包子怎么发酵(不用酵母怎样快速发面蒸馒头)

不用酵母怎样快速发面蒸馒头

这个方法是用啤酒和面,在和面的时候放点啤酒进去,10分钟就能快速发酵,比例也给大家打听清楚了,两斤面粉,是用500ml的啤酒,也就是一瓶易拉罐的量,除了啤酒以外,还要放两克左右的白砂糖,白砂糖也可以加快面粉的发酵时间,蒸出来的馒头会特别松软

不用酵母怎样快速发面蒸馒头也不用白酒

准备适量的白糖、一杯米酒、一碗温开水，操作时白糖、米酒调和比例为2：1，再加入适量的温水调和好

将预先准备的面粉倒入面盆中，然后把调和好的酒水倒入面粉中搅拌均匀，揉成面团

最后，将揉好的面团加上盖子，静置30至40分钟，就可以见到发酵成功了

使用此种方法发酵，比加酵母粉还省时，发好后查看面团里面是否呈现为蜂窝状，如果是蜂窝状说有发酵非常好

不用酵母怎样发面蒸馒头松软好吃

1、一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。

2、和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。

不用发酵粉的天然发面方法

在我们蒸馒头的时候，现在一般的都是要用酵母粉的。因为这样发出来的面既好看，又快又好吃。在以前我们上一辈的人，那个时候他们就没有这种酵母粉，他们那一辈的人发面的时候都是用老面来发面的，那个时候他们在蒸馒头之前，都是将发好的面留一块放起来，下次再蒸的时候拿来做酵母的。

用白糖十分钟发面方法

、准备半碗温水，往温水中加入两克的酵母粉，用筷子将酵母粉搅拌至融化。然后准备一个面盆，往里面加入所需要的面粉量，一般家庭一顿的话，准备一斤面粉就可以了，一斤面粉最好和两克酵母粉进行搭配，这是最好的搭配效果。把准备好的酵母粉水倒入到面粉中，用筷子不断的进行搅拌，直到面粉搅拌出棉絮状为止。

2、在准备小半碗的清水，往里面加入两勺的白糖和一勺的白醋，用筷子将其搅拌融化后，再次倒入到面粉中，对面粉进行揉捏。（白糖的加入，能让做出来食物有股淡淡的甜味，特别适用于蒸包子和馒头，白醋的加入是发面的关键，可以快速提升酵母菌的发酵，让面粉在短短的20分钟之内就能够满盆）。对面粉进行揉捏的时间越长久越好，这样做出来的食物会更筋道。

3、揉好以后的面团，需要将其覆盖上一层保鲜膜，让其处于密封的环境当中，并放置到温度在45度左右的环境中，去进行发酵。如果温度太低的话，发酵的时间就会很长，45度的环境是最适合酵母菌发酵的，发酵出来的面粉也会更好更快。发酵好以后的面团将其取出，再次进行揉捏，就可以准备制作面食的步骤了。

不用酵母怎样快速发面蒸馒头视频

可以，

糯米粉可以放冰箱冷藏发酵一晚。放在冰箱肯定不会变质，但是估计糯米粉和的面可能不好用。好多自媒体的美食视频，做的是油条，常常说夜晚和面放在冰箱内低温发酵，面团放在冰箱内本意是想低温发酵的。糯米粉和成面团之后本应立刻用，放在冰箱却容易失水，导致面团开裂，起不到继续发酵的作用。

不用酵母怎样快速发面蒸馒头窍门

蜂蜜发酵法

在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉，250克水，一勺半蜂蜜，将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内，盖上湿布，再将盆放在暖和一点的地方，发酵4——6小时即可。时间到了之后，我们可以看到，这时候的面团已经发至原来的两倍大了。

不用酵母粉快速发面的方法

你好。

很高兴为你回答这个问题。

不用酵母可以发面的方法也很多。

可以选择用醪糟来发面。

也可以选择用酸奶。

也可以选择用啤酒。

只要是有发酵的东西都是可以用来发面的。

因为原理都差不多的。都是用酵母菌来发酵的。

但是选择其他东西来发酵对于温度和时间都会比酵母来的慢。

最适合发面的温度在25-30°之间。夏天可以在常温的环境来发酵。

冬天就需要物理帮助，用棉被包裹热水袋来辅助。

当然也看具体的发面程度。

下面说下比例。

500g面粉用到25-30g醪糟。

温度合适的情况下3-4个小时可以达到想要的效果。

啤酒。

500g面粉30g左右的啤酒

时间也是在3-4个小时。

酸奶的话我也是听朋友说的具体自己没尝试过。

前面两种都是我自己尝试成功过的。

但是我是用它们发酵老面。

在把老面用温水兑开以后加入面粉进行发面的。

希望我的回答可以对你有帮助！！！

没有发酵粉如何发面

不用酵母粉发面有两种方法：

1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）

2、使用老面

这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

啤酒发面蒸馒头的做法

先将温水倒入盆子里，加入适量的啤酒或者是米酒，在加入白糖（根据个人口味喜好），搅拌均匀，在加入酵母粉去发面，原理是：啤酒/米酒可以调节面粉中的营养成分，促进面团发酵，白糖是提高了酵母菌的活性！