大曲和特曲区别(大曲和特曲酒的区别)

大曲和特曲酒的区别

酒曲的分类

现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：

麦曲，主要用于黄酒的酿造；

小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

大曲，用于蒸馏酒的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;

特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒.

大曲酒和特曲哪个好

鸭溪窖特曲好，两款酒，都产于贵州遵义鸭溪镇，是鸭溪窖酒厂销量最好的的两款酒，历史悠久，深受欢迎，在民国时期就十分有名气的白酒。它们的区别在于：酒的品质不同。鸭溪窖特曲酒质好于鸭溪窖大曲。两者价位不同。鸭溪窖大曲略低于鸭溪窖特曲酒。

大曲与特曲

当然是泸州老窖特曲好啊，特曲是泸州老窖代表作，口感非常好，入口香，回味无穷，空杯留香。

大曲和特曲酒的区别是什么

以分类不同特区指的是酒在蒸馏之后所接出来的第一段酒，大曲指的是接出特曲之后的酒，头曲以及二曲同理。

二，酒质不同，由于特区是第一时间接出来的酒，因此酒的质量最好，大曲酒的质量要比特区低一些，但是按照出酒顺序质量会比头曲和二曲的好。

三，储存时间不同，特区的储存时间一般在三年，大曲的储存时间是两年。头曲的储存时间是一年，二曲的储存时间是半年。

大曲酒和特曲酒哪个好

        全兴大曲好。 成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。 全兴大曲，酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口爽净。

大曲和特曲有什么区别

特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒 大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒

大曲好还是特曲好

早期，根据蒸馏时接酒时间的不同，对不同馏分的酒进行划分，命名，酒蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后依次为头曲，二曲，三曲，不同发酵时间的酒，储存时间也不同，特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

现代社会，主要根据摘酒质量的优先来划分特曲，头曲，二曲，在摘酒时，摘酒师摘出的质量最好的酒就是特曲，而后依次是头曲，二曲，三曲，相应地它们的价格也呈递减趋势。

特曲和大曲酒有区别吗

大曲酒和特曲酒说白了就是工艺上的不同，按发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，大曲贮存一年，二曲贮存半年。一般地大曲度数要高于特曲，口感也冲些。

大曲酒和特曲酒的区别

洋河大曲是中国名酒，洋河特曲是系列酒。