黑米怎么煮(黑米怎么煮饭)

黑米怎么煮饭

黑米和白米分别淘洗干净，放在一起加水就能做成米饭。黑米与白米的比例在1：6~7左右即可，黑米提前浸泡2小时。材料：黑米、白米操作步骤：1、黑米清洗干净，提前浸泡2小时。2、白米清洗干净，放在一边备用。3、将黑米和白米控干水份，放入电饭锅中，按正常做米饭的比例添加清水。4、盖上锅盖，选择煮饭键开始做饭。5、电饭锅结束工作后，将米饭盛出即可食用。

黑米怎么煮饭才能熟

众所周知，黑米和白米的区别不单单是颜色的问题，更主要的是因为黑米不像白米那般经过精加工，脱壳后的黑米还是非常粗糙的，因此将黑米快速煮好是需要时间和技巧的。我今天要分享的将黑米快速煮好的诀窍是经过长时间操作经验得来的。其实黑米怎么快速煮好煮熟有三个诀窍，首先，在伙伴们准备第二天煮黑米的时候，就要提前一晚将黑米放在清水中浸泡一夜，这样浸泡会使黑米充分吸收到水份使其膨胀，软化黑米，第二天用浸泡后的黑米我保证大家都能快速煮熟煮烂。

接着，在煮黑米时我们要时不时注意锅里的水分，还要不断的搅拌，这样做是避免黑米受热不均匀而糊锅。伙伴们可能觉得很麻烦，但是我们这样做不仅仅将黑米能快速煮熟，同时也要煮好。等煮好了，黑米是非常美味可口的。

最后，还有一个诀窍就是想吃到更好吃的黑米粥，伙伴们也可以在黑米粥加一点粳米、杏仁，核桃，红枣和花生等坚果粗粮之类的谷物，这样不仅可以增加黑米粥的营养价值，也可以让黑米粥煮的更浓稠酥软，口感更棒!

现在，伙伴们都知道黑米怎么快速煮好煮熟的方法了，有兴趣的可以亲自在家按照我说的操作保证你也能吃上美味可口的黑米，如果把黑米当做饭，可以就白米饭一起尝一尝，口中两种不同的米的咀嚼会有意想不到的口感;如果是黑米粥，建议伙伴们可以选择添加红枣花生，浓稠酥软，香味迷人，营养价值很高，值得品尝。

黑米怎么煮饭好吃窍门

1、黑糯米先淘洗一遍，用清水浸泡黑糯米一夜，浸泡后的米变膨胀，泡米的水不要倒掉；

2、浸泡后的黑糯米放入电饭煲中，放入泡米水至白米刻度的2刻度，放的水稍微多一点点；

3、盖好锅盖，按“菜单/选择”键选用“杂谷”功能，按“压力煮饭/白米快捷”键，压力煲开始工作；

4、待米饭烹饪结束，打开盖子看一下刚做好的黑糯米饭，软硬程度及Q弹的口感正合适；

5、盛出米饭，放入2大勺炼乳搅匀，炼乳的用来可适当增减；放入碗中即可。

黑米怎么煮饭不硬

黑米是一种珍贵稀少的品种

所以在煮的过程中有几点要注意一下

最重要的不同就是“煮的时间比寻常稻米要长

”

好了，接下来我就将熬粥的过程演示一遍吧 1、 根据人口数量盛好适量的黑米

2、 清洗：轻轻的揉洗一遍就好，黑米遇水会变成紫红色属正常现象。（因为黑米中含有丰富的花青素）

3、 米和水的比例：建议1:4

，你也可以根据个人喜好稍加调整

4、 关于加糖：我们的黑米由于生长环境的原生态，不加糖也有淡淡的清甜感

。喜欢甜就加些糖，不加糖口感也不差。

5、 关于配料：单独熬黑米粥很好喝，也可以往粥里加些银耳、莲子、花生等滋补食物，吃起来口感更丰富。

6、关于时间：因为我们的黑米没有经过精细加工，保留了黑米健全的营养成分，和85%的胚芽。黑米的外皮层和胚芽是比较坚硬的，因此需要较长的时间才能煮到位。

使用不同的锅，需要花费的时间是不一样的。详情可识别二维码了解▼

黑米怎么煮饭好吃

步骤/方式1

南瓜黑米饼

【用料】去皮南瓜150克 、糯米粉95克、面粉50克、黑米80克、白糖15克、食用油少许

【做法】

1、黑米洗净，提前用清水浸泡一夜后，放入电饭煲中，加入平时煮饭的水量，启动煮饭键煮熟。然后盛出趁热加入白糖拌匀备用。

2、南瓜去皮去籽切成薄片，放入蒸锅蒸熟后取出压成南瓜泥。加入糯米粉、面粉，用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团。

3、将面团分成8等份，每一份都先揉圆再按扁，放入适量的黑米馅，然后像包包子一样包起来。收好口再轻轻按扁成饼状。

4、平底锅先刷适量油，再放入饼胚，开小火慢煎。煎至两面金黄色即可。

步骤/方式2

小米黑米糕

【用料】小米面60克、 黑米面60克、面粉100克、 糯米粉40克、清水120克、 牛奶60克、绵白糖40克、 鸡蛋液50克、酵母3克、 玉米油20克

【做法】

1、做小米面糊：小米面加上一半的面粉和一半的糯米粉混合均匀。然后加入一半的鸡蛋液、一半的清水、一半的牛奶、一半的玉米油、一半的绵白糖和一半的酵母，充分混合搅拌均匀。

2、做黑米面糊：黑米粉和一半的面粉、一半的糯米粉混合拌匀。然后加入剩余的所有另一半材料，再次混合搅拌均匀。

3、将两种面糊各自放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，待发酵至原来的两倍大时，分别用筷子搅拌2种面糊，给它们排气。

4、取出6寸蛋糕模具，用勺子往模具中间舀入一勺小米面糊，然后再往小米面糊中央舀入一勺黑米面糊，像这样把两种面糊交替地全部舀入到模具中。

5、把模具放入蒸锅中进行第二次发酵。待发酵至原来的1.5倍大后就可以开火蒸煮了。大火烧开后转中火蒸三十分钟就可以了。

步骤/方式3

黑米老婆饼

【用料】

1、水油皮：普通面粉110克、糖粉25克、 植物油35克、沸水45克

2、油酥：普通面粉90克、植物油40克

3、黑米馅：黑米115克、糯米15克 、水适量、白糖适量（我大概用了35克）

【做法】

1、黑米糯米洗净浸泡过夜，放入电饭煲中煮熟盛出，趁热加入适量白糖拌匀。

2、水油皮材料中的面粉、糖、油混合均匀，加入沸水烫一下面，用筷子快速搅拌，再揉成光滑的面团，平分成12份，用保鲜膜盖好。

3、油酥材料中的面粉和油混合成团，平分成12份。把每份油皮都按扁，包入油酥。然后放在案板上擀成牛舌状，再从上往下卷起。

4、取一卷好的面团，收口朝上按扁，再次擀成牛舌状，再次从上往下卷起，依次做好全部。

5、取二次卷好的面团，擀成四周薄、中间厚的圆片，包入黑米馅，捏紧。然后收口朝上压扁，摆入烤盘。

6、在每个饼胚上涂上一层蛋黄液，撒上芝麻。用刀片在表面上割三刀（割到可以看到馅）。放入烤箱180度预热好后放入烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右。

步骤/方式4

黑米馒头

【用料】黑米粉50g 、面粉160g、酵母1.5~2g、 水适量

【做法】

1、先把酵母粉用温水化开，倒入黑米粉和面粉的混合物中。再加入适量的清水和成面团，面团不要太软，可以和得稍硬一点。

2、面团盖好放在温暖湿润处醒发至两倍大。然后取出放在案板上揉匀并排气。再把面团分成大小一样的剂子。

3、把每个剂子揉匀滚圆，放入蒸锅醒发20～30分钟，发酵到1.5倍大就可以了。

4、凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟就可以了。蒸好后焖个三分钟左右再开盖。

步骤/方式5

栗子黑米糕

【用料】黑米300g、 糯米150g、水适量、橄榄油适量

夹馅料：去皮的熟栗子320g、 牛奶80g、炼乳50g、 细砂糖50g、核桃、葡萄干适量

【做法】

1、黑米和糯米浸泡过夜，加水上锅蒸熟，放凉备用。

2、栗子压碎放入锅中，加入牛奶、炼乳和糖，开中小火边搅拌边煮至水份收干。

3、保鲜盒内壁抹上一层橄榄油（或熟玉米油）。蒸熟的米饭分成二份，一份放入保鲜盒铺匀压平，接着放入一半的栗子馅，压平后放入适量葡萄干，再放入剩余的另一半馅料压平，最后放入剩余的黑米饭压平压紧实。

4、把保鲜盒倒扣，倒出做好的栗子黑米糕，切块装盘，表面铺上一些自己喜欢的干果（核桃仁、瓜子仁、松子仁、蔓越莓等等）做下装饰，再淋上一些蜂蜜或糖桂花就可以开吃了。

步骤/方式6

红豆红枣黑米粽子

【用料】糯米500g、黑米50克、红豆少许、 红枣少许、粽子叶15片左右

【做法】

1、把糯米、黑米、红豆提前浸泡一个晚上，让它们充分地吸饱水分，这样做出来的粽子才会更加的软糯。

2、按各地包粽子的习惯把粽子包好。我们这边习惯包成细圆锥形或三角锥，有的地方则是包成四方形或长条状。

3、把包好的粽子放入压力锅，加入适量清水，煮30-40分钟即可。

步骤/方式7

黑米烧麦

【用料】大米50克、 黑米30克、鸡胸肉40克、 胡萝卜半个、玉米半个、 香菇两朵、饺子皮十几个 、姜一块、料酒少许、 蚝油少许、酱油适量 盐少许、白糖少许

【做法】

1、大米和黑米洗净，用温水浸泡两到三个小时后放入蒸锅蒸熟，倒出晾凉。胡萝卜和香菇切丁，玉米粒剥好备用。

2、鸡肉切丁，加入淀粉、姜片、酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀腌15分钟。

3、热锅冷油，倒入鸡肉翻炒至变色，然后倒入玉米粒、胡萝卜和香菇丁翻炒，加入适量蚝油和少许盐调味，翻炒均匀，最后倒入黑米，再次翻炒均匀即可关火盛出。

4、用擀面杖把饺子皮再稍微擀薄擀大些，摊在手心，舀入一勺炒好的馅料，把饺子皮用虎口捏成烧卖的形状。

5、烧麦全部做好后放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。

步骤/方式8

黑米肉松麻薯卷

【用料】黑米200g、 肉松100g、 糯米粉70g、玉米淀粉20g、 糖25g、牛奶120g、 黄油10g

【做法】

1、黑米洗净浸泡2个小时以上，放入电饭煲按照常规米饭方式煮熟，然后取出晾凉。

2、把糯米粉、玉米淀粉和糖混合均匀过筛，倒入牛奶和软化的黄油，搅拌成无颗粒的液体。倒入大盘中上蒸锅蒸熟成麻薯薄片。麻薯取出晾凉，放上肉松，卷成长条状。

3、桌上铺一张保鲜膜，放上适量晾凉的黑米饭，均匀铺平，在一端放上包好肉松的麻薯，慢慢卷起来，把两头捏紧即可。

步骤/方式9

黑米芒果捞

【用料】黑米100g、 青芒1个、椰浆200g、 细砂糖30g

【做法】

1、黑米充分浸泡后加水蒸熟，芒果去皮去核切成小块。

2、黑米饭晾凉后捏成一个个小圆球放入碗中。

3、椰浆200g、细砂糖30g倒入锅中，小火加热1分钟左右，不用煮开，只需将糖融化即可，倒入黑米芒果中，就可以开吃了。

步骤/方式10

黑米红豆贝果

【用料】

面团材料：高筋面粉170g、低筋粉30g、 熟黑米30g、糖5g 、水120g、酵母2g、盐3g、红豆适量

煮贝果糖水材料：细砂糖50g、 水1000g

【做法】

1、 把除了黑米、黄油、红豆以外的材料混合揉匀，直到可以拉出光滑的厚膜，然后加入黑米继续搅拌混合均匀。

2、面团不用发酵，直接分成6个大小相同的剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟。

3、取一个面剂擀开，放入10克左右的红豆，卷起来，2端捏紧，整成圆圈型，松弛30分钟。

4、煮贝果糖水烧开后转小火，放入贝果面胚，正面反面各烫半分钟，然后摆入烤盘。

5、烤箱预热，中层170度烤20分钟即可。

黑米怎么煮饭才能煮烂

提前将黑米泡水3-5个小时，且用压力锅来煮，黑米稀饭能快点煮烂。

例如红豆黑米稀饭的做法具体如下：

食材准备：黑米50g，红豆50g，花生20g，红枣10粒。

1、准备所有材料备用。

2、红枣，花生，黑米提前浸泡3-5个小时。

3、把所有的材料放入压力锅中煮20-30分钟，可以用电压力锅或者煤气高压锅，时间快，且高压锅上汽快，更容易煮烂。如果用普通锅煮，水开后，还需熬煮1个小时左右才能烂。

4、喜欢甜的话还可以出锅后加点糖调味，搅拌下。

5、红豆黑米稀饭就完成了。

黑米怎么煮饭才软

东北的黑香米蒸米饭.蒸好了会又香甜又软糯.弄不好，又硬又梗不好吃.

要想使黑米蒸的又软又香,必须提前做好第 1 步.把米淘洗干净后,用适量的水浸泡 2~4 小时,(米和水的比例是 1:4)，到点后放入电饭锅里，按下煮饭键，跳键煮熟后,再闷上半小时,一锅又香甜又软糯的黑米饭，就可开吃了.营养美味香甜，老人小孩都爱吃。

黑米怎么煮饭好吃又营养

1.

90克大米和30克黑米按照3:1的比例。

2.

洗两遍，告诉大家放水的多少的妙方，轻轻一吹，看见米粒即可大致是230ml。

3.

放入电饭煲中煮饭即可。

4.

煮好的黑米饭，诱人吧，多简单啊。

黑米怎么煮饭吃啊

黑米要用温水提前一晚上泡一夜，然后第二天放入少许大米洗净，放入电饭锅里，加入适量的水，通上电，按电饭锅煮饭键就可以了。

黑米怎么煮饭才软糯好吃

黑米怎么煮容易烂

1、煮之前泡一下

大家用水煮之前一定要将黑米粥在水里泡一下，要学会浸泡，因为浸泡才能够让黑米粥更加的松软，可以很好的增强我们的身心健康，更好的熬煮。

2、使用热水熬煮

在煮黑米粥的过程当中大家一定要适度地使用热水，热水可以将黑米粥煮烂，而且在煮粥的过程当中要用勺子适度地进行搅拌，一定要将它搅拌均匀，这样才可以让黑米粥更加美味更加可口。

3、放入花生米

在煮黑米粥的过程当中大家还要适度地放入一些花生米，比如说黑米薏米糯米还有花生米适量的和黑米进行熬煮，它就容易煮烂，而且在煮的过程当中一定要小火候，要注意一下火候的问题。

4、小火熬煮

在煮黑米粥的时候要注意小火熬煮，很多人都认为大火熬煮容易将黑米粥煮烂，其实这是一种不正确的操作方法，一定要注意小火熬煮。

黑米怎么煮饭容易烂

黑米相比于我们普通吃的大米的话要稍微的硬一点，所以要想能够在很快的时间内吃到黑米饭的话，就需要提前对黑米先泡个三个小时左右，因为泡开的黑米会更容易煮熟，然后就是把泡好的黑米，在洗干净之后再放到锅里，在煮几十分钟左右就可以了。