米酒怎么煮(米酒怎么煮才好喝)

米酒怎么煮才好喝

米酒最好是不加白酒发酵的，虽然米酒度数很低，如果加白酒发酵，就会破坏里边的酒曲，是米酒的味道发生了变化，米酒虽然度数很低，但一顿也不要多喝，少喝一点点是可以的

米酒怎么煮才好喝视频

主料 2人份

糯米500克

辅料

甜酒曲3克

自制甜酒酿步骤1

将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）

步骤2

将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生

步骤3

将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟

步骤4

打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会;蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)打散晾凉

步骤5

将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步

步骤6

将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸

步骤7

将酒药(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药(酒曲)和米饭搅拌均匀

步骤8

然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞

步骤9

将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中

步骤10

将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，我用的是一件长羽绒服包的，然后放到温暖的地方，我又给盖了一层被子，放到了暖气的旁边

步骤11

30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体;夏天能发酵的快些

步骤12

盛出一些后会发现四周也都是渗出的米酒汁。做好的酒酿很甜的

哪些人不宜吃米酒

不能吃醪糟通常会包括减肥期间的人群，以及酒精过敏的人群，同时也会包括湿热上火的人群。

醪糟通常会有大枣，米酒和肥肉以及面食等制作而成，其中会含有一定的酒精成分。

如果存在酒精过敏的人群在吃了以后可能会引起身体出现过敏反应，比如导致皮肤出现红肿。

米酒的10种吃法大全

米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：

米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。

米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

米酒直接喝好还是煮开喝好

糯米甜酒是用糯米发酵制作而成，带有糯米的香气，酒精的芬芳，喝起来口感甜甜的，酒精浓度也非常的低，再加上市场上有很多卖糯米甜酒的地方，所以很多人都会购买它来吃。那么，买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?

糯米甜酒算是一种酒类的产品，但由于酒精浓度很低特别受人们的喜欢。糯米甜酒买回来的时候就是冷冷的，它是可以直接吃。那么，买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?加热吃、凉吃都可以。有些人喜欢夏天凉吃，冬天则加热吃。其实从养生的角度上来说热着喝对身体最好。冷醪糟对人的身体有负面影响，喝冷的东西你都会不舒服。当然要看是什么情况下，如果你肠胃不好消化不良的情况下，喝冷的甜酒也有好处，这是因为里边的酵母菌，可以帮助你身体起到一定的消化效果。

在将糯米甜酒加热来起来吃时，记得用热水下锅温一下就可以了，不要让它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的话它里面的酒精度数就容易沸发掉，到时候吃起来感觉不到一点的酒精的味道，糯米甜酒里面的各种益生菌也会随着高温而死亡，营养价值大大降低。不管是蒸还是煮，目的其实就是灭菌，不管有益有害都死翘翘，而且酒精还会挥发相当一部分。可以用糯米甜酒煨蛋，制作方法也很简单，锅内加少量水烧开，放入糯米甜酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)，反正适合自己口感就好。

买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?糯米甜酒生吃也好，加热过吃也好，主要是看个人。有些人喜欢生吃，有些人觉得加热过后再吃的话对于自己身体来说更好。不管采用哪种方式吃糯米甜酒，记得每次喝糯米甜酒的量不宜过多。

米酒怎么煮才好喝窍门

只要记住下面这三点，我们就可以做出成功的好喝的酒酿来，保证酿出来酒香味浓。

第一个就是放糯米的容器一定不能有油水，不然的话在谈话的过程中就特别容易长黑毛。酒酿的主要食材就是糯米，我们首先要把糯米浸泡一个晚上，先用清水洗干净以后再注入可以没过它的清水，然后放置一夜，这样子的话它就会吸收足够的水分。接着我们要把多余的水倒出来，然后把糯米控干净，等水空了以后就可以上锅蒸了，要采用隔水炖的方法，大火蒸半个小时左右。蒸熟了以后要把它放在一个完全干净的盆里。

第二点就是蒸熟以后，一定要放凉以后再操作，不然的话在发酵的过程中就会变酸变臭。为了让它的热气散得更快，我们可以时不时的搅拌一下。另外也要注意它的温度，等糯米的温度下降到三十度左右的时候，我们就要把酒曲放进去了，如果再凉，就影响它的效果了。然后再把糯米和酒曲搅拌均匀，接着放置它完全凉透。

第三就是要注意它发酵的环境，要保持温度在三十度左右，不然的话温度太低，做出来的米酒会又酸又涩。觉得米糯米完全凉透了，那么就可以用保鲜膜或者报纸完全密封，最好还要用绳子绕着盆子缠一圈。接着放到一个温暖的地方，一定要保证温度达到30度，不然的话发酵是不成功的。冬天的话气温可能会低一些，所以我们可以在它的外面罩上一层保暖的衣服，这样子温度就可以达到要求了

米酒怎么煮才好喝鸡蛋

江西米酒煮鸡蛋的用料有：米酒适量，鸡蛋两个，盐适量。制作过程如下：取干净的小碗一个放在桌子上，将两枚鸡蛋用清水冲洗干净，再用干净的布擦干净鸡蛋上的水，将鸡蛋敲碎放入碗中。根据个人口味放入适当的米酒，吃得咸的人可以多放点盐吃的不咸的可以少放一点。放入锅中大火蒸15分钟，放凉即可食用。

买的米酒怎么煮才好喝

不用。

外面买的米酒一般都发酵得刚刚好，不用再加水煮沸。现在市场上的米酒一般都是工业化生产出来的，经过消毒杀菌，而且不是那么粘稠，直接食用就好。

以前的米酒，因为多数是自家小作坊生产，故杀菌不严格，且多数浓稠，所以要拿回来加水煮沸，便于保存食用。

米酒怎么煮才好喝呢

可以煮，温热状态就可以了，不需要沸腾，因为米酒中含有十多种氨基酸，其中有八种是人体不能合成而有必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒高出数倍，这在其他营养酒类比较罕见，因此人们称其为液体蛋糕。

米酒酿造的时候不滤掉米粒，没有经过过滤的提纯，度数非常低，米粒热一热制作成小糯米团子当点心吃，米酒中还含有一定量的酵母，加热使酒进一步发酵，更加醇香，米酒还可以促进人体的代谢，对延缓衰老也有一定的好处。

米酒怎么吃法简单又好吃

用料

糯米 500克

酒曲 2克

做法步骤

1、糯米提前一晚上浸泡，第二天早上就可以开始做啦

2、将浸泡了一晚的糯米淘洗干净沥出，电饭锅的蒸格包上纱布，将沥出的糯米放到蒸格中，蒸20分钟。

3、蒸糯米的间隙，就可以把酸奶机清洗干净，然后用开水消毒，我是用开水把所有的盖子、内胆烫一遍，然后在酸奶机的内胆里面倒入开水，盖上盖子杀菌。

4、20分钟后，看看糯米蒸的怎么样，撒点凉开水到糯米上，然后把糯米用筷子翻一下，因为最上面的糯米会比较干，要把它翻到最下面，这样蒸出来的糯米才会受热均匀。

5、继续蒸10分钟左右，出锅，这样蒸出来的糯米颗粒均匀。（蒸糯米一定要控制好时间，不要蒸的太软，只要糯米过心就可以了，一定要蒸的稍微硬一点）

6、蒸好的糯米放到不烫手的时候，准备一杯温开水，加入2g 安琪甜酒曲，混匀。

7、将混匀的酒曲水倒入糯米中，糯米和酒曲水混匀后，把糯米压平整，再在中间挖个洞

8、放入酸奶机里静待2天，即可

米酒的正确喝法

1、直接食用：米酒中还有的一传较低，在直接使用的时候能提供人体需要的热量，其中还含有多种氨基酸，是人体不能直接合成而有必需的，在直接食用后能有利于营养成分吸收。

2、做成热饮或者冷饮：由于每个人的胃口不同，可以把米酒做成热饮，主要是取适量的米酒，加入开水和白糖后，搅拌冷却后饮用能起到调理肠胃，促进食物消化效果，天气比较炎热，也可以直接将米酒放入冰箱后做成冷饮；

3、果汁米酒：如果个人的口味比较淡，不想直接喝米酒，可以放置果汁，主要是将新鲜现榨的柠檬汁或者橙汁，放入米酒中能调制成风味别致的果汁啤酒，能补充身体缺失营养。

4、全套米酒：也可以做成全套米酒，将米酒放入水中烧开煮，再放入鸡蛋，葡萄干，桃仁以及果根等。