通脊肉和里脊肉区别(通脊肉和里脊肉哪个好吃)

通脊肉和里脊肉哪个好吃

一、位置不同。

1、里脊肉：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉，但是里脊分量太少。

2、通脊肉：通脊肉是大排骨相连的瘦肉。通脊肉也称外脊，在里脊肉上方，油脂含量适中，是猪肉风味绝佳之处，次于里脊肉的上等猪肉，香味盛。

二、肉质不同。

1、里脊肉：里脊肉质鲜嫩，富有弹性，手按后能够很快复原。

2、通脊肉：通脊肉的肉质较老，质地紧密，有筋覆盖，偏韧性。

三、用途不同。

1、里脊肉：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。

2、通脊肉：通脊肉的用途是适合做汤。

通脊和里脊一样吗

1、所处的位置不同：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，通脊肉是大排骨相连的瘦肉。

2、肉的用途不同：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。通脊肉的用途是适合做汤。

猪肉通脊和里脊的区别

处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。

由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。

里脊和通脊哪个贵

牛里脊和牛外脊的区别：

1、区别之形状大小。

牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。

2、区别点之用处不同。

里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。

牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。

猪的通脊肉和里脊肉的部位

里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。

牛肉，在中国人的日常饮食中，仅次于猪肉，是中国人食用第二大肉类食品，其高蛋白质和低脂肪，味美肉嫩。做法多样，口感爽滑，适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等。

通脊肉和里脊肉哪个更嫩

牛脊肉好吃，牛里脊肉，因为这个部位的运动量比较少，所以肉质比较鲜嫩，热量更低，因此对减肥影响会比较少一些注意最好不要煎炒，蛋白质含量稍高于腑肋，脂肪含量稍高于里脊。

里脊肉和通脊肉的区别

牛通脊肉和牛柳是一个位置，牛里脊肉也叫牛柳，是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉，这个部位的运动较少，所以肉质也非常地鲜嫩，是牛肉各部位中出肉量最少的肉类，有着“肉中骄子”的美称。

牛柳指的就是牛的里脊肉，所以牛柳和牛里脊没有区别，只不过叫法不同而已，牛柳是中餐的说法，牛里脊是西餐的说法。

牛柳和牛里脊都是片状的嫩的牛肉，是牛的脊椎骨两侧的两条瘦肉，相当于猪的里脊肉，是牛身上最嫩的肉。

通脊肉和里脊肉哪个好吃点

猪的里脊肉和通脊肉区别为：位置不同、肉质不同、用途不同。

一、位置不同。1、里脊肉：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉，但是里脊分量太少。

2、通脊肉：通脊肉是大排骨相连的瘦肉。通脊肉也称外脊，在里脊肉上方，油脂含量适中，是猪肉风味绝佳之处，次于里脊肉的上等猪肉，香味盛。

二、肉质不同。1、里脊肉：里脊肉质鲜嫩，富有弹性，手按后能够很快复原。

2、通脊肉：通脊肉的肉质较老，质地紧密，有筋覆盖，偏韧性。

三、用途不同。

1、里脊肉：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。2、通脊肉：通脊肉的用途是适合做汤。

通脊肉和里脊肉哪个好吃一点

一、猪通脊都是廋肉，不带肥肉。猪通脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

二、大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

三、猪通脊里的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

四、猪通脊里富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

五、猪通脊里是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

六、猪通脊里还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。