而猪后蹄形状较直，也长于猪前蹄。

看猪蹄的脚趾，猪前蹄的两个脚趾不论是大小、形状都基本相同，表面看起来也比较光滑，而猪后蹄的两个脚趾不仅形状不一、大小相差比较大，而且表面也相对比较粗糙。

3、看猪蹄的横切面结构

在买猪蹄时，可以根据猪蹄的横切面来判断，猪前蹄的横切面上关节比较小，差不多有一元硬币大小，而后蹄关节的截面就比较大了，差不多是前蹄的2倍。

4、看猪蹄上是否有7孔

最后，还有一个很奇妙的小窍门，就是看猪蹄上是否有七个小孔，通常猪前蹄上有7个小孔，而猪后蹄是没有的，所以这也能很直观的判断出猪前蹄和猪后蹄。