什么是膏蟹(什么是膏蟹是公还是母)

什么是膏蟹

黄油蟹其实就是母青蟹，因为现在各种环境的因素的影响，体内的蟹膏渗透到身体的各个部位，从而形成了这么一只全身黄灿灿的黄油蟹。

什么是膏蟹是公还是母

如果螃蟹是母的则叫母蟹;如果螃蟹是公的则叫公蟹。

2.

不论海蟹还是河湖蟹,硬壳的另一面就是肚皮了,肚皮的中间有个盖子,学名大概叫“脐掩”,母蟹的脐掩是圆形的,而公蟹的脐掩是尖形的,海边的渔民称公蟹母蟹分别为“尖脐”、“团脐”,海蟹的脐掩比起它的肚皮占的

膏蟹是啥意思

1.2.5膏蟹属于商品标签，意思是：一只重量为二两五钱的蟹黄雌性螃蟹

二、大闸蟹的选购技巧

选购时主要有以下“五看”：

一看蟹壳。壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速翻转的螃蟹活力强，易保存；

五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月之过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。

膏蟹和普通蟹的区别

膏蟹指的是成熟的母蟹，肉蟹则是特指成熟的公蟹。

膏蟹是卵巢发育成熟的母蟹，优质的膏蟹有着稠密的蟹膏，一般只适合清蒸，蒸熟后的膏蟹鲜红透亮，口感香滑。

肉蟹就是强壮的公蟹，优质的肉蟹蟹肉紧实饱满，口感鲜甜还带有一种清香。二者的本质区别就是性别不同，辨别方法也很简单，肚子是三角形的就是公蟹，肚子是圆形的就是母蟹。

什么膏蟹吃起来绵绵的

生于斯，长于斯，吹惯了海风，别处的风再大都觉的无力。

见过了大海，大江大河再宽总觉的能看见彼岸。

听惯了乡音，总觉他乡的言语，缺少一点温情和豪迈。

都说北方粗旷，江南诗情画意。

走过长白山，去过南疆北疆，游过大草原。

感受过南方的高温，无尽绵绵细雨。但与家乡比，独爱大连，无论离开多久，回家第一件事是吃螃蟹和虾爬子，第二件事是海边走走，无论冬夏。

膏蟹是什么蟹

螃蟹的“红膏”实际上是雌蟹的“蟹黄”，雄蟹没有蟹黄，但有“蟹膏”。

　　“蟹黄”是雌螃蟹体内的卵巢和消化腺，成熟的母蟹“蟹黄”呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

　　“蟹膏”是雄螃蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

膏蟹多少钱一斤

青蟹的价格是根据它的品种和地区决定，各地区的价格会有所差异，而青蟹中味道最佳的是三门青蟹，在市面上深受消费者的欢迎。但同时的价格也比较高，不是一般能吃得起，三门青蟹的价格一般在60-80元一斤左右，有些地区还在80元以上，在过年时价格更会飙升到百元以上。而一般的三门青蟹一般在4-5斤一只，却是不是普通人能吃得起的。

什么膏蟹最贵

锯边青蟹

世界上最大的是锯边青蟹。锯缘青蟹又名黄趾蟹、蛞蝓,是青蟹中最大、最贵的一种,通常甲宽20cm,重1.5kg:最大甲宽28 cm,最大重3 kg

什么膏蟹最好吃

我是在酒店上班的，面包蟹，大闸蟹，青蟹，这三种蟹，在我们酒店也是常见的蟹类了，但客人点的最多的，就是大闸蟹了，其次就是青蟹了，最后才是面包蟹了，这也直接的说明了，大闸蟹才是最好吃的蟹了

毕竟大众的选择往往多是正确的，事实上也是这样的，应为这三种蟹里，要说口感最好的蟹类，肯定就是大闸蟹了，基本吃过大闸蟹的多知道，大闸蟹之前以好吃，就是以肉嫩，蟹黄而出名的尤其是清蒸好的大闸蟹，那个蟹腿里面多是白嫩嫩的蟹肉，吃起来好吃的很，还有母蟹里面的蟹黄，是大闸蟹里面的绝品美味了，营养价值也高的很，吃起来还没有一点异味，可惜母蟹里面的蟹黄，往往多是不多的，没吃几口就没有了

其实真正会吃大闸蟹的人，能把大闸蟹吃出三种味道出来，当然这话不是我说的，我是听我们店里的一位客人说的，他的原话是这样说的，大闸蟹的三种味道，分别是在蟹黄，蟹大腿，蟹小腿里面，在吃这三个地方的时候，要慢慢的品尝，就会感觉到不同之处了而青蟹的话，虽然在肉质上和大闸蟹差不多，但在母蟹的蟹黄上面，就要差一点了，不知道是不是我的错觉，我每次吃青蟹的时候，总是感觉青蟹的蟹黄，没有大闸蟹的蟹黄好吃，蟹腿肉也要比大闸蟹的蟹腿肉少了点

至于面包蟹的话，在我们酒店多是外国客人吃的最多，说实话这种面包蟹，给我的感觉就是不怎么好吃，蟹肉有点粗了，不过蟹肉到是不少的，毕竟面包蟹的个头，要比青蟹，大闸蟹大上许多，但吃起来的口感，就没有青蟹好吃了，更比不上大闸蟹了

什么是膏蟹鸡头米花胶怎么介绍

海鲜包括了鱼类、蟹类、鱼类海鲜、虾类、肉类（冰鲜）、贝类、冰鲜类（水发）这些海产等等。

1，鱼类（活鲜）

大黄鱼鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼

2，蟹类

梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹、藻类、海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜

3，鱼类海鲜

老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼

4，贝类（活鲜）

夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子蛏子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺

青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线

5，肉类（冰鲜）

鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜、海参、鲍鱼、鱼翅

6，冰鲜类（水发）

水发参虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子

什么膏蟹好吃

波格力蟹好吃

波格力蟹来自于缅甸波格力，是一种野生海蟹，波格力蟹比较肥大。东海船蟹额分3齿，中齿大，呈三角形，侧齿小。每个人都有不一样的口味，所以要看不同的人才能断定好不好吃。所以说只是产地不同，口感也会有不同，但是味道是一样的鲜美