盐放多了怎么办(鸡汤盐放多了怎么办)

鸡汤盐放多了怎么办

当然是不放盐，熬好后静置不动，表层有层油膜隔绝空气起到防止细菌滋生的作用，所以放置时间长，加了盐以后时间长了盐就会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐属工业盐，有毒不能食用

炖鸡汤盐放多了怎么办

你好 炖鸡根据鸡的大小和放多少水来决定标准 一般炖汤 盐少许即可 汤得喝它的原汁原味才鲜甜可口 比如 家常炖土鸡 制作方法

自家养土鸡一只 杀好去毛 开膛破肚 砍成三厘米左右方块 铁锅内放水 冷水下锅 烧开后半分钟捞出 准备好一个装八斤的汤罐 把鸡放入罐中 下老姜片 四克盐 红枣五个 党参 枸杞 加入两千五百克井水 盖上盖 放入煤火炉灶上用大火烧开后改小火慢炖一个半小时即可

鸡汤里放盐能放得久吗

因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要最后放，加早了会 影响汤品的炖煮。

鸡汤盐放多了可以加水吗

步骤/方式1

准备800克咸鸡一只

步骤/方式2

剁块泡水3小时

步骤/方式3

白萝卜300克、皮上洗净、切滚刀块备用

步骤/方式4

葱姜蒜各5克备用

步骤/方式5

准备花椒2克

步骤/方式6

锅里放入咸鸡、加水2L、白酒50克、焯水10分钟

步骤/方式7

捞起洗净、沥干水分

步骤/方式8

鸡肉放入砂锅、放入葱姜蒜、花椒、加食盐2克、鸡粉2克、料酒20克、清水3L、大火炖煮50分钟后放入萝卜块继续炖煮20分钟即可

步骤/方式9

成品图

鸡汤放盐后是不是要大火煮

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

煲鸡汤方法——

注：

食材准备：母鸡500克、当归12克、姜1块

辅料准备：枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量

1、准备材料；

2、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净；

3、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲2－3个小时。

（注：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要打开盖子，免得“跑气”了的汤就失去了原汁原味）；

4、煲好后，夹去葱结，放入枸杞；

5、调入适量盐和鸡粉即可；

（注：盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火 10 分钟再停火，中途不开盖子，这样不只味道全都进去了，而且汤味更浓。）

参考资料来源：

人民网-早加盐、汤大沸…煲汤的这些误区你中招了吗？

人民网-这5个妙招让你煮出香浓美味又有营养的鸡汤

鸡汤加盐可以放多久

这个问题问得好，你看你就比较会过日子。

吃不完的东西不舍得扔。

我觉得需要考虑两个方面的因素吧，剩鸡汤既要保留味道，也要保证不变质。

先说第一个问题，保留味道…目前食品保藏风味公认的方法就是速冻。那如果没有条件就选择冰箱冷冻。那第二个问题保证不变质…鸡汤的营养非常丰富，是微生物最喜欢的食物，食物变质的唯一原因就是微生物。那杀死物生物的方法有很多，物理方法，化学方法，物理方法可以通过加热，冷冻，辐射，臭氧等等。化学方法可以通过加入一定比例的防腐剂，目前食品工厂像火腿肠工厂，面包工厂，罐头工厂等等，都加入不同比例的防腐剂来达到防腐的目的。

如果饭店，家用的话，由于用量不大，周转周期短，选择加热一下，然后冷冻可以，或者直接选择冷冻，但必须第二天及时用完，如果是夏天，最好当天用完。

鸡汤放盐了隔夜还能喝吗

鸡汤可以过夜。鸡汤是可以隔夜喝的，但是应该注意晚上放到冰箱中，否则容易滋生细菌的，第二天煮滚了再喝。一些人也担心隔夜的鸡汤滋补功效会不会丧失。其实，鸡汤中的主要营养物质在冰箱的低温中是不会破坏的，也不会被空气中的氧气氧化掉，所以只要保存好，鸡汤的营养价值不会降低多少。

鸡汤盐放多了怎么办啊

在炖鸡的时候，酱油放多了一个是颜色可以出现过重的情况，另一种就会出现口味偏咸，有效的处理方法是，在鸡汤当中，适量的加入开水重新进行炖制一段时间，如果候改还是较咸的话，或者是颜色较重的话，可以在鸡汤当中加入一把粉条，或者是少量青菜叶进行盐和颜色的吸附，就会有明显效果的！

鸡汤盐放多了怎么办小妙招

炖鸡的时候加适量盐和酱油鸡才能有咸味

鸡汤盐放多了怎么补救

看到几乎所有的卤水配方中都有加入味精或鸡精，味精在二次加热后都会产生化学变化，味道极其不好，鸡精也会变，（因为我们店有熬鸡汤加人味精，第二天必换新鸡骨重熬，否则味道奇怪）那在卤水中加入味精鸡精如何保留老卤，味道不影响吗？求大家帮忙解答，谢谢啦！

鸡汤放盐会破坏营养吗

就看个人的口味，有吃盐和不吃盐，我觉得还是要放一点，如果不放盐的话药膳炖出来的鸡汤一般就只有药味，淡淡的尽是药的味道还是差点点味的，放点盐的就不一样了，可以提香，咸的鲜味在口里味道肯定是不错的，但如果是给病人喝的话就建议还是不要放盐，盐对病人的身体健康有一定影响。