糯米糍怎么做(糯米糍怎么做不会塌)

糯米糍怎么做不会塌

八宝粥跟甜蜜年糕

八宝粥材：红枣、江米、红豆、黑米、花生

调味：冰糖

1、把黑米、红豆、江米、花生提前浸泡一晚上，提前浸足水分，缩短煮的时间，红枣无需单独处理，清洗干净即可，可以用淘米水洗，效果也蛮好的。

2、浸泡了一晚上的食材，尤其是黑米和红豆，口感软润可口，用清水冲洗一遍。

3、煮粥的方式

高压锅：放入冰糖，再加食材5倍的清水，大火煮开，转成中小火，继续压20分钟后，关火适当焖一会儿，再用湿毛巾排气。

电饭煲：很多品牌的电饭煲都有智能煮粥功能，锅内倒入食材5倍的清水，大火煮开会自动转小火，煮45分钟即可。

4、时间到了，打开锅盖看一看，色泽艳丽，简单又营养。

5、女性朋友每天喝一碗，补充气血，脸色看着红润，免疫力也提高了，孩子每天喝一碗，身体倍棒，增强免疫力少生病，促进骨骼生长。

甜蜜年糕原料：糯米饭一碗、葡萄干、红枣、白糖、黄油、红豆沙

1、糯米饭一碗、加入白糖、融化的黄油

2、用擀面杖的一端把糯米饭捣至基本没有米粒，这个又忘记拍捣好的画面，大家可以看下原料图里的那碗糯米饭哈，那是捣好了才想起来拍原料图的，什么人啊

3、取一不锈钢盆，铺上打湿的纱布

4、葡萄干洗净，红枣切碎，先撒一层葡萄干、红枣碎

5、铺一层糯米

6、铺上一层红豆沙

7、撒一层葡萄干、红枣碎

8、再铺一层糯米

9、继续随意铺

10、冷水上锅后蒸，水开后小火蒸20分钟左右

11、出锅啦，等冷却后再倒扣在盘子里，取掉纱布，千万别热的就取出来，成不了形的，吃的时候稍微热一下就可以

糯米糍窍门

糯米粉 500克 

、 纯牛奶 400毫升 、 白糖 50g 、 巧克力 适量 、 椰蓉 100克

烹饪步骤

1.准备好食材：纯牛奶、糯米粉、椰蓉、白砂糖，巧克力。巧克力切碎备用。

2.在容器内倒入适量糯米粉。

3.在面粉中倒入纯牛奶。

4.将糯米粉与纯牛奶充分搅拌，口味偏甜的朋友可以在糯米粉里再倒入些许白砂糖。

5.搓揉面团。

6.将面团分成一个个大小适宜的小团子，压平将巧克力碎放在面皮上。注意馅的多少需根据面团大小去放，不然会包裹不住。

7.将含有馅的糯米面团再搓成小团子。

8.水烧开后，放入团子，期间适当用筷子搅拌一下，以免糯米团粘锅。

9.煮至糯米团浮起来时便可捞出。

10.将煮熟的糯米团放在装有椰蓉的容器里，使其浑身上下都沾满椰蓉。

又香又甜的糯米糍就算完成啦～趁热吃口感更佳哦～

糯米糍怎么做才q弹

玉荷包：

玉荷包，是广东省阳江市阳西县一种荔枝品种。玉荷包荔枝在阳西县已有300多年的栽培历史，阳西县上百年的老树随处可见，挂果累累。该品种叶小，淡绿色（为现有栽培品种中叶子最小，叶色最淡的一个品种），窄形，先端稍尖，两侧叶缘上卷，中脉凹陷；果实圆正，略呈心型，果皮红色，龟裂片凸起，裂片锋钝，裂沟白色，间少许绿或蜡黄，果肩明显突起，有双肩和单肩两种，果皮腹部有明显的腹沟，外果皮厚，少裂果，耐贮运；剥开果皮果肉乳白半透明，干爽洁手，肉厚、坚实，入口质脆清甜，微香，口感好，风味佳。

糯米糍：

糯米糍也叫状元糍，是广东地区的特色点心，白白胖胖、软糯香甜，正宗的糯米糍是将糯米煮成糯米饭，倒入石臼中，用木杵或者木槌不停地舂打，直至将糯米饭舂打成糯米糊，再包入馅儿料，这样做出来的糯米糍非常有韧性，Q弹有嚼劲儿。

糯米糍怎么弄

食材：紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，绿豆沙300克，椰丝1/2杯

做法

1.将1料放入小锅里置炉上开大火，煮滚改小火焖煮10分钟，用勺子将煮好的紫薯块压碎，冷凉备用。

2.将紫薯茸（共275克）转入一盆里，放入所有2料，我喜欢用三象牌的糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，手不要直接接触面团，非常粘，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。

糯米糍怎么做不会粘手

如果糯米七彩果太粘，可以尝试以下方法：

1. 在揉面的时候，适量加入一些干糯米粉，这样可以减少粘性。

2. 在揉面的时候，可以在手上涂一些油，这样可以减少粘性。

3. 在煮糯米七彩果的时候，可以加入一些食用油，这样可以减少粘性。

4. 在煮糯米七彩果的时候，可以加入一些冷水，这样可以减少粘性。

5. 在煮糯米七彩果的时候，可以用中小火慢慢煮，这样可以减少粘性。

希望以上方法能够帮助到你。

糯米糍怎么做不会塌陷窍门

我们在制作糯米糍或者是一些其它食物的时候，主要材料就是糯米粉，它粘性十足，吃起来口感Q弹绵密，受到人们欢迎，但是在用糯米粉制作食物的时候，我们会发现蒸出来之后太粘，根本无法将馅料包裹进去。

　　一般糯米粉蒸出来太粘，多半是没有加粘米粉的缘故，如果只有糯米粉的话很容易导致蒸出来的面团过于软糯、粘手，这个时候我们要重新制作一份，在糯米粉里面加上粘米粉一起和成团。

　　另外也可以在糯米粉里面加一些玉米淀粉一起制成面团，这样做出来的面团不仅有糯米粉软糯的可口，同时也会比较有弹性，方便将馅料包进去。另外制作的时候注意水不要加的太多，否则也可能出现太粘的情况。

糯米糍怎么做不粘手窍门

可以在手上粘些澄粉。

要是没有，就沾着水包吧。

水用熟水，如果你包完直接吃的话。

糯米糍怎么做不会塌底

1.

混合的面糊是否混合均匀,不均匀会让糯米糍不成型,会发硬。均匀的面糊需要用打蛋器混合,将混合均匀的面糊蒸熟;

2.

把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转可以让糯米糍变得有弹性,即不会变硬;

3.

要用一次性手套来包糯米糍,因为在水分多的情况下可以让糯米糍保持水分

糯米糍怎么做不会塌陷呢

主要食材：水磨糯米粉大半包，猪肉荠菜馅1碗。

调味料：食盐少许。

操作时长：半个小时。

【操作步骤】

第一步 揉成面团，把糯米粉倒入大盆中，加入温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，下手揉成一个偏软的面团，醒面1个小时。醒面后的糯米粉做出来的团子不开裂，不塌陷，煮熟后再薄的皮也不会出馅，这很关键。

第二步 做团子，一个小时后，面团会吸取水分，变得很干，如果是这样，就要把面团再次揉匀，然后揪一个小剂子，放在手中，揉搓成长圆形，再在面团的一头，用食指和拇指慢慢把四周捏薄，形成一个皮子很薄的碗状面剂。这一步就是做出的汤圆是否皮薄馅大的关键。

第三步 加入馅料，接着，加入猪肉馅，用虎口收拢法，边转边慢慢收拢，最后搓成一个圆圆的团子，放在纱布上，同样的手法，把团子全部做好。

第四步 下入团子，锅中烧一锅开水，加入半勺食盐，水开再放入做好的团子，锅尽量要大一点，太小的话容易粘锅，煮至团子浮起，体积明显变大，就可以出锅了。这是我先下的芝麻馅团子。

第五步 下入猪肉馅团子，也许有人会说，你一锅水下6个团子，当然好了，那么捞出芝麻馅的，接着下入多一点的猪肉馅的看看，同样的手法煮至团子浮起。

糯米糍如何做才软

刚制作出现的糍粑容易塌了，实际上是非常正常的情况，通常将它放置一段时间就会不那么软了，或者我们可以在它的表面上涂上一层面粉进行制作，这样就不会太过粘手无法成形，继续切成片状或者揉捏成圆形都是可以的。

　　不过若是因为制作糍粑的原材料，糯米质量不行的话，也会导致制作出来的糍粑塌，出现这种情况基本上是无法进行补救的，只能重新按照正确的方法重新制作，用不好的糯米制作出来的糍粑通常味道不会太好。

糯米糍的教程

手摇糯米糍粑教程

糯米麻糍制作步骤：第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。