肉桂和桂枝区别(肉桂和桂枝区别是什么)

肉桂和桂枝区别是什么

企边桂是肉桂的一个加工规格，一般用十年以上树皮，用木板夹住干燥，所以中间平，两边略卷边，叫做企边桂，是肉桂中较好的等级。

桂枝是肉桂树的细枝。

桂皮是完全不同的东西，一般用的是樟科的天竺桂，阴香等树的皮，很薄，一般作为香料用在食品中。和肉桂完全相反的是它是性凉的。

肉桂和桂枝区别是什么意思

阴香树也叫坎香草、阴草、胶桂、土肉桂、假桂枝，一般在中药中它的名字是阴香皮，入药部分就是阴香的树皮，且阴香树属于是樟科樟属的植物，它一般只有一个品种，但属于樟科类的植物有很多，常见的是大叶香樟、移栽香樟和骨架香樟，在种植的时候最合适的时间一般是春天的3月份。

肉桂为樟科植物的树皮，味道香而浓郁，是不可多得的调味佳品，同时，又是温里之良药，具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用。

肉桂和桂枝是一回事吗

不是。

桂枝不是桂花的枝条，它是一种比较珍惜的中药材，多在春季和秋季采收。

桂枝又名木犀，岩桂，为木犀科常绿小乔木，分布于我国西南部，现在长江中下游机南方地区均有栽培。桂枝属于一种中药材，是肉桂的一种干燥嫩枝也就是我们所说的桂皮。

肉桂和桂枝区别是什么样的

1.肉桂和香桂的种类和料性是不同的，两者的原材料是完全不同的，肉桂其实就是木桂树的干燥树皮，香桂其实就是香桂树的树皮，桂花树的皮，我们一般称为丹桂。我们通常在使用的桂枝，其实就是木桂树的幼枝，将木桂树树枝去皮之后的部分称为桂心。

2.肉桂会比香桂要厚一些，而且桂皮味道当中的苦涩感会更加强一些。肉桂和香桂除了料性不一样以外，两者在搭配上的区别也是很大的，香桂比较合适和陈皮、草果，积壳之类的香料进行搭配。肉桂更合适和白芷、香果，白蔻之类的香料进行搭配。肉桂当中的油性比桂皮当中的油性要大，比较合适和带有一点苦涩的香料进行搭配。

3.香桂一般在作为香料使用的时候，只能是桂皮当中的气味，并不可以直接食用，也不会有人吃桂皮的，例如在熬卤水或者汤底的时候。而肉桂一般是用来制作香料粉的，所以肉桂其实是可以直接吃的，我们可以将肉桂制作成五香粉，五香粉当然是可以直接吃的，但是香桂就不行。

4.两者的味道其实也是不一样的，香桂的味道是甜味当中带有一点苦涩的味道，会有一股淡淡的香味。而肉桂的味道会更加的甜一些，会带着一点点的辣味，肉桂的香味要比桂皮的香味要更加的浓郁一些。

5.肉桂和香桂从外观上来说就存在很大的差异，肉桂从表面看是灰棕色的，有一点粗糙，有一种肉桂会有灰白色的斑纹，外层是棕色的，内层是红棕色的，在内外两层中间有很明显的一条黄棕色的线纹。桂皮从表面看是黑棕色的，大多数会有有灰白色花斑，有一些会有鱼鳞状脱落，它的外层是灰色的，内层是红棕色的，在内外两层之间会有一条黄棕色的射线。

肉桂与香料桂皮的区别还是蛮大的，无论是他们的外观，颜色，气味，味道和用途都是不一样的，而且，肉桂是可以吃的，但是香桂基本上是不会有人直接吃的，所以我们在购买和使用的时候一定要分清楚肉桂和桂皮，避免把两者搞混弄错了。

肉桂和桂枝有什么关系

不是。

桂枝是樟科植物肉桂的一种干燥嫩枝，是一种有名的中药材，在医学上也叫做桂皮，带有浓郁的香味，在成熟的时候呈现为黑紫色，主要盛产于广西、广东等地。

桂枝的表面是红棕色或者棕色，上面有细小的纵棱线，枝痕、芽痕等，比较容易折断，有特殊的香味，味道甘甜，一般是在春夏两季采收，将上面的叶片剪除掉，清洗干净后晒干，或者切片晒干，也是烹饪中必不可少的辅料之一。

肉桂和桂枝的药用功效区别

桂皮，肉桂，桂枝，桂丁都来源于桂树，桂心，桂皮，肉桂是桂树的皮，桂枝是桂树的嫩枝，桂丁是桂树的幼果。肉桂有补火助阳，引火归元，散寒止痛的功效；桂枝发汗解肌,温经通脉；桂心是肉桂中的一种。桂皮，肉桂，桂枝，桂丁都来源于桂树，桂心，桂皮，肉桂是桂树的皮，桂枝是桂树的嫩枝，桂丁是桂树的幼果。肉桂有补火助阳，引火归元，散寒止痛的功效；桂枝发汗解肌,温经通脉；桂心是肉桂中的一种。