用可可粉做巧克力蛋糕的做法(用可可粉做巧克力蛋糕的做法窍门)

大家好，下面是小编整理的有关于用可可粉做巧克力蛋糕的做法和详细的解释。现在让我们来了解！

1.准备材料:黑巧克力90g，淡奶油70g，淡奶油80g，蛋黄96g，细糖136g，可可粉48g，蛋白质148g，低筋面粉42g。

2.将无盐黄油和鲜奶油加热至微沸，加入黑巧克力，融化并混合均匀。

3.将细砂糖加入蛋黄中搅拌至溶解，水浴加热至体温。

4.将巧克力液分三次加入蛋黄液中，搅拌。将可可粉和低筋面粉混合，过筛。

5.将蛋白打匀，一次性加入细砂糖继续打至湿发泡状态。

6.将可可粉和蛋白奶油加入碗中，搅拌均匀。

7.将面糊倒入涂油的模具中，在烹饪台上轻敲模具底部，去除大气泡。

8.在预热到150度的烤箱里烤40分钟，然后取出脱模。

以上解释了用可可粉制作巧克力蛋糕的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。