如何煮意面(如何煮意面酱)

如何煮意面酱

意大利肉酱（面）原料：绞肉半斤，西红柿酱一盒（铁盒里装的），蘑菇切丁做法：

1.锅内放少许油，将绞肉炒熟，然后倒入西红柿酱，翻炒至酱肉溶为一体，然后再放入切好的蘑菇，添少许水（不要太稀），然后加入盐、蒜粉、黑胡椒粉，小火烹饪，烹饪时需要不断地翻锅，不然会糊底。45分钟后肉酱做好。

2.另一锅内烧水下面，面条种类随自己喜好。熟后捞出放入已做好的肉酱。这就是意大利肉酱面，是美国人告诉我的做法，现在我经常做，非常喜欢吃，因为西红柿和蘑菇的美味溶入一体。又有维生素，又有蛋白质，营养美味！

如何煮意面酱好吃

用料

牛肉 2斤

洋葱 1-2个

番茄 2-3个

大蒜 1头

番茄酱 2罐

黑胡椒 半勺

盐 2勺

橄榄油 适量

披萨草碎 适量

罗勒碎 适量

糖 半勺

意式肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好材料，牛肉打成馅，洋葱，大蒜切碎，番茄切丁。 关于洋葱和番茄的数量，一般的标准是小的多一个，大的少一个。比如大洋葱一个就行，小的就要两个。 番茄酱要用做菜的tomato sauce不是蘸料的 tomato ketchup。 香草是肉酱的灵魂，我喜欢两种一起用，味道更丰富。一个是干皮萨草叶碎，一个是干罗勒碎。

步骤 2

较地道的做法是用橄榄油，比平时烧菜稍微多放一点，因为我一般都一次做一锅。

步骤 3

先炒香蒜粒，再加入牛肉。

步骤 4

牛肉翻炒至发白后，加入洋葱碎翻炒。

步骤 5

加入两小罐番茄酱，翻炒至上色均匀后加水。我一般会加一倍左右的量。

步骤 6

加番茄丁搅拌均匀烧开后调至中小火，然后开始调味。

步骤 7

半勺黑胡椒，半勺糖，两勺盐，一勺皮萨草叶，一勺罗勒。用的是吃饭的大勺。后面可以根据自己的口味尝一尝，做出调整。我喜欢罗勒多一些，有时候会多放半勺。

步骤 8

然后开始漫长的炖煮收汁过程，一般来讲不会少于40分钟。等到熬到很浓稠的时候，也就是看不到什么汤汁，铲子推起来明显有点阻力的时候就可以关火了。可以参考海天黄豆酱的程度，停火之后汤汁还会返上来一些，所以关火前一定要够稠。

熬制意面酱

用料：西红柿500克，洋葱20克，胡椒粉和海盐各适量，大蒜两三瓣，另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。

做法步骤 1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。

2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。 3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，最后放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了。

如何煮意面酱才好吃

用料 番茄（西红柿） 3个 猪肉末 300克 番茄酱 250克 洋葱 半个 橄榄油 适量 盐 少许 黑胡椒粉 适量 芝士 两片 意大利面酱（超简易版）的做法 备料，将洋葱切丁（切碎） 备料，西红柿去皮，切丁。西红柿去皮：洗干净后在上面切四刀（米字花更容易去皮，一次基本能剥下）开水冲淋，不需要太久，久了西红柿不容易切。 锅中加入橄榄油适量，炒洋葱，个人习惯将洋葱炒至透明后加入猪肉末 猪肉末炒至全部发白时加入少量盐，然后加入西红柿丁。 西红柿丁炒至几乎全部融化 加入番茄酱，继续翻炒，混合均匀，然后加入黑胡椒粉，或研磨黑胡椒碎。 煮意面就不多说了，按照包装说明即可，水一定要够量。 放两片芝士在酱料上，继续加热，直至芝士融化起泡泡。 这些酱料够四五个人吃意面的，我今天做两人份，就把多余的酱料盛出去了。 盛出意面，盖上意面酱！Perfect！完美～～

煮意面酱要放油吗

我觉得还是放番茄酱，豆瓣酱放里不能好吃，咱们中国的炸酱面还行。需要放油炒的，洋葱，火腿。

意面酱怎么熬更好吃一些

一、番茄意大利面

原料：

意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉

做法：

1、锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

2、煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3、意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

4、锅烧热，放一小块黄油融化。

5、放肉末煸炒变色后盛出备用。

6、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8、倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

9、再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

10、把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

二、蘑菇鸡肉意面

原料：

意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2、汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3、黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5、炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6、将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

三、蒜香奶汁意大利面

原料：

意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克；

白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2、汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3、黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶

煮意面的酱怎么做

主料:

面200g

辅料:

番茄2个

洋葱140g

大蒜四瓣

盐适量

黑胡椒适量

罗勒碎适量

牛肉碎200g

红酒40g

牛肉浓汤宝一块

干酪碎适量

步骤 :

1· 准备好所需的原材料。两个较大的番茄，最好是熟透的，划十字后去皮切成块。洋葱切成小块，牛肉切碎或者直接在超市买牛肉碎。意大利面200g，两人份的。大蒜几瓣，切成小片。

2· 准备好其他所需调料，一块牛肉浓汤宝，胡椒粉，红酒40g，奶酪适量，罗勒碎适量。

3· 热锅后放大蒜，爆出蒜香味后转成中火。

4· 下牛肉沫，炒到变色。

5· 将红酒加入锅中，直到水分都蒸发掉，盛出牛肉待用。

6· 另起一锅，锅热后加入适量食用油，油热后加入蒜片和洋葱，翻炒出香味。

7· 加入切好的番茄块，炒出红油。

8· 加入牛肉浓汤宝和一大碗水，一起慢慢熬。

9· 加入炒好的牛肉碎。

10· 加入一小盖罗勒碎到锅中。

11· 大火烧开后，转小火，一直熬到汤汁浓稠为止，大约需要30到40分钟。

12· 此时另起一锅，烧开水后加入两人份的意大利面，一直煮10分钟。

13· 煮10分钟后关火，盖上盖子焖1分钟，然后捞出过冷水。

14· 将煮好的意大利面装在锅中备用。

15· 汤汁熬成图中的样子时，加入适量黑胡椒和少量食盐。

16· 锅中留下两人份的肉酱，然后将意大利面放入锅中，和肉酱一起翻炒，让肉酱和意大利面充分融合。然后关火。

煮意面酱没有新鲜罗勒叶用干罗勒碎代替可以吗?

干罗勒碎调料可以用来给菜肴增添独特的香味和味道。它的使用方法可以是：

1. 用来调制印度菜。将干罗勒碎调料加入到炒菜中，搅拌均匀，让香味更为浓郁。

2. 泡制茶。将干罗勒碎调料加入到热水中，冲泡5-10分钟，使其释放出香味和味道，然后加入茶叶冲泡即可。

3. 用来烤牛肉、鸡肉等肉类。将干罗勒碎调料搭配大蒜、橄榄油等调味品拌匀，涂在肉上烤至熟透即可。

4. 用来做饭。将干罗勒碎调料放入米饭中，煮熟后让其充分吸收香味，可以增添米饭的美味。

5. 用来做沙拉酱。将干罗勒碎调料加入到酸奶或者蛋黄酱中，并加入适量的盐、胡椒等调料搅拌均匀，制成美味的沙拉酱。

如何煮意面酱汁好吃

意大利面酱料做法非常多，家常做法也很随意，下面举三个例子可供参考：

1、茄子意大利面酱。将茄子切块，用盐腌制1小时；用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏；放入煮好的意面，翻炒2分钟，撒上干酪即可。

2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，炒出香味；放入切碎的西红柿和盐，炖煮30-45分钟；撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。

3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂，放入牛肉馅和红酒，待酒精蒸发一会儿；加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤，小火煮上几个小时，时间越久越香醇。

煮意面酱料怎么弄

你自己看着做吧，很简单，主要是煮面条的方法，面条不能煮太久，否则没有意大利面的弹性口感，以下几种香料可以去菜市场香料店那买到，酱料可以先做，面条一定要用心煮啊。 意大利肉酱面 材料: 牛绞肉300克 西红柿2个（多放也无所谓） 洋葱一个 西洋芹一根 红萝卜一根 蒜两瓣 培根三分之一杯 番茄酱若干(看自己口味啦) 红葡萄酒(多多少少都可以) 牛肉汤汁 培根少许 香叶2,3片 橄榄油 面粉两汤匙 做法: 1西红柿去皮切碎煮成糊状 （用西红柿罐头也可以，不是沙司或者番茄酱，是罐头）

2锅内倒入橄榄油,烧热,然后把蒜,洋葱先炒炒,接着把洋葱,红萝卜,西洋芹,培根全 部一起放入锅里炒,菜炒透后加入牛肉馅 3.牛肉馅熟后加牛肉汤,红酒,番茄酱,番茄糊,香叶朱开后,加入面粉,用中小火煮30分钟至汤汁变稠 4.最后加入适量的盐和胡椒 5.把肉酱淋在煮好的意大利面就大功告成啦~~~ 意大利细面条 原 料 细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量 制作过程 1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。

2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。

3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。

4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。 鲜茄海鲜幼面 原料 （4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克 制作过程 酱汁材料：（4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁做法：

1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。

2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。

2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。

4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟。 意大利肉酱面 1、蕃茄沙司(最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜) 2、新鲜的番茄4个(1斤左右)(用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁)(其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了) 3、瘦肉馅250克(猪肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以) 4、洋葱1个(切成末) 5、黄油(125克的只要用1/4就可以了) 6、橄榄油少量(若没有可用家中食用油代替) 7、盐(少许)(依个人的口味轻重放) 8、糖(少许)(因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放) 肉酱的做法：

1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油 2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白 3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味 4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上 5、放入去皮切成丁的新鲜番茄 6、放入盐和糖调味 此时只要等汤汁都变的黏稠即可(电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃) 等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。 煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。 普通的意大利面（就像中国的扁面条） 材料： 意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙 做法： 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。