茭白怎么炒(牛肉茭白怎么炒)

牛肉茭白怎么炒

准备茭白、牛肉、青红辣椒、葱段。

茭白切片，葱切斜段，辣椒切丝，牛肉切丝。用料酒、淀粉和生抽搅拌牛肉均匀腌制15分钟。

热锅凉油，放入葱段爆香，加入牛肉翻炒，牛肉炒到变色加点生抽。

倒入茭白、辣椒丝翻炒均匀，加入生抽、盐，少许水收汁，撒上黑胡椒就做好了。

茭白炒牛肉片怎么炒好吃

茭白炒黄瓜好吃

食材

牛肉适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，茭白适量，黄瓜适量

1.准备一块牛肉，洗净后，切成末，放入适量姜末，盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

02准备一根黄瓜，洗净后，切成滚刀块，放入盘中备用，再准备适量茭白，洗净后去外皮，切成丝，放入盘中备用。

03炒锅中放入适量油，油热后将牛肉末放入锅中炒香，然后盛出备用。

04锅中留少许油，放入白砂糖，炒出糖色，将茭白丝，倒入锅中，翻炒均匀。

05将黄瓜块放入锅中，和茭白丝一起翻炒均匀。

06根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

07根据自己的口味，再放入适量生抽上色，出锅前再加少许陈醋提鲜。

08出锅装盘，将之前炒好的牛肉碎放在上面，搅拌均匀就可以吃了。

9.美味又好吃的茭白炒黄瓜好吃完成开吃了。

牛肉炒茭白怎么炒

/6分步阅读

牛肉切片，一定要逆着纹路切哦！这样煮出的牛肉比较嫩，切好后装碗里，放姜丝，生抽，淀粉，白糖，料酒，盐，然后抓匀，可以稍微抓2分钟那样，抓匀后，再放一些油，放油的目的是可以裹住牛肉的水分，让它不流失，再次抓匀，腌制15分钟。这样炒出的牛肉又香又嫩又好吃，如果想要颜色更漂亮，可以放点老抽一起腌制。

2/6

茭白洗干净后，切薄片，备用。

3/6

把锅洗干净，然后把锅烧热，烧热后放油，油热后下牛肉，快速翻炒至变色后，盛出备用。（一定要大火炒，热锅热油，快速炒

4/6

再热锅热油，下茭白快速翻炒。

5/6

茭白炒至微软后，下牛肉快速翻炒。

6/6

翻炒30秒那样加入蚝油，不需要炒太久哦，炒太久，蚝油会粘锅，就会糊锅，可以试试味，如果是不够味，可以放点盐调味。一般我都是放了蚝油就不放盐了，蚝油已经够味了的，还是根据个人口味来哦！最后翻炒均匀就起锅了。

牛肉茭白怎么炒好吃

1准备食材。

2牛肉切片加入淀粉生姜生抽腌制一会。

3锅中热油快速煸炒牛肉。

4锅中留油翻炒茭白。

5合入牛肉翻炒。

6翻炒均匀，加入盐调味即可。

7成品。

牛肉茭白怎么炒好吃窍门

牛肉适量，茭瓜适量，青辣椒1个，红辣椒2个，大蒜1粒，生抽、老抽，蚝油，淀粉

步骤

1牛肉切丝，放适量盐、生抽、老抽、淀粉、蚝油拌匀腌制

2茭瓜切丝，青红辣椒切丝，大蒜拍碎

3锅里热油，加入大蒜煸香，放入腌制好的牛肉丝大火煸炒至变色

4牛肉拨至一边，放入茭瓜丝大火煸炒

5放入青红辣椒，放入适量盐和鸡精拌匀

6将炒好的牛肉丝与茭瓜丝翻拌均匀即可出锅

牛肉茭白怎么炒好吃又嫩

半熟的牛肉，想要又好吃又嫩的炒，我们必须了解牛肉的腥味还在不在？

如果牛肉只是被水焯了一下，很遗憾他的鲜味已经流失一半了，我们用他和尖椒炒在一起油要多放一点，这样子才能锁住里边的鲜味儿，然后再加一点儿味精，可以保证又鲜又嫩，如果牛肉是被油边过一次，那么仙味应该全部都在，我们直接可以把它剁碎了，做牛肉馅或者是做成牛肉炒茭白，

茭白 炒牛肉

周一 食谱 配料 二米饭 大米90，小米20 镘头 标准粉100 烧肉丝蒜薹 肥瘦猪肉55，蒜薹120 炒肉末雪里蕻 肥瘦猪肉20，雪里蕻60，黑木耳（干）4 烧腐竹胡萝卜 腐竹25，胡萝卜30，海带（干）5，海米15 紫菜虾皮汤 紫菜1.5，虾皮3 

周二 食谱 配料 大米饭 大米100 发糕 标准粉90，玉米面25 熘鱼丸 小杂鱼60，胡萝卜15 炒茭瓜 茭瓜40，豆腐干20，虾皮12.5 炒小白菜 小白菜150，海米10 西红柿蛋汤 西红柿5，鸡蛋2

 周三 食谱 配料 大米小豆饭 大米50，小豆10 花卷 标准粉140 红烧鸡块 鸡肉60，鲜香菇10，胡萝卜10 烧圆白菜油豆腐 圆白菜140，油豆腐70，韭菜10，虾皮15 土豆丝炒青椒 土豆80，青椒60 裙带菜葱花汤 裙带菜（干）1.5，毛蚶肉3

周四 食谱 配料 大米绿豆饭 大米145，绿豆10 肉丁包 标准粉50，肥瘦猪肉10 炒香干花菜 香干60，花菜40 糖醋鱼块 鱼50，黑木耳2，黄瓜5 素炒萝卜丝 萝卜140，虾皮20 白菜叶汤 白菜叶5，香菜2 

周五 食谱 配料 大米玉米饭 大米100，小玉米糁10 麻酱花卷 标准粉90，芝麻酱10 红烧牛肉 牛肉50，胡萝卜20 炒芹菜香菇丝 芹菜120，鲜香菇80，海米20 炒三丁 香干80，洋葱40，黄瓜20 紫菜蛋汤 紫菜1.5，鸡蛋2

牛肉片炒茭白

材料：茭白（即高笋） 适量、五花肉 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量、蒜苗 适量

做法步骤：

步骤1.五花肉适量，切成较厚的肉片备用。

步骤2.茭白（即高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。

步骤3.锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。

步骤4.锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。

步骤5.煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。

牛肉茭白怎么炒才好吃

茭白炒牛肉是茭白比牛肉多，牛肉炒茭白是牛肉比茭白多

牛肉炒茭白怎么做好吃窍门

食材：半斤牛肉，2个茭白，青红椒各1个，1个鸡蛋，姜片，蒜片

详细步骤：

1.牛肉清洗干净。

2.逆着纹路切薄片。要想牛肉做得好吃，其实从切，腌，还有炒至的过程中都有技巧的。

3.腌牛肉：加入少许胡椒粉，2勺生抽，1勺料酒去腥，先给它抓拌均匀，抓匀后，加入1个鸡蛋清，然后再次抓匀。（加蛋清可以使牛肉吃起来更嫩滑）

再加入1勺淀粉抓匀，锁住水分，最后再淋上熟油抓匀，炒至的时候防止粘锅。腌制30分钟。

4.把茭白清洗干净，切掉根部老的部分，再切成菱形状。青红椒清洗干净，也切成菱形状。一般炒家常菜，片对片，丝对丝，这样炒出来才好看。

5.锅里倒水，烧开，把切好的茭白跟青黄红椒焯水30秒，捞出过凉水。热锅倒油，炒牛肉要比平常炒菜多一点油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色盛出。

6.锅里留底油，下入姜片，蒜片炒香。炒香后，下入辣椒和茭白，再倒入牛肉快速翻炒。

7.大火炒匀后，根据自己的口味加盐，少许生抽，再沿锅边淋入料酒，大火翻炒30秒，出锅前可以加点明油增加亮泽，也可以不加。