豆干怎么炒好吃(五花肉炒豆干怎么炒好吃)

五花肉炒豆干怎么炒好吃

干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

步骤2

带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

步骤3

炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时搅动冰糖，促使其融化

步骤4

冰糖融化，炒成焦糖色

步骤5

将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来

步骤6

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥

步骤7

加入大蒜瓣、八角翻炒

步骤8

如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧

步骤9

可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖

步骤10

尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦

步骤11

肉香混着干豆的香，超级下饭

烹饪技巧

干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种； 干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。

五花肉烧豆干

材料准备:

1.五花肉 2.蒜苗 3.青椒 4.小米辣几颗 5.大蒜 老姜适量 6.厚豆干

佐料准备:

1.郫县豆瓣酱 2.花椒粒 3.生抽 4.料酒

步骤:

1.五花肉整块下水煮熟，预计半小时以上，用筷子从皮那面能戳穿的程度。

2.放凉切片，薄一点，挑出纯瘦肉。

3.蒜苗切段，青椒切片，小米辣切小圆，大蒜切片老姜切片，厚豆干斜切。

4.锅中放油，有配菜下话稍多一点油。油热开小火导入肉爆香，纯瘦肉后倒，肥肉部分多煎一下不腻。

5.把爆好的肉用铲子铲倒锅边，放入肉体积约四分之一的豆瓣酱稍微炒一下，加入花椒，姜片，蒜片，小米辣，青椒和肉一起炒半分钟，倒入适量生抽和料酒。

6.加入蒜苗和豆干炒熟。

五花肉炒干豆角怎么做

1、材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺、油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许。

2、制作方法：将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

五花肉炒豆干怎么炒好吃窍门

食材。豆干200克。五花肉50克。盐5克。油10克。味精两克，大蒜叶子50克。

首先我们把香干切成薄片。五花肉切成条。锅中烧油加入香干，然后加入五花肉炒熟。加入适当的盐，味精。开小火闷5分钟。放入大蒜叶子即可。

五花肉炒干豆腐的做法

炒干豆腐

【所需食材】：干豆腐，青红椒，淀粉，生抽，酱油，盐，胡椒粉，老抽，食用油，葱花，蒜末。

【操作步骤】：

1、首先做溜炒干豆腐最重要的一点就是要有一个浓稠的酱汁，而浓稠酱汁的关键就是这碗水淀粉淀粉加入少量水搅拌均匀，做成水淀粉。

2、然后我们把干豆腐切成大小合适的薄片，这个可以根据自己的喜好随意切，有的人喜欢切菱形，有的人喜欢切长条，有的人喜欢切长片，这个没有一个固定的规定，自己喜欢就好。

3、干豆腐切好之后我们再来准备一下其他配料，青红椒是当仁不让的重点配料，淡淡的辣味能给这道流炒干豆腐增色不少，青红椒清洗干净之后，去除根蒂和里面的辣椒改刀切成细丝

4、现在开始正式烹饪锅中烧热油，加入蒜末葱花下锅炒香。

5、然后把切好的干豆腐和青红椒丝一起下锅翻炒几下炒出香味，这时候可以用中大火翻炒，时间大约一分钟左右就可以。

6、接着加入盐，生抽酱油，胡椒粉进行调味，喜欢的话可以可以加入少量的糖和蚝油进行提鲜，翻炒均匀之后加入准备好的少量水，小火慢炖1分钟。

7、最后临出锅之前，沿锅边洒入一开始准备好的水淀粉，翻炒几下收浓汤汁，如果可以的话，再淋上一勺药油，可以让最后成菜变得更加光亮，卖相更好，这样一道简单方便的溜炒干豆腐就做好了。

五花肉炒豆干的做法

1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

4、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

5、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；

6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅食

五花肉和豆干怎么做好吃

1

五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；

2

热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色；

3

下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀；下入白豆干，炒匀；

4

倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

5

经验分享：1.如怕辣者可不放干辣椒；2.白豆干比较硬，在其表面剞上花刀，可让其更好地入味；3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水，中途要留意锅内的水不要烧干，如需加水，一定要加热水

五花肉炒豆干怎么做好吃

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。

五花肉炒豆干怎么炒好吃又简单

主料

150g五花肉 200g香干

配料

35g青椒 20g芹菜 15g蒜瓣 2g盐 1ml酱油 3ml蚝油 10ml米酒 1g胡椒粉 35g红椒

制作步骤

1、青红椒分别顶刀切。

2、芹菜切寸段。

3、蒜瓣切碎。

4、香干均匀切粗条。

5、五花肉切片。

6、锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

7、烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用。

8、洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。

9、加酱油、蚝油、青红椒炒匀。

10、倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。

11、放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。