做蛋糕鸡蛋和鸭蛋区别(做蛋糕鸡蛋跟鸭蛋有什么不同)

做蛋糕鸡蛋跟鸭蛋有什么不同

首先鸭蛋的胆固醇比较高，每百克要达到1522毫克，不适合小孩和中老年朋友，其次鸭蛋是凉性的，脂肪含量比蛋白质高，这点也不适合小孩和中老年朋友，第三点鸭蛋比较醒，做出来的蛋糕口感比较粗，没有鸡蛋的好吃，所以做蛋糕不用鸭蛋

做蛋糕鸡蛋跟鸭蛋有什么不同之处

一般情况下尽量不要用鸭蛋代替鸡蛋，原因是：鸭蛋腥味重；鸭蛋蛋白不容易打发。如果真的要用可以加浓缩柠檬汁或者白醋去腥同时还能让蛋白的打发变得容易。一般原配方所用鸡蛋的数目=鸭蛋的数目

做蛋糕鸡蛋和鸭蛋的区别

一般情况下，不用鸭蛋做蛋糕🍰。主要是因为鸭蛋相对于鸡蛋来说，稍稍有一点腥味，做出的蛋糕口感还有些差，味道没有鸡蛋做出来的香和宣软。

鸡蛋做蛋糕和鸭蛋做蛋糕有什么区别

可以用鸭蛋代替，不过，打蛋薄糊时候，也一定是一样的！鸭蛋的价值高，出售的话：应该价格高一点！

蛋糕用鸭蛋做好吃吗

鸭蛋的味太重了 一点鸡蛋比较好一点

做蛋糕鸡蛋跟鸭蛋有什么不同吗

除了鸡蛋还可以用什么蛋做蛋糕：鸭蛋，具体步骤和用鸡蛋做蛋糕一样，譬如，做一个八寸的蛋糕，用五个鸭蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄➕牛奶➕玉米油➕低筋粉搅拌均匀备用，蛋清➕白糖用打蛋器打成乳白色的奶油状，两者搅拌均匀，放烤箱150度烤45分钟即可，用鸭蛋做的蛋糕也很美味，而且颜色更漂亮一些。

蛋糕 鸭蛋

鸭蛋可以做蛋糕，但是鸭蛋用的比较少，相比鸡蛋肯定是没那么好的，但要用也是可以用来做蛋糕的。用鸭蛋做的有点腥味，做起来口感没有那么细腻，因此一般不用鸭蛋做蛋糕。

当然，腥可以用绿茶粉，可可粉之类调味盖住，倒也不是啥大问题。还有，鸭蛋蛋白打发比鸡蛋难打。鸭蛋的蛋白很难打出硬性发泡的效果来，而鸡蛋比较容易。

鸭蛋和蛋糕能一起吃吗

1.鸭蛋同样是可以制作蛋糕的

2.只不过由于鸭蛋的腥味比较大，而且鸭蛋白比较鸡蛋难打发，做出来的蛋糕也没有那么细腻，所以一般是用的鸡蛋做蛋糕。

3.在用鸭蛋制作蛋糕的时候建议可以多放一些奶香粉来调节口感，另外可以加一些柠檬汁和柠檬皮去腥味。

鸭蛋制作蛋糕的方法

材料：鸭蛋2个、低筋面粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少许

1、鸭蛋2枚打入盆中，加入白砂糖;

2、将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡;

3、继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅;

4、提起打蛋头，蛋液表面的两个坑不会马上消失，就打好了;

5、将低筋面粉多过筛几次，将过完筛的低粉分两次加入蛋液中，搅拌均匀;

6、在另一个盆中加入油，再加入牛奶，用打蛋器将油与奶搅打成均匀的乳液;

7、将拌好的蛋糊分出三分之一，加入乳液中切拌均匀;

8、用刨子刨入一些橙皮屑再加入剩余的三分之二蛋糊，切拌均匀倒入蛋糕模中

9、160摄氏度，60分钟出炉倒扣放凉脱模即可。