红酒和白酒区别(红酒与白酒的好与坏)

红酒与白酒的好与坏

你这个问题基本不会有人给你一个所谓科学合理的解释，因为你的题目太泛了，光一个白酒就可以分出十几种香型，上百个品牌，再加上年份储存可想而知能延伸出多少的品类来，同样红酒跟白酒也分产地，年份、葡萄品种等等，啤酒也分，三者一交叉想想都头大。

同时你问题中的后劲大应该是指喝酒当时没啥不适，还挺享受的，口感啥的挺好觉得没事，但是酒后一段时间开始头晕头涨，甚至第二天头疼脑裂的。

如果像你问的白酒100ml 红酒300ml,啤酒500ml，这个我感觉你在比较酒精含量的问题对人体的影响，我觉得也是没有比较的意义。

我试着给你个答复看你能明白你的问题为啥找不到答案不

首先你说的后劲大应该跟我上面说的感觉差不多的感受，针对这个后劲问题，每个人的感觉和身体承受度是不一样的，拿我举例，我喝啤酒3瓶就开始上头犯困了，照酒精度数来看3瓶啤酒跟一杯1两多点的53度白酒酒精含量差不多，但是我喝白酒差1杯还是挺好的，能喝到2杯差不多半斤，红酒没怎么去放开喝过，所以没有发言权，这么看的话啤酒后劲应该比白酒大。

另外从另外一个角度分析，红酒、啤酒这个口感要比白酒更容易接受，喝起来速度相对更快，自己的掌握节奏可能会出问题，但白酒你脑袋告诉你这玩意太烈了，辣喉咙啊，慢着来，其实大家也是这样的，比如喝啤酒和白酒同桌是都是1杯白酒对6杯或8杯啤酒。

所以更啤酒红酒更容易超出你身体的承受能力，也就是更容易上头。

最后来说，上头的原因有很多，酒精肯定是主要，但是酒里面的醛类物质等也是引起上头的重要原因，好的白酒控制在工艺上好所以相对不容易上头，陈年老酒酒精分子经过陈年的储存集合成了大的酒精分子，到人的身体后被分解然后吸收的时间更长，所以感觉好喝不上头，这也是陈酿老酒贵的原因。

如果非要排出个123来，我的看法是啤酒、红酒 、白酒这个顺序，啤酒最容易上头后劲大。

希望手打这么多能给你解惑。

红酒与白酒的好与坏对比

红酒的品质并不能以口感的直观来判断。好的红酒单宁的含量高，其酸度的平衡也很高，多数喝起来也不涩。劣质红酒酸度平衡底，往往口感比较涩，单宁含量低的喝起来也不涩。所以红酒的品质主要取决于单宁的含量和酸度平衡，并不是口感涩与不涩来判断。　　

红酒和白酒哪种更适合重要场合?

由于红酒的特性，一般的红酒最佳饮用期为灌装后3～8年，如果你过了这个时间，那么红酒的香气可能就慢慢遗失，就没有太好的品味了。你可以仔细查看一下，很多国内红酒商从2008年后就再不标注保质期。但进口红酒因为直接属于国家商检监管，国家商检还没有取消保质期标注一说，所以进口红酒你看见的都还标注得有保质期8年、10年什么的，但这些保质期的长短基本也是酒庄自己定的，没有太大的意义。

葡萄酒保存有很大的学问，一般来说干白最多可以保存20年，混合型酒可保存40年。葡萄酒的保存期要视具体情况而定，不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的，在橡木桶内保存的时间也不一样。酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间，但保存的时间最为关键，这一点就像是厨师炒菜时掌握火候。酒厂专家们会对贮存在木桶内的葡萄酒定期进行品尝，从而决定它的灌装时间。重要的是，品酒者一旦从市场上将酒买回家就应把尽早把它喝掉，不宜长时间放置。

白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。

对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。

白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。

所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。

酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。 　　

酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。最后补充一点酒的包存一定要避光，常温，以土窖最好。

红酒与白酒哪个对身体损害大

红酒、白酒没有可比性。

两者虽然都是含有酒精的饮料。红酒生产过程可以工业化生产，就是说劳动强度低，白酒劳动强度大。

同样生产高端产品的两家企业，白酒需要时间要久一些，葡萄酒建厂后很快进入角色。

高端白酒生产难度要大一些。白酒中国市场认可，葡萄酒，喜欢喝的国家比较多。

不能说哪种产品以价格定产品。很多东西都是内在的，价格是市场所决定的。

红酒和白酒的区别在哪里

红酒是葡萄酒的一种。补充一下:葡萄酒分静态葡萄酒(即不起泡葡萄酒)、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

一.静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。

依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

1.白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

2.红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。

口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

3.玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

二.气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。(如香槟)三.加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。

培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。