蒜蓉虾怎么做(蒜蓉虾怎么做最好吃)

蒜蓉虾怎么做最好吃

步骤：

1.准备虾，去头、去尾、去壳，虾须留着。

2.粉丝用冷水泡软。

3.锅烧旺，加油，加入姜片和葱段爆香。

4.加入虾，翻炒至变色。

5.加入蒜泥和盐，翻炒至香味四溢。

6.加入料酒，继续翻炒。

7.加入水后煮沸，倒入泡软的粉丝。

8.加盐、鸡精调味，盖上盖子闷煮5分钟。

9.汁收尽装盘，即可。

注意事项：

1.在切蒜泥时，尽量切成细末，这样才能让口感更好。

2.在煮粉丝时，可以按照个人口感加入适量的水。

3.在增加调味时，需根据口感和自己的喜好来调整。

4.在煮粉丝时要不停搅拌，以免粉丝粘在一起。

蒜蓉虾怎么做最好吃的视频

用料

大蒜 2斤

蚝油 适量

蒜蓉辣椒酱 适量

色拉油 适量

白胡椒粉 少量

熬制蒜蓉的做法

大蒜剁成末，用干净的抹布包裹蒜末，用力拧干蒜末水分（越干越好）

热锅，加油，3、4成油温的时候，调整最小火力，分批加入蒜末，预留1/3蒜末不需要油炸。（加入蒜末之前如果不将火力调制最小，会容易造成炸锅，材料全部喷出）。

不停搅拌油锅，以防止粘锅糊锅，当炸蒜末的油锅从大泡泡变成细密的小泡泡，说明蒜末差不多炸好了，盛出锅，用余温刚好把蒜末炸成金黄。稍微过一些时间，蒜蓉就开始沉淀变金黄色。

热锅，加油，加入适量蚝油，蒜蓉辣椒酱。再加入刚起锅的炸好的蒜蓉，开始不停搅拌熬制。加入预留1/3的蒜蓉（主要用来调色，以防炸过头），起锅前关火，加入少量白胡椒粉。起锅，晾凉。蒜蓉就完成了！

如果你想获得和酒店一样美味的蒜蓉虾，还有最后一个步骤哦。铺上蒜蓉蒸好虾，把蒸出来的水倒掉，然后浇上由味极鲜加生抽加老抽加糖加胡椒粉，加等量的热水。浇上蒸好的虾，撒上葱花，热油浇上。完成！

蒜蓉虾怎么做最好吃窍门

用料

虾 250克，

蒜 2只，

生抽 20ml，

黄酒 20+10ml，

葱段 6段，

生姜片 6片，

做法步骤

步骤 1

虾洗净后焯水待用（水烧开后，倒入虾，倒入20ml黄酒煮两三分钟后捞起）

步骤 2

剥头大蒜 PS：可以用菜刀拍大蒜，这样外衣容易剥

步骤 3

把剥好的大蒜剁成末末（可以用搅蒜器）

步骤 4

葱姜切好备用

步骤 5

热锅 倒油 倒入蒜末、葱段、姜片

步骤 6

煸炒几下，香味出来

步骤 7

倒入焯好水的虾 煸炒几下（此时小火）

步骤 8

1、倒入10ml黄酒、20ml生抽，加入水（差不多没过虾就ok了） 2、盖锅盖大火煮

步骤 9

煮开汤后就ok了 关火出锅

蒜蓉虾的做法视频教程

用料

绿豆粉丝 80克

海虾 10只

蒜蓉 50克

香葱碎 15克

生抽 2大匙

细盐 1/4小匙

砂糖 2小匙

白胡椒粉 1/4小匙

高汤（清水） 2大匙

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下

绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面

锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上

锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟

取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

小贴士

1.蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。 2.开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象， 但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。 3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。 4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。

蒜蓉 虾的做法

食材：对虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉

具体做法步骤如下：

1.将买回来的虾放在盆里，加一些盐，杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线，再把头和虾腔也一并剪掉，接着用手小心地挤出虾的内脏，这时候，我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来，这样在吃的时候就方便很多了，也更卫生。

2.将全部处理好的虾放进一个空盆里，倒入适量的清水，用手将其抓洗干净，记得多洗几遍。

3.将血水和杂质全部洗干净以后，控干水分捞出，用剪刀将每一个虾开个背，使其能够更好地入味。

4.全部处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。

5.准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。

6.起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。

7.重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。

8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花翻炒匀，即可出锅

蒜蓉虾怎么做最好吃家常做法

虾8只；

红尖椒1个，尖椒1个，蒜3瓣，淀粉5克，椒盐2克，植物油适量；

1、冰虾解冻后，剪虾枪、去虾腺备用；

2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉；

3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内；

4、待蒜末炸至金黄，捞出；

5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，待油温达160度左右，放入虾，炸至变色捞出；

6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉虾怎么做最好吃又简单

食材明细

大虾、姜、葱、蒜、盐、油、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、老抽、糖。

1、大虾清理干净，开背，加入姜丝，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟。

2、切好蒜末。

3、葱花。

4、锅里热油倒入虾大火快速翻炒均匀，炒至变红铲起备用。

5、留底油爆香蒜末，倒入大虾翻炒均匀。

6、加入盐，酱油，耗油，老抽，糖翻炒均匀即可。

7、装盘撒上葱花。

清蒸蒜蓉开背虾的做法大全

蒸鲈鱼--年年有余

俗话说“无鱼不成席”，因为“鱼”与“余”谐音,寓意着年年有余，在人们的心中,鱼象征着富贵，尤其在年夜饭上，一定要上一道鱼，寓意新的一年，不管什么方便，都有富余。

咱这桌菜怎么也不少了一道鱼，这道开屏武昌鱼，不但寓意着“吉庆有余”，“年年有余”。咱把这条武昌鱼上锅一蒸，往桌上一端，这日子过得就是“蒸蒸日上”，越过越富贵。

1.准备一条鲈鱼，用清水清洗干净，然后将鱼从鱼腹部用刀划开，鱼背部也划开备用，姜切成姜丝，葱切成葱丝，辣椒切成丝。

2.盘中放入一层姜片和葱片，将鲈鱼放入盘中，上面放上一层葱姜片，再撒上一层盐，放入锅中，大火蒸八分钟。

3.葱姜辣椒丝放在鱼上面，泼上热油，再倒入蒸鱼豉油，一道鲜嫩入味的蒸鲈鱼就做好了。

正宗蒜蓉粉丝蒸虾

1,新鲜活虾16个，洗净，剥去虾头虾壳。洗净虾仁，用料酒，白胡椒粉，腌制30分钟。

   2,粉丝一小把，开水泡软，捞出，放碗中。

   3,蒜去皮，切碎，装小碗。我用的是独头蒜，2头。

   4,姜适量，去皮，切碎。

   5,青椒半个，切碎。

   6,小葱2根，切碎。

   7,花生油、生抽，盐、糖、味精适量。

    8,炒锅烧热，加花生油，比平时炒菜的油稍微多一点，转小火，下姜末爆香。

   9,再下蒜蓉，翻炒几下，关火。

   10,装小碗，加入适量的盐，生抽，糖，味精（不喜欢也可以不加，生抽的味道已经足够鲜），拌匀。

   11,炒锅里还有一点油不能完全倒出，刚好可以充分利用一下。不用点火，将青椒末放入，翻拌几下，让青椒末蘸上油，装入小碗。青椒末拌过油，蒸后颜色变化不大，可以保持翠绿色。

   12,腌制的虾，去掉水份，加入花生油，盐，拌匀。

   13,炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里，拌匀。

   14,办好的粉丝，装入小杯里。我的这个小杯是烤蛋糕用的，让我在这里充分发挥了一下它的剩余价值。

   15,虾仁放在粉丝上，摆成花瓣样。

   16,剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。

   17,撒上青椒末，入蒸锅，大火蒸8分钟，不要超过10分钟。

   18,取出蒸好的杯，再撒上葱花

蒜蓉虾怎么做好吃又简单

食材：

1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2、调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

二、白灼虾

食材:

鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋

做法：

1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线

2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段

3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒

4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。美味的白灼大虾就做好了！

三、糖醋大虾

食材:

对虾500g姜丝蒜末少许

做法：

1、调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

2、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)

3、锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用

4、锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

5、倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可

6、盛盘后撒上葱花就可以开动了！