面皮怎么做好吃(干擀面皮怎么做好吃)

干擀面皮怎么做好吃

步骤/方式1

面粉300g

面粉里加盐和水搅和。

步骤/方式2

揉成一个面团。

步骤/方式3

搓成长条。

步骤/方式4

切成小剂子。

步骤/方式5

撒上一点面粉。

步骤/方式6

摁扁。

步骤/方式7

用擀面杖擀，干饺子皮就完成啦。

干的擀面皮怎么做好吃

1、取新买回来的干凉皮。

2、吃之前要先将凉皮进行在水中泡一泡，50-30分钟即可。

3、把泡好的凉皮放入到盘子里进行准备调拌。

4、加入适量的碎葱花姜蒜等，加入佐料辣椒，芝麻酱，香油进行搅拌均。

5、把佐料充分得搅拌均匀即可食用，凉拌凉皮就好了。

扩展资料

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

干擀面皮的擀

泡发凉皮的时候要用温水，这样泡发的效果会好些，而且凉皮也能完全泡发透。

干凉皮做法

主料：干凉皮50g，黄瓜100g，

辅料：香油，适量盐，适量醋

做法：

1.食材准备好

2.先把凉皮用温水泡发

3.泡发好的凉皮，完全泡开了

4.由于凉皮很大块，先用刀切一下

5.黄瓜切成丝

6.把切好的黄瓜丝和凉皮装到盘子里，放入香油、盐、醋调味

7.凉皮就调好了，可以吃了

干面皮的做法大全视频窍门

主料面粉400g胡萝卜汁200g辅料葱花7g五香粉3g硬面花卷的做法1.胡萝卜榨汁2.放入面粉中 和成团3.葱花撒五香粉4.面擀成片 撒入葱花5.卷成卷6.切段7.扭出花8.刷食用油9.蒸10分钟

干擀面皮怎么做好吃窍门

先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以；

2、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟；

3、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿

4、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘

5、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行

6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；

7、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的；

8、不信你们自己看，是不是非常漂亮呢？这种方法适合想自己做饺子皮 ，但又懒得一张张去擀的小伙伴，这也是我在家经常用到的一种方法，既节省时间又节省手劲儿。

9、下面我们再来做第二种，前面的面皮还有一些边角料，我们先把它揉一揉，揉光滑后再搓成长条

10、接着用刀分割成小剂子，大小就随自己定了，然后表面撒干面粉防粘，擀之前先用手掌压扁

11、接着就可以开始擀了，一只手转动面皮，一只手来回擀面，双手配合起来也很简单快速，不过这种方法刚开始学的时候会比较慢；

12、这个方法做出来的饺子皮是中间厚边缘薄的，口感会更好一些，但想要擀出来的形状和大小每一张都完全相同，还是需要熟能生巧的。

干擀面皮怎么做好吃又简单

      擀面皮是一种非常适合用来做凉拌吃的食材，但是它和腐竹等物一样在加工过程中都经过干燥，所以我们在开始烹饪擀面皮之前都需要先将它放入水中泡发。

　　泡发擀面皮的方法非常的简单，我们只需要将它放入温水中浸泡三十分钟左右，等到擀面皮变得柔软之后就代表它已经泡好了，这时候我们就可以将它捞出来进行烹饪。

　　烹饪擀面皮要先准备好适量的蒜末和辣椒粉倒入碗中，然后把烧好的热油淋在它们表面，再往其中加入陈醋、生抽、麻椒油、白糖搅拌均匀，最后把擀面皮、黄瓜丝和调好的料汁拌匀即可。

擀面皮和干面皮的区别

擀面皮和酿皮口感、调味、做法不同。擀面皮是一种口感劲道的小吃，细嚼之下还有一丝香味，通常只用食盐、味精、醋、辣椒油调味，是面团放入水中搓洗沉淀后得出的淀粉水制成的。凉皮口感爽滑、柔软，以大米为原料制成，烹饪时使用的调味料更多。

干擀面皮怎么做好吃视频

烹饪步骤

步骤1

在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发

步骤2

西红柿洗净切块 姜蒜切片 木耳用清水泡发后切丝 香葱切碎

步骤3

将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用

步骤4

洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙

步骤5

加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开

步骤6

将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片

步骤7

将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下。全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可

干的擀面皮如何泡发

不需要泡因为擀面皮是通过面粉和水的混合和擀平制作出来的，不需要用热水来泡。通常将面粉和适量的水混合后，揉搓至面团光滑，然后用擀面杖将其擀平成皮状即可。所以擀面皮并不涉及热水泡的问题。如果你需要制作出更柔软、有弹性的擀面皮，可以尝试在制作面团前，先将适量的面粉加入开水，然后快速搅拌均匀，让面粉受热，再加入一定量的凉水搅拌均匀成团，这种方法可以提高擀面皮的质量。

干擀面皮的做法

原料

面粉 (1000g)

面粉加入发酵粉，和均匀；加入水，和成面团，装在盆中；装好后放一旁，发酵30分钟左右。

面发好之后，用手把面团压成细长圆柱状；如果比较多的话，压长之后可以压成几段

压成细长圆柱状之后，用刀切成块状小剂；如果是擀面或者是擀面皮，小剂就大块一点；如果是做包面皮或者是饺子面皮，小剂就小块一点；切好后，放在一旁发酵10分钟左右。

发酵好之后，在擀面板上撒一层薄薄的面粉，不要多，然后把面块小剂放在上面；用擀面杖擀压小剂面块，从面块中间向四周擀；如果是做包用的面皮，就中间厚，四周薄，但不要太薄；如果是饺子皮，就直接擀成厚薄均匀的面皮。

面皮擀好后，可以叠放在一起，如果面皮要粘在一起的话，可以在面皮两面抹少量面粉，但不要太多。叠好后，可以放在冰箱里面备用。

干的擀面皮需要煮吗

材料：面叶、虾皮、紫菜、榨菜、盐、生抽、醋、白胡椒粉、辣酱

先来煮一锅沸水，沸腾后，把干面叶全部倒入煮软，用勺子推下面叶，防止粘贴一起

拿一个空碗，放入盐、紫菜、虾皮，榨菜，再倒入醋、生抽、胡椒粉备用

然后再从面叶锅中，取一勺汤，把碗中的料头融化泡开，再捞起面叶面叶，加入汤头，混合均匀，个人喜欢吃的时候必须加一勺辣酱，那味道真棒呢！

这碗面叶，酸酸咸咸，各种香味一起溢出来，让人很有食欲。关键面叶特别容易被消化，早上吃完全没负担啊！如果你们会自己做面叶的话，可以做新鲜的，那味道会更好，附加制作方法：面粉和水和好，醒一会，用面棍擀成薄皮，要比面条的面皮薄一些，撒一些面粉在上面，用刀切横条，宽度两厘米就可以重叠一起。用刀从一端斜切一下，再反向斜切。使之成为三角形，最后把面片抖乱即可。