粉条怎么泡(粉条怎么泡不易粘连)

粉条怎么泡不易粘连

一。粉条必须要提前煮熟。

对于粉条，我们大家应该都很了解，它是用马铃薯淀粉，红薯淀粉，或者是其它淀粉制作而成的，由于粉条是由淀粉组成的，所以它在遇热的时候，会产生大量的淀粉，也就导致炒粉条的容易粘连，这样我们炒出来的粉条，就会变成一个粉坨，吃起来的口感就不是那么顺滑。要解决这个问题，我们首先要在制作炒粉条之前，将粉条放在锅中用水煮熟，这样可以让粉条儿中的淀粉提前凝固，所以在炒制过程中，就不会出现粘连的现象。

二。煮熟的粉条需要用冷水投凉。

粉条在煮熟以后，我们不能用它马上用来炒制，而是需要将煮好的粉条放在冷水中投凉，然后滤干水分，让粉条达到回生的状态，经过煮熟投凉以后的粉条，它会保持滑嫩的口感，因为在用热水煮至粉条的过程中，粉条中的淀粉已经凝固成型，而用冷水头投以后，粉条会有短暂的回生现象，而这时的粉条已经变得晶莹透彻，经过这样处理后的粉条，在炒制的过程中就不会出现绵软粘连的现象，而炒制出来的粉条也是根根分明的。

三。炒制粉条时所使用的食用油，数量上要比普通炒菜多放一些。

虽然粉条本身很吸油，我们在制作炒粉条时，所放入的食用油，要比制作普通炒菜多放一些，如果食用油放入的量过小，那么在炒制过程中，粉条还是会产生粘连现象，但食用油所放的比例稍微多一点就可以了，也不要过度放入，毕竟太过油腻，炒粉条吃起来口感就不是很好了。

粉条怎么泡容易软

1.

首先,将宽粉折成六厘米长的段。

2.

然后,用30℃的热水浸泡。

3.

浸泡大约30分钟,即可泡软备用。

4.

宽粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的影响口感,而且放进锅里会严重吸汤。为泡开的宽粉不仅会把菜里的汤汁吸掉,还会造成糊锅的麻烦。

粉条怎样泡不粘

用温水泡开。不可以用开水欲速则不达。用开水泡开的。宽粉会直接粘黏在一起。口感也不如温水泡开的好。用自来水也可泡开。不过需要的时间比较长。而温水相较自来水也更加的卫生所以还是用温水比较好。温水化开的宽粉会更加筋道。大家可以试一下。

粉条怎样泡才柔软筋道

粉条筋不筋有几个方面的原因，一是原料，如果是玉米淀粉一定不筋，只要红薯淀粉，一般情况下是可以的。

二是看设备，现在的加工粉条的设备有多种，有漏瓢式的，有挤出式的，一般情况下漏瓢式的比挤出式的筋。

三是看工艺，同样的设备，同样的原料，工艺不一样，筋度也不一样，比如用漏式的，和面时间的长短，劲道大小不同粉条筋道也不同，另外是否用了冷冻，冷冻时间长短均会影响。

四是添加剂，种类也很多，我一般不主张用，但漏式一定要用，可以选天然的原料来代替明矾，技术还是很成熟的。

最后一点，就是食用的方式了，食用方法不用，筋道也不一样的。

粉条怎么泡不软

怎么泡粉带最快？

1.干粉带用温水泡最快。

2、温度大概在40℃—50℃左右即可。在水里面放入一些食用盐和淀粉，然后用筷子搅拌一下食盐和淀粉，为了让粉带快速泡发，还可以吸附粉带上面的一些细菌和杂质，让粉带变得更加干净，15分钟后粉带就会变软了。

粉条怎么泡不易粘连呢

冷水冲洗一下就可以了。如果是直接烫一下就吃那就先用开水泡一会 但是也不能泡时间长。米线是淀粉类的食物，和粉条是一样的，所以只能小煮一下。如果你煮那么久都没粘锅那就是胶了 。

加工米粉条方法：先用温水将米发胀，再磨成米粉面，然后将粉末加点点水揉成团，再放进粉条机中加工成粉条的。要这样做，粉条干后发水才不会断，如果不先磨成面，直接用干米放进机器加工，这种粉条，干了发水就会断成节。

粉条怎么泡有劲道

我们先将粉条掰成段，然后放到一个盆子里，倒入适量的40-50度的温水没过粉条，水里加入适量的食盐和白醋。搅拌均匀之后盖上盖子浸泡5分钟左右就能完全将粉条泡发了。

泡发粉条的时候加上点食盐和白醋，白醋具有软化的作用，能大量缩短粉条泡发的时间，而加入食盐泡发好的粉条会非常的劲道有嚼劲。再就是泡发粉条的水不要用凉水或者热水，最好用温水，既能加快泡发速度的同时也不容易泡烂，软硬适中。

粉条怎么泡不断不烂

1、首先准备一个比较大的容器，加入适量的食盐，盐不要加多，因为后边在泡粉条的时候，太多盐会让粉条变得太咸，然后再往食盐当中加入白醋。

2、接着将温开水缓慢的倒入到干净的碗里边儿，这个时候加入盆里边的水，一定要是温水，千万不要用热水，最好是40度到50度之间的就可以，就是喝起来刚好能喝的温水，要不然的话用开水去泡粉条，很容易造成粉条外边已经烫熟了，口感特别软烂，可是里边的芯儿还是夹生的，加入温水之后要用筷子不断的去搅拌，让食盐和食醋全部都融化在温水当中。

3、把准备好的红薯粉条放在这个温水里浸泡5分钟，等到5分钟到了之后就可以把粉条拿出来，可以看到原本干巴巴的粉条已经泡得特别柔软，而且还没有很烂，用手一拉还非常有韧性，吃起来的话也很有嚼劲。