麦麦是什么意思(云南话麦麦是什么意思)

云南话麦麦是什么意思

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的

汽锅鸡

土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。

汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是临安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，

汽锅鸡

免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。

汽锅的前身是陶制火锅。汽锅鸡的前身是杨林鸡。早年，云南杨林。建水等地用名贵药材冬虫夏草偎仔鸡，叫“杨林鸡”，煨鸡的陶制火锅叫“杨林锅”。杨林锅产于建水，建水陶器已有千年以上历史。在清代，陶工师傅潘金怀用红、黄、紫、青、白五色陶土烧结成彩色陶器。一九二一年，有一个叫向逢春的陶工，继承了他家祖传的手艺，创制了烹任用汽锅。就这样，“汽锅鸡”取代了“杨林鸡”。汽锅现由云南省建水工艺美术陶厂大量生产。人们形容建水陶“明如水，亮如镜”，“体如铁石，音如磬鸣”。六十年代周总理出国访问,曾携带建水紫陶汽锅、花瓶作为礼物赠送外国朋友。

解放初，时任国防委员会副主席的龙云（解放前称“云南王”）用滇味佳肴“建水汽锅鸡”宴请中央领导，受到毛主席夸奖；1972年尼克松访华，周总理安排的国宴中就亲点了滇味名肴“汽锅鸡”。开宴时，揭开盖子，热汽扑面，香溢四座，鸡肉滑嫩，汤鲜味美。麦麦桑，味道太巴适了！据说尼氏品尝之后，赞不绝口，对其美味佩服得五体投地，赞道：“味道太鲜美了，真想连整个汽锅一起吃进去！”国内外媒体竞相报道，为我中华增光添彩，传为一段佳话。

制作方法

蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。

烹制汽锅鸡，鸡种要选择本地土鸡，而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦子又显腥寡，用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。作料很简单，只有几片生姜、几根小葱、少许胡椒、精盐。吃时候要将葱姜拣去，只留其味逼腥，清新适口。

不知从何时起，也无法考证是何人，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效，成为滋补佳肴。此后汽锅鸡声名愈盛，到昆明的外地人都要一尝方休。近几年，云南地区利用汽锅烹制的鸡肴越来越多，主要的有“虫草汽锅鸡”“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种，它们既是美味佳肴，又是食疗上品。

闽南语麦麦是什么意思

这是周杰伦的 《Mine Mine》。

是由周杰伦作词、作曲，林迈可编曲，周杰伦演唱的歌曲，收录于2011年11月11日杰威尔音乐有限公司发行的专辑《惊叹号》中。

2012年6月30日，该曲获得第二届全球流行音乐金榜-2011年度二十大金曲奖。

《Mine Mine》这首歌原本是《我不配》的背景音乐，是周杰伦即兴创作炫技完成的作品，原来的目的只是好玩，没想到越听越有感觉，于是周杰伦把这首歌完成 。周杰伦包办《Mine Mine》词曲创作，歌词用普通话、英语、闽南语：“Cuz baby you are mine mine”（因为你是我的）；“Mine Mine”同音的闽南语“唛唛”意指“不要”，“唛唛你唛搁唛搁偷偷离开”解答了为何还想要为已分开的情人撑伞、帮她缴罚单。

云南话麦麦撒撒是什么意思

准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，干黄蒿一把（野生植物），椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。

首先第一步是先发酵黑豆因为发酵黑豆需要一定的时间。先把黑豆泡好后煮熟但不要煮的太烂，把煮熟的黑豆放到篦子上摊开晾干水分备用。

准备一个瓦盆（没有瓦盆大盆也行）清理干净，不要有水，盆的底部和周围铺一层干稻草或干麦麦秸秆，然后上边铺上干黄蒿和香椿叶片，这两种植物有特殊的香气，也是豆豉咸菜特有的香味。然后再把晾干的黑豆放到里边，最后上边也盖上干黄蒿和香椿叶，最顶层再放一下干稻草或麦秸秆。这就算装盆完成了，最后可以用塑料布把盆口封住压好，放在市内等它发酵就可以了。

大概一星期就发酵好了，里边的黑豆都全部长好了霉菌。把黑豆取出来捡干净杂物放在篦子上摊开晾干晒干，不要见水，有些粘连的黑豆等干了用手搓一下就分开了。

青萝卜洗净切成麻婆豆腐大小的丁备用，生姜切片与花椒八角煮水晾凉备用，香菜切段备用。

准备好腌咸菜的摊子或者缸，清理干净不能有半点油和生水，不然会咸菜烂掉。缸内底部放入一层萝卜丁一层霉黑豆然后撒一层食盐……一层萝卜黑豆撒一层盐，装完后把事先准备的花椒八角生姜水倒进缸内，最后把香菜段放在缸的最顶端，盖好缸等一周的时间就可以吃了。

方言麦麦是什么意思

麦麦撒撒 即口语“麦麦撒” 云南方言，叹词，表示惊讶、感叹，相当于“我的天呐”或“哇塞”！

云南方言麦麦是什么意思

云南方言太多啦！不过这个“麦麦”，似乎很通用。基本全云南省说方言的人都会用这个词。一般遇到羡慕的、觉得了不起的、表达不一般情绪的时候，都会发出“麦麦”的感叹声。相当于普通话里说的“哇，不得了！”

、“天哪，太厉害啦！”

“天哪，太喜欢啦！”

这类，主要是表达欢呼雀跃的情绪的。

昆明话麦麦是什么意思

昆明人说讲很有特点的，常用口头语是，麦麦散～感叹，你界～就是你的称呼，x师或x老师∽对人的尊称，阿么∽啊、惊讶，x给~你界给吃了？

板扎~夸奖，整×~搞什么，

迈迈云南话

云南话麦麦三是一个感叹词，没什么特别的意思表示惊讶 ，赞叹，挖苦等等语境适用。有时也可以说成迈迈，或迈迈三三，是很有意思的口头语。

福建话麦麦是什么意思

海门市好吃的地方有

p1 荆州锅盔

大概位置在解放路育才路口，正宗不正宗不知道，我也没去过荆州，但是挺好吃的。口味有一点点偏咸，他们家招牌是梅干菜肉馅，我不吃梅干菜所以买了里脊肉松的，价格大概在10r左右，饼很脆趁热吃特别棒，是几天不吃会想念的味道~

p2 郭阿姨月亮馍

大概位置在狮山路青海路口，馍的口感很松软很像白面馒头，里面包里脊荷包蛋之类的手抓饼常见伴侣，最别致的应该是放了豆皮，配上秘方酱料，超级好吃。这么大一个是10r，如果点外卖是18r

p3 麻辣香锅饭

这就是罗森一盒普普通通的盒饭，有天中午在步行街顺路吃的，价格好像是17r不到一点点，味道很不错的，是可以接受的辣味，但是里面花椒有点多。

p4 避风塘

大概位置在东洲中学大门北边一点点，油炸火腿肠就是这种都是面粉的最好吃，还有油炸臭豆腐炸鸡柳，都是小时候放学时候的味道~价格也很便宜了，我点的外卖大概30r不到~

p5p6金拱门

p5是最近的新品酸笋汉堡，小伙伴强烈安利我尝一下。哈哈哈哈是好吃的，酸笋很多也很脆，但是味道又不是很臭，一点点微辣，很不错的，而且最近活动只要11.9r

p6是麦麦脆汁鸡，皮咬开来是可以爆汁的那种鸡腿，肉超级嫩，抓一整个大鸡腿啃就非常满足~

昆明人说麦麦啥意思

因为云贵川的文化，地形地貌，风俗习惯和语言都差不多!云贵川的语言来源于悠久的历史和人员的流动，历史上从其他地方调兵遣将来驻守，也为它们的语言统一提供了一定支持!所以，在中国来说，云贵川的人，也算是半个老乡了。

据说历史上曾经使用过武力的强制手段。甚至采取过极端行为，好像有些语言大家说过。至于云贵川语言为什么相近，为什么不讲普通话?提出这个问题，正如，黑吉辽三省人为什么都说东北话?

距离相对较近的的地方，风土人情，语音口吻也是大致相同的，所以有了河南话、四川话、东北话等等方言，也是按照区域来划分的吧!

四川话属于西南官话，是同一个语系。是各种方言中最易懂的方言。

四川话没有母语这种说法，母语应该是汉语，是指一个国家的基本语言。四川话只是汉语里面的一个语系。在云贵川，湖南，湖北这些地方的方言都是属于一个语系，就是西南官话，只是大家的发音比较相似和接近。

当时，我国的普通话选择基本语系时，曾经确认了北方方言和四川方言两种基本语言，最后四川方言以一票之差，输给了北方方言，因此我们现在的普通话都是以北方方言为基础的。

西南官话，亦称上江官话，是汉语官话方言的一种。西南官话分布在四川、重庆、贵州、云南、广西、湖北、湖南、陕西、江西等中国9个省市区及东南亚北部部分地区，下分6个片22个小片，是官话方言里分布范围最广，使用人口最多的方言区。

西南官话在《中国语言地图集》里给出的定义是西南地区以及附近的，入声整体归派到某一声调或者四声调值与成都、武汉、重庆、常德、贵阳、昆明、桂林相近的汉语方言。

西南官话在缅甸掸邦第一特区(果敢)、缅甸掸邦第二特区(佤邦)具有官方地位，是仅有的3个具有官方地位的汉语分支之一。此外江西赣州市区和信丰县城存在西南官话方言岛，东南广东、福建、海南、广西的军话有时也被视为西南官话的一支。

云南民歌麦麦撒

步骤/方式一

咸菜切丝

步骤/方式二

洗一下，控水

步骤/方式三

蒜薹切段

步骤/方式四

蒜瓣切片

步骤/方式五

坐锅，放油，爆香豆豉

步骤/方式六

放入蒜片炒香

步骤/方式七

倒入咸菜丝

步骤/方式八

翻炒一会儿

步骤/方式九

放醋、鸡精，翻匀出锅。

广东话麦麦什么意思

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