烤箱如何发酵(烤箱如何发酵酸奶)

烤箱如何发酵酸奶

烤箱制作酸奶做不好，是因为烤箱的温度不太好控制，菌种很容易就会被杀死。而且做酸奶时不能有太多的氧气，烤箱中空间会比较大，氧气也会比较多，这些都是烤箱不好做酸奶的原因。做酸奶最好用酸奶机制作，温度比较恒温，在密封少氧的环境下也比较容易成功。

烤箱发酵酸奶费电吗

酸奶吐司面包做法：用料：面包粉 250g

无糖酸奶 95g、细砂糖 39g、盐 3g

黄油 15g、耐高糖酵母 3g、冰水 44g

蛋液 40g、奶粉 8g

做法步骤

1、将水、酸奶、蛋液、糖、盐和奶粉倒入面包桶里

2、倒入面粉，在面粉顶端加入酵母

3、面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面8分钟

4、第一次和面结束后，静置5分钟，加入切成小块的黄油

5、继续和面20分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同），有的面包机和面没力度，可能和面的时间会更长，这样就更应该注意，避免和面温度过高，影响面包质量

6、面团发酵两倍大，轻拍排气，分成3等份，盖上保鲜膜醒发20分钟

7、将醒发后的面团擀成椭圆形，如果有气泡就拍掉它

8、翻面，卷起，盖保鲜膜，再次醒发15-20分钟

9、将面团擀长一些

10、翻面，再卷起，放入450克的吐司模里

11、放入烤箱发酵至8、9分满（发酵温度在37度，在烤箱内放一碗热水），发酵好后的面包胚，表面刷上一层全蛋液

I2、放入已经预热好上火170度，下火200度的东菱K40C烤箱下层，烘烤35-38分钟左右，如果表面上色严重，要及时加盖锡纸哟！

烤箱发酵酸奶怎么使用

准备材料：纯牛奶两袋、酵母粉半袋

步骤：

1、首先准备好纯奶，可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了，保质期短的也没关系，毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的。这里准备了两袋纯牛奶；

2、使用家里蒸馒头用的酵母粉就行，这里用了半袋，用温水化开，记住，一定要温水化开，完全溶解后再加到纯奶里面，千万别直接加到纯奶里；

3、然后就把酵母和纯奶混合，搅拌均匀；

4、然后就放到酸奶机里，盖上盖，再接通电源就可以了。酸奶就用的最简单的那种就够用了，另外也可以使用电烤箱的发酵功能，总之就是提供一定的温度，使其发酵。

5、这里给大家重点说一下发酵时间，第一次如果使用酵母粉作为发酵源的话，需要十个小时，最多不超过13个小时；如果使用酸奶作为发酵源的话，需要五到七个小时，最多不超过八小时；大家感觉时间差不多的时候，可以打开盖看一下，发酵好了后，酸奶是固体成型的；如果在冬天室内温度不高的话，可以在酸奶机里倒一些热水，然后再把盛酸奶的不锈钢盆坐在里面。

6、这是经过六个小时发酵做好的酸奶，已经成型了。取出酸奶，放冰箱冷藏里钝化48小时候，口味最佳。当然，如果不想等这么久，这个期间也可以拿出来吃；

烤箱如何发酵酸奶窍门

可以在40°C到45°C之间。这个温度范围是酸奶菌的最适生长温度，在这个温度下可以使酸奶的菌群繁殖的更快，酸奶的味道也会更好。如果温度太低，酸奶的发酵速度会很慢，最终得到的酸奶呈液态；而温度太高的话，容易造成酸奶过酸，口感也不好。在制作酸奶的过程中，除了控制温度外，还需要注意以下几点：首先，要选择新鲜的、纯牛奶制作酸奶；其次，在添加酸奶菌时应该均匀地加入，并且充分搅拌均匀；最后，在酸奶发酵过程中，要避免外界的霉菌和异味污染，尽量避免频繁移动酸奶容器。

烤箱发酵酸奶为什么不凝固

  烤牛奶不凝固补救方法：可以再加入适量玉米淀粉，搅拌均匀后煮沸，待晾凉后重新冷冻；

凝固的牛奶切块涂上蛋液，放入温度调至230度的烤箱烤15分钟即可。材料准备：未凝固的烤牛奶，玉米淀粉，白砂糖，蛋液。

 操作步骤：1牛奶中加入适量白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，锅中牛奶煮沸，调小火慢慢搅拌，直至黏稠，待晾凉后倒入合适的容器中，放入冰箱冷藏至凝固。

2。把凝固的牛奶切块取出，垫在烘焙纸上，切块，表面刷蛋黄液后放入温度调至230度的烤箱烤15分钟即可。

烤箱如何发酵酸奶视频

长帝烤箱的发酵功能是将面团等发酵食物放入烤箱内，在特定的温度、湿度条件下进行发酵。

长帝烤箱发酵功能具体使用方法如下：

1. 将面团揉好后，放进有控制温度的饧面桶中，盖上保鲜膜，放进烤箱内。

2. 打开烤箱门，按下烤箱面板上的“发酵”按钮，进入发酵模式。

3. 选择发酵的温度和时间。长帝烤箱的发酵温度范围一般在30摄氏度左右，发酵时间根据食物的类型和重量而定。

4. 点击确认进入倒数模式，烤箱内的发酵程序将自动启动。

需要注意的是，长帝烤箱发酵模式只适用于面团、酵母等发酵类食品，而不适用于发酵面包等烤焙食品。此外，在使用过程中要留意烤箱内的状态，保持通风，避免因温度过高导致食物变质或者烤箱故障。

烤箱发酵酸奶用什么容器

〖自制酸奶〗

　　准备材料：

　　一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖适量

　　制作过程：

　　1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态(大约35-40度之间);

　　2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层(放在烤网上);

　　设定发酵模式

　　3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作;

　　4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。

　　操作提示：

　　1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功;

　　2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

　　3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。

　　4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。

　　5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。

　　6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。

　　7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。

　　8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一样将温度转盘调到发酵解冻档，火力模式调到发酵解冻档，时间转盘扭到STAY ON模式就OK了，STAY

ON是指持续工作，就是得自己记住点时间5-6小时后去关烤箱就行了。

烤箱发酵酸奶多长时间

步骤1

把所有会与奶接触的用具、容器都用热水“煮”一遍！！！这是重点！！！一定是所有！！

步骤 2

牛奶加入白砂糖，加热至糖完全融化即可，糖化！关火！

步骤 3

奶放凉到大概自身体温的温度之后再加入酸奶菌！！！温度高会破坏菌！

步骤 4

加入酸奶菌搅匀分装至容器内！每一份都加上保鲜膜密封！

步骤 5

送入烤箱！发酵8个小时！ 烤箱调节: 功能:发酵 时间:长通！ （温度不需要设置）

烤箱发酵酸奶需要放水吗

用烤箱做酸奶要耗一度电

烤箱费电与否取决于电烤箱耗电功率和保温以及使用温度

烤箱背面有标牌， 一般来说家用电烤箱是800瓦-2000瓦不等，耗电的话1000瓦每小时一度电.。

举例来说，某烤箱标称总功率1500W，上、下两面加热器各750W。当只开一面时，每小时耗电0.75度，上、下全开时每小时耗电1.5度，总体来说还是算是比较费电的，和空调耗电有的比。