裹粉和面包糠区别(裹粉和面包糠区别在哪)

裹粉和面包糠区别在哪

1、制作方法不同

裹粉是一种由面粉、鸡蛋和水等混合制作的粉末，而面包糠，顾名思义，利用面包来制作，通常是吐司面包。将面包揉碎之后，放进微波炉，调到适宜的温度烤干，烤完最好是金黄色的状态，注意不要烤焦了。

2、味道不同

从面包糠的制作方法看，面包糠是没有味道的，最多带有淡淡的面包香。而裹粉有一股鸡蛋的味道，如果制作过程加入其他调料，味道也会不一样。

3、用法不同

面包糠主要适用肉类食物的煎炸，通常里面先用裹粉裹一层，再在最外一层裹面包糠。裹粉适用范围广，蔬菜和肉都可以，直接裹在食物表面。

因此，面包糠和裹粉的区别还是挺明显的，从制作、味道和用途方面，两者都不一样，但是又通常配合使用，裹粉为里，面包糠为外。

裹面包糠用什么面粉

面包糠的原料是吐司面包。面包糠是由吐司面包去皮后切片，然后恒温干制后，均匀粉碎而成的。好的面包糠会呈现出亮白色，在选购的时候要避免购买颜色发黄或者棕色的面包糠，因为这种劣质的面包糠一般由土制方法制作而成，没有去除面包皮。

面包糠 炸粉 裹粉有什么区别

用途差不多面包糠没有味道，而香炸粉经过加工添加了盐等调味料。所以在使用香炸粉的时候就不要放盐或少放盐味精等调味料。

裹粉和面包糠区别在哪里

用淀粉，以下是鱿鱼圈的做法。

主料：鱿鱼250g、鸡蛋1个

调料：食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、调和油适量、面包糠适量

做法步骤：

1、把鱿鱼收拾干净了，头和尾切掉不哟呵了，然后切成圈的形状。

2、放入盐和鸡精谓20分钟入味。

3、用淀粉把谓好的鱿鱼圈裹上。

4、然后裹鸡蛋液。

5、再裹上面包糠。

6、锅起热，6成开就可以把鱿鱼圈放入锅中了，炸至金黄色就可以出锅了。

面包糠和裹粉哪个炸鸡腿好

鸡排裹粉不是椰蓉粉。炸鸡排外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣)，也可以是用淀粉。鸡排裹粉：淀粉和面粉的比例是一比一，泡打粉可放可不放，它的作用是起蓬松酥脆用的。其他调味料根据自己习惯的口味。

做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实，然后在清水或鸡蛋液里蘸一下，马上放在这个自己调的炸粉里裹匀，用手用力压实在下锅炸就可以。

面包糠和裹鸡粉的区别

准备食材：茄子，面粉，面包糠，葱姜蒜切沫，；

处理食材：首先是要将茄子掰开，大小适中即可，用手撕容易入味，将掰开的茄子放到水中，放上一点点盐，大概20分钟左右即可（为了去除茄子的苦涩味道），接着捞出沥干即可；

搅拌面糊：准备适量的面粉兑啤酒和水搅成面糊，调制成面糊即可。不用太稀了喔，要毕竟粘稠的那种，让茄子能蘸上面糊即可。然后放适量十三香；

裹挂面糊：将茄子放到面糊中，搅拌均匀；

炸茄子：接着在锅中倒油，将茄子饭进去炸，使其两面金即可，不能用大火喔，要不断的搅拌一下，使其炸得均匀才好；

捞出控油：等到茄子上的面炸金黄色的样子就好了，两面金黄，而且吃起来很香脆的；

翻炒配料：接着在锅中放上适量的蒜，将其炒至金黄，然后倒入适量的面包糠，盐，翻炒，出香味，再将茄子放到锅中搅拌一下，使其蘸满蒜末还有面包糠，这时候就可以吃啦。吃起来脆脆的，茄子的口感很丰富外酥里嫩，还有蒜末的香味，面包糠的香味。

裹面包糠的食物有哪些

面包糠 不能做包子  面包糠是做油炸食物的  比如炸鸡柳  炸牛排  炸五花肉  干炸里脊  干炸鸡块 不管炸什么只要是干炸的  都可以用面包糠   要是没有面包糠  挂一层薄薄的面糊也行  只是没有面包糠炸的好吃  用了面包糠炸的食物又酥又脆很好吃

裹粉和面包糠哪个好吃

区别：炸鸡用面粉的话会比较硬,用淀粉炸出来的鸡比较嫩. 在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的 专业的油炸粉 有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的 可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃啊。

将原料洗净，腌制码味（盐，姜，葱，料酒）时间大致10~15min 再把原料用姜葱水煮熟， 然后加入适量的淀粉和吉士粉待用用鸡蛋做全蛋液（就是把鸡蛋搅均匀）待用在煮熟的原料中加入全蛋液。。

让原料表明裹上一层糊，然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成。

面包粉面包糠什么区别

可以和在一起用，味道更香。

油炸的，裹粉的比较油，烤箱烤的面包糠不错，无油。

上面包糠机是一种可以裹涂一些面包屑，面包糠，雪花片等大颗粒的比面粉颗粒大的粉料，通过两层网带输送粉料，上面包屑机是油炸制品加工过程中的前处理设备，

适用于各种预上粉、混合上粉、面包糠的产品。其作用是将产品均匀裹上一层粉，对油炸制品起保护作用，并可增加产品色泽及风味。上面包屑机是一种网带式的商用裹涂设备，能够自动完成产品的上粉过程，适应于各种预上粉、混合粉等。是油炸制品加工过程中不可缺少的设备。

面包糠做法如下：材料白面包500g做法1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。2、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了！

裹粉和面包糠区别在哪儿

面包糠和脆皮粉区别为：味道不同、裹粉次数不同、用途不同。

一、味道不同

1、面包糠：面包糠的味道比较淡是用吐司面包的原材料，然后经过去皮和切片制作而成的粉末。

2、脆皮粉：脆皮粉经过加工添加了盐等调味料。所以在使用脆皮粉的时候就不要放盐或少放盐味精等调味料。

二、裹粉次数不同

1、面包糠：面包糠只需要裹在食物上面一层，将腌制好的原料按生粉、蛋液丶面包糠的顺序包裹住原料,然后入油锅炸。

2、脆皮粉：脆皮粉一般需要裹两次，在腌制好原料后，先裹上一层粉压实,再在清水中迅速过一下，使表面湿润，再按同样方法裹上炸粉,抖去浮粉，然后入油锅炸

裹粉和面包糠的区别

区别在于:

1.外观不同。

裹粉为白色，而淀粉白色中带点黄色。

2.用途不同。

裹粉主要用于蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮，裹面等需要蓬松酥脆口感的食物，而淀粉用以勾芡。

3.制作的材料不同。

淀粉是食物中提取出来的淀粉，裹粉主要是由面粉、淀粉、泡打粉混合组成的，还有色拉油或者豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。