面什么菜什么(特色面条有哪些)

特色面条有哪些

1、武汉热干面　　热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

2、北京炸酱面　　炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

3、兰州拉面　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

面馆的利润大概是多少

面馆，是经营各色面条的饮食店。如果经营的面馆有特色，而且深得周围居民的喜欢，那么经营面的利润，可以达到百分之三十以上。一个小面馆的月利润，也可以达到三千到五千元左右。

最好吃面条的10种做法

稀挂面这样做很好吃的，原料：面粉500克、油菜1棵、西红柿1个、葱、姜、蒜。

调料：盐、酱油、蚝油。

做法如下：

1、将面粉放盆里，加水和成面团，盖上盖子，静放20分钟。

2、将和好的面团放案板上，用擀面杖擀成一个大面皮。

3、将擀好的面皮折起来，折成四折。

4、用刀把折好的面皮，切成3毫米宽的面条。

5、将葱切成葱花，姜切末，蒜切片，西红柿切成小丁，油菜切成小片。

6、在炒锅里放油，至油五成熟时，放入葱、姜、蒜爆香，再加入1小勺盐，1勺酱油及1勺蚝油，搅拌调味。

7、放入油菜和西红柿翻炒。

8、将西红柿炒至出红油后，加入适量清水。

9、用大火把汤水烧开，将面条下入锅中煮制。

10、用汤勺连汤带面一起盛出放入碗里，稀面条即可完成。

河南特色面条有哪些

第十名： 板面。 筋道爽口的板面加上独家秘制的臊子，香辣爽口...

第九名： 疙瘩面。 是河南一带很普及的一种汉族风味面食。

第八名： 浆面。 洛阳人的家常饭食，也是当地的一种风味小吃。

第七名： 大刀面。 大刀面又称长寿面，是一道颇具特色的传统小吃

第六名： 饸饹面。 独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃..

第五名：芝麻叶杂面。芝麻叶杂面条回锅用油炒一下,就成回锅豆杂面,若成炒糊涂状,绝香,打嘴不丢碗!

第四名：热干面。独具特色的信阳味热干面，现在也颇受欢迎。

第三名：炒面。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽。

第二名：开封焙面。有”先食龙肉，后食龙须“的美誉。鲤鱼焙面，又称糖醋软溜鱼焙面，是以鲤鱼、面条为主要食材制作的菜品，是河南开封当地一道著名的汉族菜肴，也是“豫菜十大名菜之一”。其制作方法是鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透，加以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料，对入开水，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。“焙面”又称“龙须面”，起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。鲤鱼焙面被评为河南省第一批非物质文化遗产，其中的龙须面经过盘面、油炸等工序做到了如发丝一样细。

第一名：烩面。面是片状的，又入味，还筋道。

烩面，一种以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条的面食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，也是河南三大小吃之一。以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。著名的有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。

特色面条有哪些做法

中式面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健。主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派

京式面点的特点及代表作品：1、用料丰富。2、品种众多。3、制作精细。4、风味多样。京式面点的代表品种主要有：抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特色。

苏式面点的特点及代表作品：1、风格复杂，品种繁多。2、技法细腻，制作精美。3、选料严格，季节性强。4、善用原料，色香自然。苏式面点的主要代表品种有扬州的三丁包子、翡翠烧麦、苏州的糕团、船点、淮安的文楼汤包、嘉兴的粽子等。

广式面点的特点及代表作品：1、坯皮丰富、品种丰富2、馅心广泛、口味多样。3、善于吸收、技法独到。4、季节性强、应时迭出。

面条菜

面条菜是草本植物，有着很高的食用价值，可以补充身体所需要的营养物质，面条菜具有促消化、减肥通便、润肺止咳等功效。

特色面条

炸耦合

做法：

食材包括：新鲜的莲藕，脆的或者面的都可以，看自己口味需求。最好是白莲藕，颜色比较白嫩。五花肉馅儿、鸡蛋、淀粉以及一些辅料等。

将莲藕洗干净，去掉外皮，在开水中煮一段时间，开锅以后煮10分钟左右就可以，莲藕不好熟，所以一般都是提前开水中焯水，这样炸的时候可以节约很多时间。

煮半熟的莲藕放在一边，用凉水冲凉，开始切片，两片连在一起，不要完全切断，中间需要夹肉馅儿。

面糊的调制：

一个和面的盆子，打入2颗鸡蛋，五香粉和食盐搅拌均匀，加入温水适量，再加入面粉搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩为止。面糊用筷子挂一下，如果是粘在筷子上，那就说明稠稀正好，太稀了，藕片挂不上面糊，炸出来光是藕片不好吃。太稠了，全是面糊，更难吃。

肉馅儿的调制：

2斤以上的五花肉馅儿，加入一颗鸡蛋，香油，五香粉等材料，用2双筷子朝着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜等，最好是加点蔬菜，这样肉馅儿不会太硬，冬天一般都是加韭菜或者是白菜。

将肉馅儿夹在藕片中间，轻轻挤压，持续这样做，将所有的藕片都夹完，一边油也热好了，将藕合放入面糊中，蘸满面糊，轻轻放入油锅中开始炸，炸至金黄，捞出来，全部炸完以后，在全部倒入油锅中二次炸1分钟，金黄酥脆的时候，沥干油分，稍微晾一下，就可以吃了。

汤面有哪些

对于一个爱吃面的我来说太简单了汤面、拌面、炒面、烩面、蒸面、扯面，米线，素面，肉面，甩面，拌面，板面，拉面，凉面，捞面、闷面，下面我就介绍一下有名的面食吧，板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃而且特别奈煮

中国十大面条

1、兰州牛肉拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

2、山西刀削面刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。

3、北京炸酱面炸酱面是老北京人夏天的最爱，炸好的干黄酱，配上8个菜码，拌在过了水的面里，那味道真真是好极了。

4、河南烩面河南特色美食，有着悠久的历史，烩面是河南三大小吃之一。正宗的河南烩面是河南传统的风味小吃，用肉骨汤下面，出锅之后再加些蔬菜，汤、面、肉、菜兼而有之，飘香四溢。

特色面条有哪些种类

1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

中国特色面条有哪些

老北京炸酱面

　　一道炸酱面好不好吃，最重要的就在于那一勺炸酱，炸酱是利用老北京干黄酱为主要配料制成的配料，一碗炸酱面除了炸酱外，还会配上黄瓜、黄豆、豆芽等清水煮制的配菜，用来解腻，是主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜传统小吃。

2.武汉热干面

　　武汉热干面是以碱水面为主要原料，配上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比制成的湖北省特色小吃，苗条品尝起来爽滑劲道，配上香浓味美的酱汁，是武汉人最喜欢的过早食物之一。

3.兰州拉面

　　兰州拉面是始创于清朝嘉庆年间，有着一清、二百、三绿、四红、五黄特点，凭着面条精细，汤鲜肉烂而闻名于世的食品，是有着中华第一面美誉，融汇了无数清汤牛肉面厨师心血与智慧的美食。

4.山西刀削面

　　提到山西大家最先想到的就是各类面食，而刀削面就是山西面食中最具代表性的特色传统面食，这个由唐朝驸马创制的传统面食，品尝起来外滑内筋，越嚼越香，并且可以配上各类臊子和调料一同食用，是与烩面、炸酱面、热干面和担担面并称的中国五大面食之一。

5.四川担担面

　　担担面是源自于四川成都和自贡市的川菜系传统小吃，曾被中国饭店协会评为首批中国十大名面条，在四川、重庆地区的面馆中均能点到这么一碗散发着扑鼻香气的面条，品尝起来咸鲜微辣、十分入味，是深受当地人喜爱的面点。

6.河南烩面

　　河南烩面是一种主要流行在河南省地区的豫菜系地方菜品，这个品尝起来筋韧有弹性，鲜香美味的面条，汤底是利用羊骨、羊肉和七八种中药一同熬制而成，根据个人口味还可加上辣椒油、鹌鹑蛋、签章、海带丝等配料。

7.镇江锅盖面

　　锅盖面又被称为跳面，是一道面条有着较好柔韧性，且软硬恰当，配上各类浇头制成的老少咸宜的地方特色传统面食，这个面条制作起来也十分有趣，是利用竹杠上下颠跳制成，最终成品耐嚼有劲，味道鲜美，十分美味。

8.杭州片儿川

　　片儿川是由杭州奎元馆创智的一道，主要流行在浙江杭州市及周边地区的特色名菜，而这道面条最大的特点就在于，浇头是以雪菜、笋片和瘦肉片制成，配合着筋道的面嗦一口，鲜美异常。

9.昆山奥灶面

　　奥灶面是发源于江苏省昆山市，由奥灶馆首创的一道苏菜系传统小吃，这个面条的种类大致可分为白汤卤鸭和红油爆鱼两种，不能吃辣的可以选择白汤底的，品尝起来味美汤醇，十分可口。

10.延吉冷面

　　延吉冷面一听这个名字就感觉冰冰爽爽，这个利用高汤配上泡菜、苹果、牛肉等配料制成的中国十大面条之一，主要流行在吉林延边地区和整个朝鲜半岛，煮的面通常用的是荞麦面冷面，品尝起来十分筋道爽滑。