鸡排怎么做好吃(鸡排怎么做好吃又酥脆)

鸡排怎么做好吃又酥脆

正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。下面分享正新鸡排的做法和配方。正新鸡排的原料：A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。

正新鸡排的做法：1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。

正新香脆炸鸡排的做法：1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。

鸡排怎么做好吃又酥脆窍门

放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟，鸡排吃起来口感嫩滑，具体方法如下：

1、准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。

2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。

3、平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚。

4、放入鸡胸肉，一面煎2分钟左右，在煎另外一面2分钟左右，后面每隔一会翻面 ，一共煎8分钟左右。

5、最后在盛入碗里，切好摆盘。

鸡排怎么做简单的

主料腌制好的鸡扒 ：3块辅料色拉油 ：适量简式煎鸡扒的做法具体步骤第一步超市里很容易买到这种腌制好的鸡扒 如果自己腌制，黑胡椒酱+白糖+料酒或白酒抹匀 然后冰箱冷藏2-4小时即可第二步煎制环节看似简单实则很有技巧 平底锅烧热后再放适量食用油 油温六成热时煎鸡扒 煎第一面时的前半分钟 可以转大火迅速锁住水份 随后转中小火慢煎5分钟左右 另一面煎制手法完全相同 在这个过程中 仍然可以借助锋利的厨房小刀 在煎的同时把鸡肉表面划上浅浅的几刀 这样更能确保外焦里嫩的口感第三步划过刀痕的鸡肉煎制更到位OK，两面各煎5分钟左右一份美味的鸡扒就搞定了

煎鸡排的制作方法家常

1.鸡胸肉洗净切成3片

2.放入调料：耗油、生抽、老抽、姜末、蒜末、胡椒粉

3.搅拌均匀，用手指锤肉，肉锤松散点好入味，并且做出来也比较好吃，腌制20分钟以上

4.锅内烧热油，油要稍微多点

5.腌制好的鸡排蘸一层鸡蛋液

6.再蘸一层面包糠

7.下锅煎炸

8.煎至两面金黄即可出锅

9.出锅后用厨房用纸沥干多余的油即可

鸡排怎么做能特别嫩

做法1、将鸡胸肉切薄片。2、放入容器中，并加入5克盐和适量籽然粉，椒盐。3、搅拌均匀放一小时，时间越长越入味。但也别太久了哈。4、然后将面粉和糯米粉，以及5克盐和适量籽然粉，椒盐，混合均匀，先将鸡片放入双面粘上面粉并压实。因为鸡片水嫩水嫩的，所以这个时候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反复才会均匀粘得牢。5、再放入蛋液中，裹上蛋液。6、再回到面粉中裹上面粉，如此重复，直至鸡块均匀裹上白白的面粉。7、然后放入有油的锅内油炸。8、正反面炸成金黄色，食用时沾番茄酱即可。鸡排制作技巧鸡排脆主要看你裹粉的好坏，分为浆粉和干粉。嫩的话就是肉本身和油炸时间有关了

鸡排要怎么做才软香酥脆

一个金黄酥脆的炸鸡排是每一个孩子最爱的零食之一，炸鸡排很简单， 技巧主要就是鸡胸肉要拍打松散，另一人个就是挂糊上浆后再包裹面包糠来进行油炸至酥脆即可。

　　◎◎炸鸡排◎◎

　　◆食材：鸡胸肉 生粉 蛋液 盐 黑胡椒粉 面包糠

　　◆步骤：

　　将鸡胸肉一分为三块左右，每一块都要用刀背拍散；然后以盐生粉和黑胡椒粉来腌制；喜欢蒜味的可以加点蒜汁；

　　滚上蛋液后再滚一层生粉，再裹上面包糖；

　　入锅油大炸一番；

　　炸至金黄金捞起；

　　切成小块就可以吃了，喜欢蘸点甜酱 的话则另外再蘸甜酱。

　　是不是很简单呢？可以试试做一下。

鸡排怎么做才好吃?

制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。

【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。

【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。

【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。

【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。

【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！

鸡排怎么做好吃又酥脆可以加薯片吗

以下是一些常见的碳水化合物食品：1. 米饭、面条、面包、馒头等主食类食品

2. 各种蔬菜水果：香蕉、苹果、橙子、草莓、西瓜、胡萝卜、玉米、土豆、富含淀粉的蔬菜如香蕉、马铃薯等

3. 各种糖果、蛋糕、巧克力、饼干等甜食类食品

4. 面条类的食品如意粉、炸鸡排、三明治等快餐类食品

5. 果汁、牛奶等饮品类食品

6. 酸奶、冰淇淋等乳制品类食品

7. 薯片、煎饼和各样油炸食品等高热量低营养的垃圾食品

需要注意的是，虽然碳水化合物是人体所需的主要营养素之一，但摄入过多的碳水化合物会导致体内能量过剩而易发胖。所以，选择适量合理的碳水化合物摄入对于人体健康至关重要。