鸡蛋干怎么做(鸭蛋怎么做)

鸭蛋怎么做

最简单的鸭蛋洗净控水，酒里泡一下，滚盐一圈，最后保鲜膜密封，一月即可

鸭蛋怎么做成皮蛋

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选鸭蛋:选鸭蛋的时候看鸭蛋的色泽，鸭蛋的外壳要呈绿色，隐隐透出绿的鸭蛋是做松花蛋的上品了。

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接下来就是辅料黄泥了，将黄泥放在脸盆里用筷子搅拌均匀，再加入食用油和盐，在这里呢，最重要是盐的分量了，一般来说，一斤鸭蛋要放一两盐，10斤鸭蛋放一斤的盐就足够了。至于食用油呢，加入的量足够让黄泥色泽锃亮就可以了。

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将鸭蛋逐个放进盆中，用黄泥抹鸭蛋，使鸭蛋全面被黄泥重重包裹。

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将盛放黄泥鸭蛋的盆放在一个一个干燥通风的地方，等过了一个月后就敲开一个鸭蛋试试够不够入味，如果不够味就再等半个月就可以了，够咸了把鸭蛋上的黄泥逐个清洗干净，美味的咸鸭蛋就可以开吃了。

鸭蛋怎么做好吃又营养

材料

新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

(养生)

做法

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.收汁撒葱花就OK了。

小诀窍

蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。

红心咸鸭蛋

咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。

材料

新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个。

做法

1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。

2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。

3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒。

4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。

鸭蛋怎么做咸蛋

用料

鸭蛋 10斤（80个左右）

高度白酒 165克

盐 1000克（1500饱和盐水）

水 5000克

咸鸭蛋腌制方法的做法步骤

步骤 1

方法一： 鸭蛋洗净晾干，放在盆里，凉水没过鸭蛋，放入50克白醋浸泡半小时（这步也可省略），取出放容器里，水煮开后放入盐，冷却后倒入装鸭蛋的容器里，倒入白酒，上面压上重物，密封好，阴凉处放30天后可用

步骤 2， 鸭蛋洗净晾干，在白酒里泡一分钟，在盐里滚一下，均匀的裹上一层盐，保鲜膜包好，放容器里密封好，阴凉处静置25天左右就可以了

步骤 3，咸蛋黄保存方法： 做好的咸蛋黄，洗净后放冰箱冷藏可放一周 磕出蛋黄，洗掉蛋黄上的一层膜，晾干后用保鲜膜包好，放密封袋冷冻保存，随用随取

步骤 4，咸蛋黄使用方法： 现磕咸鸭蛋冲冼干净筋膜，最好用盐水清洗，白水会把蛋黄表面洗淡 在白酒里滚一圈，摆在铺有油纸的烤盘里，150度5分钟，至蛋黄表面收干水分 现磕的蛋黄有微弱的腥气，还喷酒直接用也可以 真空/冷冻的蛋黄咸蛋黄： 表面喷酒或在酒里滚一圈，放烤箱150度，10g烤5分钟，15克烤8分钟，烤至八九分熟未出油前停止 烤好的蛋黄完全凉透后，再次喷白酒 如果不是立即使用，则泡在油中保存

鸭蛋怎么做好吃

用料

鸭蛋

1个

盐

少许

水

小半碗

耗油

喜欢的量

香油

喜欢的量

蒸鸭蛋的做法步骤

鸭蛋放在碗里打散、搅匀，放点点盐哦（因吃的时候我还要放耗油，耗油有咸呢），放半碗水。与凉水一起下锅。蒸几分钟根据火焰的大小来判断是否蒸好。

步骤 2

蒸好后放些耗油与香油。

鸭蛋怎么做汤好喝

食材

鲫鱼1条

鹅蛋1个

料酒适量

盐适量

油适量

老姜适量

香葱适量

步骤

1. 准备好材料，鲫鱼买回来后清洗干净。

2. 鹅蛋打入碗中。

3. 清洗干净的鲫鱼用厨房纸吸干水分后轻拍上薄薄一层面粉。

4. 锅中倒入少许的油，倒入鹅蛋。

5. 煎至两面呈金黄色后盛出。

6. 锅中再次倒入少许的油把鲫鱼放入煎制。

7. 大火转中火，一面煎好后翻面煎另外一面，直至两面呈金黄色。

8. 放入老姜和料酒。

9. 加入没过鲫鱼的开水，把鱼籽也一起放入煮。

10. 大火煮开后放入煎好的鹅蛋一起中小火慢煮至汤汁呈奶白色。

11. 加入适量盐调味。

12. 最后撒入香葱即可熄火。

13. 汤鲜味美，营养丰富，补钙又健脑的鹅蛋鱼汤就可以开吃了。

鸭蛋怎么做皮蛋

主料：

娃娃菜1棵

咸蛋2个

皮蛋1个

红葱头10克

辅料：

油适量

鸡粉1克

清水1碗

胡椒粉1克

做法与步骤：

1.咸鸭蛋煮熟，剥皮后切块

2.娃娃菜竖着切十字刀，再切成条，浸泡片刻，洗净沥干水

3.红葱头去须去外衣，洗净切碎，皮蛋剥开皮切块

4.热锅倒油，将葱头和咸蛋煸炒一会儿

5.倒入娃娃菜，大火炒匀

6.倒入一碗清水，遮上锅盖，焖煮片刻

7.煮至娃娃菜绵软，倒入皮蛋、加入鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀即可

鸭蛋怎么做盐蛋

最简单的方法是使用鸭蛋或鸡蛋，按照以下步骤进行:

1. 准备所需材料：盐、醋、容器、鸭蛋或鸡蛋。

2. 将鸭蛋或鸡蛋清洗干净，然后晾干水分。

3. 将盐溶解在水中，制成浓度较高的盐水。

4. 将鸭蛋或鸡蛋放入盐水中，浸泡约 24 小时。

5. 将浸泡过的鸭蛋或鸡蛋取出，用清水冲洗干净。

6. 再次放入盐水中，浸泡约 10 天左右。

7. 将浸泡好的盐蛋取出，用清水冲洗干净，然后晾干即可。

这种方法制作的盐蛋，蛋黄出油多，口感鲜美。当然，也可以根据自己的口味调整盐水的配方和浸泡的时间，制作出更加美味的盐蛋。

鸭蛋怎么做好吃不腥

要蒸出很嫩的鸭蛋羹，可以尝试以下步骤：

准备好食材，包括鸭蛋、盐、葱花等。

将鸭蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

在碗中加入适量的温水，水和鸭蛋的比例为1:1.2，加入少许盐增加味道。

用筷子将鸭蛋打散，使其充分溶解。

将打散的鸭蛋液过滤到碗中，去除泡沫。

在蒸碗的表面盖上一层保鲜膜，以免蒸汽滴落到蛋液上，影响口感。

将蒸碗放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火蒸制。

蒸制过程中，需要时不时地用勺子将蛋液上的泡沫撇去。

蒸制8-10分钟后，即可取出蒸好的鸭蛋羹，加入葱花等调味料，即可食用。

除了以上步骤，还可以在蒸制前将鸭蛋液和温水一起放入锅中，用小火蒸制，可以使鸭蛋羹更加嫩滑。同时，也可以在蒸制过程中用勺子将蛋液上的泡沫撇去，以免影响口感。

鸭蛋怎么做好吃又营养丰富

个人觉得是：荷包蛋最有营养。

喜欢用鸭蛋做荷包蛋食用，加入少许白砂糖和蜂蜜食用，荷包蛋味道浓郁香甜，特别好吃而且还有营养。