鸡蛋煎饼怎么做(韭菜鸡蛋煎饼怎么做)

韭菜鸡蛋煎饼怎么做

韭菜鸡蛋饼的面粉用量一般是一斤，加入适量的水来调和成面团。具体的水量需要根据面粉的吸水性和空气湿度等因素来确定，一般来说，需要大约250毫升到300毫升的水。

在调和面团的过程中，可以逐渐加水，同时搅拌面团，直到面团的质地均匀、柔软、有弹性，不粘手，不干裂即可。如果面团过湿或过干，则会影响饼的口感和质量。因此，根据个人经验和实际情况，适量地增减水量，调整面团的质地，可以制作出口感和味道都非常好的韭菜鸡蛋饼。

韭菜鸡蛋煎饼做法视频教程

食材：

面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗

步骤1

此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。

步骤2

拌好后上面封一层油，饧一个小时。

步骤3

韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切短。

步骤4

鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。

把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。

步骤5

面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

步骤6

将馅料舀起来放在面皮上。

步骤7

像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。

步骤8

收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。

步骤9

平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦

韭菜鸡蛋煎饼怎么做视频

主料

煎饼6张

辅料

韭菜500g

鸡蛋4个

海米30g

步骤

1.将煎饼平铺，均匀掸水。

2.煎饼泡软后，把和好的韭菜鸡蛋馅倒到煎饼上。

3.将加好馅的煎饼叠成长方形煎饼盒子。

4.平底锅内油开，把煎饼盒子放到锅里烙，火不能太大，经常翻动煎饼盒子，盒子两面烙至金黄色即可出锅。

小贴士

1、煎饼在掸水的时候不能太多，要均匀，水多了就太软了，烙煎饼盒子就不成型了。2、烙煎饼盒子的时候，锅不能太热，要匀火慢烙，两面要受热均匀。

韭菜鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃

1. 普通面粉加水。

2. 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。

3. 鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。

4. 韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。

5. 加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。

6. 醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。

7. 取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。

8. 放上馅料，馅足一点好吃。

9. 像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。

10. 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。

11. 平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。

12. 一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。

13. 小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。

韭菜鸡蛋煎饼做法窍门

工艺：煎

口味：家常味

时间：<15分钟

配料：

面粉适量 、 鸡蛋适量、韭菜适量 、 食盐适量、鸡精少许、水适量

烹饪步骤：

1.将面粉、盐、鸡蛋、鸡精加水调成面糊，舀一点起来会淌下来的程度就可以了，不要太稠

2.将韭菜和葱切段混入面糊里，搅拌均匀

3.平底锅里涂薄薄的一层油，小火，摊成面饼，边缘粉面糊变色了就可以翻面了

做煎饼要注意火候，宁可耐心多等一下，也不要心急开大火，会焦掉 韭菜饼是韩式煎饼中最家常的，咱们中国菜中也有韭菜饼，大部分是韭菜做成馅儿的烙饼，和这类似的也有很多，但我这是从韩国姐姐那儿学来的，就归为我自己菜谱中的韩式料理了。蔬菜呢可以放韭菜、葱、洋葱、胡萝卜等等所有自己喜欢的菜，还可以加鱿鱼、虾仁、八爪鱼等海鲜类，我这次就加了韭菜和葱，体现出这款煎饼的家常性和易操作性。有的人习惯调一碟酱油来蘸着吃，就是用生抽、辣椒粉、芝麻、少量糖调和。不过若是饼已经不是很淡的话就不用酱油了，以免太咸

韭菜鸡蛋煎饼的家常做法

 韭菜饼是碳水，一般情况下，韭菜饼的热量是比较高的，每100g韭菜饼中所含热量大约是176大卡。制作韭菜饼的主要原料有：面粉、鸡蛋和韭菜等。在煎饼的时候需要放入适量的食用油。韭菜饼是一种特色传统名小吃，广泛分布于长江以北等地区。

韭菜饼的调料口味因人而异，一般只需添加食盐即可，也可以根据个人喜好加点胡椒粉或味精。

韭菜中含有大量的维生素C、b族维生素、纤维素以及胡萝卜素等。

韭菜鸡蛋煎饼怎么做好吃简单做法

用大火键

食材用料

韭菜50克，鸡蛋2个，面粉2汤勺，油适量，盐半勺，味精半勺，胡椒粉少许

做法步骤：

1/8 韭菜洗净

2/8 韭菜剁碎放入大碗里，打入鸡蛋加入面粉

3/8 调入适量盐，味精和胡椒粉加入一汤勺油

4/8 均匀搅拌成糊状

5/8 平底锅放入适量油，倒入调好的韭菜面糊摊平

6/8 小火煎制，待一面凝固用锅铲切米字形状，成小块韭菜饼

7/8 翻另一面煎制呈金黄色即可

韭菜鸡蛋煎饼怎么做好吃

主料： 

鸡蛋适量， 韭菜适量，正宗韭菜鸡蛋饼

辅料：

 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量

制作步骤:

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香共15张各种韭菜鸡蛋饼

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼