米线和粉丝区别(米线粉丝区别图)

米线粉丝区别图

区别：

1.材质不一样。米线是拿大米做成的，粉丝则是用土豆或红薯、山药做成的

2.功能不一样。米线通常都是用来做主食的，粉丝通常当菜吃。

3.外观不一样。米线亮白细腻，粉条的颜色暗淡，特别是红薯粉丝。

4.口感不一样。米线煮熟后软烂，粉丝柔软筋道，有咬头。

米线和粉丝怎么区分

1、做法不同

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

粉干即米制粉干，南方地区大米种植区特产，在明代中期就开始制作粉干，具有五百多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。

2、原料不同

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

粉干生产的基本原料大米，包括晚米、早米、籼米和粳米等，它们都是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分组成的。

3、特点不同

米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

在选取原料的时候，尽量采用支链淀粉高的大米，有助于提高粉干质量。实验证明，晚米、粳米透明度好，支链淀粉含量较高，是制作粉干的上等原料。如果晚米供应到限帛，也可选用早米、糯米，以7:3的比例搭配加工，同样能起到良好的效果。

米线和粉丝是一样的东西吗

粉丝和米线不一样，主要体现在制作原材料、形状特征以及食用用途上的不同。

1、制作原材料不同粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。米线的原材料是优质大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成。

2、形状特征不同粉丝的直径一般在0.5毫米左右，粉丝入水即化，多为透明丝状，与米线相比较细，类似细面条状。米线与粉丝相比较长，颜色洁白柔韧，质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。

3、食用用途不同粉丝往往是用来煎炒或者下火锅，也可用于烧菜，主要用途是炒菜时的配菜。而米线大多可直接作为主食食用，著名的有过桥米线、广州米线等，食用起来味道鲜美。

米线米粉粉丝的区别

米粉粉丝粉条米线有以下几点区别。

1、原料区别

粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义

2、口感区别

从口感方面看，粉丝有韧性，耐煮不烂，爽口滑嫩。而米粉柔绵筋骨，入口较为粘糯。而且米粉中含有的一些米味也更加的浓厚一些。

3、工艺区别

粉丝的生产工艺为：配料与打芡—和面—挤压成型—散热与剪切—搓粉散条—干燥—包装。

米粉的生产工艺一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。

米线,米粉,粉丝

1、外形不同

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。而米线则用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。

2、加工工艺不同

米粉是用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。而米线是取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

3、口感不同

米粉的质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。而米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

米线和粉丝哪个好吃

两种相比较的话，粉丝的热量是略高一些的，因为粉丝里含淀粉比较高，所以热量就要高一些，米线和粉丝都是很好吃的，但是不宜多吃，适量为好

米线粉丝的区别

米线和粉丝分别是两种食材，其原始的用料就大不同。

米线是以新鲜大米为原料，经过选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩等一系列十多道工序制成的线条状的米制品食物的专有称呼。对一种源自中国内出产的精制餐食，《食次》与《齐民要术》、《隋书》中“粲”条目有记述其制程，现制程繁复各地独立发展，光云南蒙自就有酸浆和干浆两种米线；

而粉丝是绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。粉丝也是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。 往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。

二者最大的区别就是制作的原材料不同，米线是由新鲜大米为原料，而粉丝是由绿豆、红薯淀粉等做成。 米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。

下面两张图片分别是米线和粉丝的照片对比，大家也一起看看区别吧……

米线粉丝区别图片大全

　　有！　　粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。　　粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。　　米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。　　在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。

米线粉丝区别图大全

米线的原材料是新鲜大米，粉丝的原材料是白薯粉或红薯粉。

外观不同

米线颜色通常为白色，圆状，通常较粗。粉丝一般为透明色，较细。

口感不同

米线具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。粉丝本身柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

使用方法不同

米线通常当做主食来用。粉丝可以作为炒菜时的配菜，也可以用来下火锅。

营养价值不同

米线具有的营养价值更高，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

米线和粉丝

粉丝和米线不一样，主要体现在制作原材料、形状特征以及食用用途上的不同。

1、制作原材料不同粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。米线的原材料是优质大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成。

2、形状特征不同粉丝的直径一般在0.5毫米左右，粉丝入水即化，多为透明丝状，与米线相比较细，类似细面条状。米线与粉丝相比较长，颜色洁白柔韧，质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。

3、食用用途不同粉丝往往是用来煎炒或者下火锅，也可用于烧菜，主要用途是炒菜时的配菜。而米线大多可直接作为主食食用，著名的有过桥米线、广州米线等，食用起来味道鲜美。