生蚝怎么煮(生蚝怎么煮几分钟)

生蚝怎么煮几分钟

没开壳的可以蒸来吃或水煮来吃，比较原味，水滚后蒸大概10来分钟就可以了（主要看生蚝壳开口了没，开了就OK）。

蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

主料3人份

生蚝300克（肉）

 粉丝100克 蒜10颗

辅料

小香葱1颗

 蒸鱼豉油3汤匙 蚝油1汤匙 芥末膏5克 食用油4汤匙 食盐0.5茶勺 白酒1汤匙 黑胡椒粉0.5茶勺

步骤1

大的是汤匙，小的是茶勺

步骤2

生蚝肉用盐水反复滔洗干净，将水分控干，加入0.5茶勺食盐，0.5茶勺胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟

步骤3

大蒜去皮剁成蒜末备用，另外将粉丝预先用清水泡软备用

步骤4

油锅烧热，加入食用油2汤匙

步骤5

油热后加入蒜末炒制，待蒜末炒成金黄色即可关火盛入小碗

步骤6

在碗中加入蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀

步骤7

泡软的粉丝均匀铺在盘底

步骤8

在粉丝上均匀码放蚝肉，将碗汁和蒜蓉均匀撒在上面

步骤9

蒸锅上汽之后大火蒸8分钟出锅

步骤10

将盘中的水稍微倒掉一些，之后将小香葱碎末撒在盘中

步骤11

取食用油2汤匙烧热后浇在盘中食材上

步骤12

用1汤匙蒸鱼豉油化开芥末膏，之后均匀浇在盘中食材上。不喜欢芥末味道的可以省略

生蚝冷水煮还是热水煮

蒸生蚝要不要把壳撬开

蒸生蚝不需要打开壳。 生蚝的味道又甜又咸，有点冷。 它是生活中常见的海鲜。 它包含大量的维生素，蛋白质，纤维素和营养物质，例如钙，铁和磷。 通常，蒸时不需要打开外壳。 它将打开外壳。 其次，没有壳蒸的生蚝不会影响其味道。

蒸生蚝分为带壳蒸和带壳蒸。 带壳蒸生蚝的时间更长，因为生蚝的壳更硬，它们留下的空隙不利于与水蒸气结合。 通常，蒸大约需要10分钟。 蒸熟; 开壳后的生蚝直接与水蒸气混合，因此加热更快，可以蒸约5-7分钟。

蒸生蚝冷水下锅10分钟能熟吗

1、一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；

3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

生蚝煮几分钟可以开口

带壳生蚝煮8分钟，带壳的生蚝相对而言不那么好加热，需要稍微长一点的时间来煮制，通常水开之后再煮8分钟左右。

不带壳生蚝煮5分钟 ，生蚝肉直接和热水接触，比较容易成熟，因此可以凉水下锅，大火烧开，烧开之后再煮5分钟即可。带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮

生蚝怎么煮几分钟可以吃

1、去壳生蚝肉蒸3分钟 

去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。 

2、开壳蒸生蚝5分钟左右

生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。 

3、整壳蒸生蚝10分钟左右

生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟

生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

生蚝冷水下锅开锅后煮几分钟

1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短；

2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜；

3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好。

生蚝煮几分钟熟透

生蚝肉下水需要煮8-10分钟

带壳的生蚝一般煮8-10分钟，不带壳的生蚝煮4-6分钟。 带壳的生蚝因为有外壳的原因，传热能力会比较差，水开之后煮8-10分钟，这样不仅能把生蚝肉煮熟还能有效杀死内部的寄生虫。不带壳的生蚝直接和热水接触，生蚝本来就易熟，故煮4-6分钟即可。

一般生蚝入锅时，多是呈闭口状态，如果生蚝已经煮好，它的壳会打开，而且蚝肉也会微微变色，一般这种状态的生蚝就是已经煮好了的；煮生蚝要把握好时间，如果煮的时间过短，就不能杀灭其中的细菌，煮的时间过长，肉质就会变柴，口感变差。

生蚝在沸水中煮开口了就要迅速捞出，不要久煮，海鲜经不起沸水煮，哪怕小火煮也很容易让海鲜的汤汁鲜味流失，肉质也会变的越来越老，最后吃起来索然无味。

生蚝怎么煮几分钟就熟了

，若是直接将肉放入水中煮的话，肉质能全面的接触到水分，所以一般在水开后8-10分钟左右即可完全熟透，这种方式不要煮的时间太久，避免煮过头导致肉质变得老；若是全壳的生蚝则需要煮15分钟左右，或者是生蚝的壳开了也代表着生蚝熟了，全壳煮能够很好的保留住生蚝的味道和肉质，而且也是比较容易判断生蚝熟没熟。