牛膝和牛膝草区别(牛膝和牛膝草区别在哪)

牛膝和牛膝草区别在哪

牛膝为苋科植物，多年生草本，高70～120cm。根圆柱形，直径5～10mm，土黄色。茎有棱角或四方形，绿色或带紫色，有白色贴生牛膝或开展柔毛，或近无毛，分枝对生，节膨大。

而铁线莲为毛茛科、铁线莲属植物，多数为落叶或常绿草质藤本，花期6~9月，花色一般为白色，花有芳香气味，铁线莲可作展览用切花，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上，可用作地被。

两者为不同的植物，生长环境不同，作用也不一样。

牛膝草入药部位

以色列人常用牛膝草清洁人，这里诗人也是拿此做比喻。

牛膝与牛膝草的区别

天然牛黄是通过雄性牛的尿液在向阳的地方曝晒和氧化而产生的次生代谢产物会出现在生物排泄物中，在此类代谢产物中包括注视性素、胆固醇、植物生理素、绒毛素、黑色素、游离碘、泛素以及香豆素等，而其中天然牛黄便是以它的形态和颜色为其药用属性所知晓，它在经历了一段时间的氧化后，便会被人们所发现并被应用于医药领域另一个生产天然牛黄的方式是通过饲养一种昆虫-牛黄蝉并使用它的排泄物当作原料

牛膝和牛膝草区别在哪里

一般院子里长的牛膝，这种植物的叶子能当野菜吃的，不过只有嫩叶时候可以食用。

牛膝茎具四棱，有分枝，表面棕绿色，疏被柔毛，茎节略膨大如牛膝状。叶对生，多皱缩，展平后叶片卵形至椭圆形，或椭圆状披针形，枯绿色，长5-10cm，宽2-7cm，先端锐尖，基部楔形或广楔形，全缘，两面被柔毛。气微，味微涩。

牛膝和牛膝草区别在哪儿

牛膝适合在草地、山林、荒滩等环境中种植。原因是牛膝原生于我国中南地区，对环境适应力较强，生长喜好较高，能耐受茂密的草丛和环境的变化。此外，牛膝栽培要求较低，既可直接撒播也可通过分株，因而种植场地并不需要过多地加以改良。进一步延伸，牛膝因其根茎含有多种人体必需的活性成分，在中药学中一直被视为宝贵的草药材。目前，随着中医药的发展和应用的广泛，对牛膝的需求也在逐渐增加，因此种植牛膝也有一定的商业价值。

牛膝草起什么作用

1、牛膝为苋科1年生或多生生草本植物，喜温暖湿润的气候，我国北方多在6月底夏播。南方多在7月初播种，生长期150—160天，到当年11—12月可采挖

2、牛膝于冬季茎叶枯萎时采挖。采收时先在近畦边挖沟，沟宽50～60厘米，深40～60厘米，然后逐渐向根处挖取，尽量不要刨断，保持完整。挖出后去掉地上部分及须根，轻轻去净泥土，数根捆在一起，架于绳上，晒至抽皱后，用硫磺熏数次，然后打去毛尖。再用硫磺熏一次，最后用红头绳捆成小把，再削齐把头即可，或直接晒干。

中草药牛膝草

烩牛肚 

原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。 

调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。 

烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。 

把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。 

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红酒烩牛肚 

原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。 

调料：食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。 

烹饪方法：将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。 

将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。 把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。 

特点：香浓味美。 

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香卤牛肚 

主料：牛肚1个 

辅料：葱2根，辣椒1个，大蒜4粒，市售卤包1包，八角1粒 

调料/腌料：酱油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙 

制作过程 

(1) 牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。 

(2) 取一深锅，放入全部材料，适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘。 

备注说明 备注：牛肚也可以切片排盘，沾酱食用 

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宫保牛肚 

主料：牛肚 

辅料: 青红柿子椒、花生米 葱、姜、蒜 

调料：盐、鸡精、酱油、醋、干辣椒、花椒、水淀粉 

烹制方法： 

1、将牛肚放入高压锅中压25-30分钟取出备用，取一小碗，加入白糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉，水、调成汁，再放入葱、姜、蒜、柿子椒； 

2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入干辣椒、加入牛肚，倒入调好的汁，大火爆炒，再加入花生米翻炒出锅即可。 

特点:味美鲜香 口味适宜 此菜为川菜之代表菜 

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蚝汁烧牛肚 

基本材料 牛肚250克、红椒1只、生姜10克、葱10克 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清汤20克。 

1、烧锅入蚝油，烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。 

2、牛肚洗净切片，生姜、红椒切片、葱切段。 

3、注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时，用湿生粉勾芡收汁入碟即成。 

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水爆牛肚 

主料：牛肚领500克。 

配料：豆腐乳半块，香菜叶5克，姜米2.5克。 

作料：酱油、盐水、味精、料酒各15克，芝麻酱25克，小磨油25克，辣椒油5克。 

制法：1、将肚领放墩上，复去油皮，顶丝切成5毫米厚的薄片，在开水锅里笊一下，捞入碗内，添入半碗凉开水 

。2、将豆腐乳、芝麻酱蹚开，与其他作料对成汁，同肚片一起上桌。==========================

凉拌牛肚 

材料:牛肚：500克红辣椒：1个大葱：1根生姜：1块大料：适量 

调料:香油：2小匙酱油：2小匙料酒：0.5大匙精盐：1小匙白糖：1小匙 

做法: 

1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂； 

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘； 

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。 

特色:爽滑脆嫩，浓香可口。 

厨师一点通:牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。 

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金芽牛肚 

【原料】：黄豆芽450克，牛肚150克，嫩姜丝30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精盐12.5克，味精3克。 

【制法】： 

1.将牛肚洗净，先烧烂，后切成丝，辣椒洗净，切成丝。 

2.将黄豆芽择洗干净，放入开水中烫一下，捞出放入冷水中浸泡。 

3.在炒锅内放入豆油，上水烧热，下入姜丝、辣椒丝炒出香味后加入千肚丝黄豆芽同炒，再放入盐、味精、醋等调料拌匀，即可装盘。 

【特点】：鲜辣可口，佐酒小菜。 

牛膝草的用法

1、将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。

2、把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉就可以了。