铁蟹和青蟹区别(铁蟹清蒸好吃吗)

铁蟹清蒸好吃吗

空气炸锅当然可以蒸螃蟹啦，不是一点点的好吃，而是特别特别的好吃哦！

全程温度：200度蒸25分钟。

把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，需要将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

螃蟹的营养价值：

1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。

铁蟹清蒸好吃吗视频

蒜香石鲟螃蟹的做法蒜香石鲟螃蟹的原料：石鲟螃蟹蒜香石鲟螃蟹的配料：蒜沫、蒜叶、生姜丝蒜香石鲟螃蟹的做法：

1、给鲟一样特写吧；

2、石鲟洗净，把盖打开，洗掉海沙；

3、装盘备用；

4、姜切丝备用；

5、蒜切泥备用；

6、蒜叶切段备用；

7、锅内放水，烧开；

8、将蒜叶、蒜沫、姜丝撒在鲟背上；

9、水开后，将撒好姜丝的鲟连盘放入锅内，盖上盖子蒸15分钟10、打开锅盖，壳变红了，即可食用了；11、姜沫、蒜沫适量倒入醋、生抽当调料蘸着吃味道也不错。12、好吃的出锅咯。1、石鲟味道鲜甜，无需放盐、味精；2、石鲟内含丰富钙质，钳子可以取下洗净煮汤；汤汁可以拿来充米糊、煮粥给孩子补充钙质。吃出健康：1、螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。2、蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。3、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。4、蟹肉寒凉，有活血祛淤之功。

铁蟹清蒸好吃吗图片

当然可以了。

1.首先，在盆里放入两大勺面粉，加入鸡蛋和水，和成面糊状，葱姜蒜切碎备用。

2.锅里倒入油加热，然后将每个蒸熟的螃蟹均匀的裹上面粉糊，依次将螃蟹放入油锅，炸至金黄捞出即可。

3.锅里留底油，放入葱姜蒜，花椒末，茴香末呛出香味，放入两到三勺番茄酱，然后放入螃蟹爆炒2-3分钟，装盘即可。

铁蟹能吃吗

冷冻螃蟹是否能吃，需要根据其是生的还是熟的，以及冷冻的时间来决定。生的螃蟹冷冻时间在半个月内能吃，冷冻时间在半个月以上不能吃。熟的螃蟹冷冻时间在24小时以内是可以吃的，24小时以上是不可以吃的。螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙以及铁，及丰富的维生素A和维生素B1

铁蟹拥有亚洲名蟹的美誉

1.铁蟹4只宰杀治净，掀开蟹壳，去掉鳃部，将蟹身切成小块，无需腌制，直接下入七成热油炸至外壳变红，捞出沥油。

2.锅入色拉油80克烧至五成热，放姜片30克、蒜片30克爆香，倒入螃蟹翻匀，放葱段200克，添高汤300克，加盐10克、鸡粉10克、糖8克、白胡椒粉4克烧2分钟，淋香醋10克翻匀，再放葱香油40克增色补味，起锅装盘即成。

清蒸铁板蟹

吃海鲜点菜

1:清蒸鲈鱼、红烧鲍鱼、清蒸基围虾、八只清蒸大闸蟹、铁板鱿鱼、油爆蛏子、碳烤生蚝

2:油爆基围虾、红烧鳜鱼、碳烤鲍鱼、碳烤生蚝、八只清蒸大闸蟹、油爆扇贝

3、红烧鲈鱼、爆炒椒盐基围虾、八只清蒸大闸蟹、油焖蛏子、红烧鱿鱼、蒜蓉生蚝、蒜蓉大虾

铁螃蟹怎么吃法

铁螃蟹是一道美味的海鲜，下面介绍一个正宗做法供你参考。

材料：

- 铁螃蟹：1.5-2斤

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 黄豆酱：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 辣椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将铁螃蟹抱起，用一只手按住蟹壳上面，另一只手抓住蟹腿，用力从蟹壳上扯下来，直到蟹壳全部扯下。然后，将蟹盖（即蟹壳）从蟹身上剥下来，将内脏弄干净，留下大腿和蟹螯部分备用。

2. 将几片生姜和葱段放入锅中，倒入料酒，加入适量的水，放入铁螃蟹大腿和蟹螯，烧开后关小火，慢慢煮20-30分钟左右，取出后待用。

3. 准备黄豆酱：将黄豆酱倒入小碗中，加入葱姜蒜末和适量辣椒粉调匀。

4. 热锅凉油，将黄豆酱倒入锅中煸炒出香味。加入适量清水，煮开后转小火。

5. 将煮熟的蟹腿和蟹螯放入黄豆酱中，炖煮5-8分钟，加入盐调味即可。

温馨提示：

1. 铁螃蟹入口清甜脆嫩，但它有很多小的硬骨头，食用时需要小心。

2. 最好不要选择太大的铁螃蟹，因为一般而言大的铁螃蟹没那么好吃，而且也不方便食用。

3. 烹饪过程中，要注意不要过分煮煮软，否则肉质容易变得干柴。

4. 如果喜欢更浓郁的口味，可以在食材煮熟之后加入适量的番茄酱或者辣酱油调味。

铁蟹清蒸好吃吗怎么做

用料

中筋面粉 400克

干酵母 4克

白糖 10克

猪油 10克

水 220克

馅料： 

前腿肉 500克

盐 9克

白糖 15克

老抽 3克

生抽 8克

蚝油 10克

麻油 5克

清水 160克

生姜片 8片

小葱 5根

胡椒粉 1克

步骤 1

160克清水生姜切片小葱也稍微切一下，用手反复的抓让葱姜的汁水能够融进来，再浸泡一会

步骤 2

买来的新鲜前腿肉上面会有少许猪板油给切除切碎，切碎跟肉一起放绞肉机里搅碎

步骤 3

绞好的肉馅已放入盐生抽老抽，蚝油，胡椒粉白糖麻油，葱姜水分多次加入用筷子朝着一个方向不停的搅上筋，每一次加入葱姜水，都要搅到水融合到肉馅里。

步骤 4

搅好的肉馅放冰箱冷藏备用

步骤 5

面团的材料一次性放入厨师机打面桶，我用海氏M6开6档计时5分钟就可以了，省时又省力，活成非常光滑的面团

步骤 6

可以分成两半一半放在冰箱里，让它发酵的慢一些，厨师机揉好的面团直接搓成长条无需撒手粉，很好搓而且又很光滑。

步骤 7

平均分成45克一个一共可以分成14个刚好两笼一笼7个分成小面剂子撒些手粉，用手掌心压扁。

步骤 8

擀成中间后边缘薄的面皮，直径大概在11~12厘米，不要擀的过于薄，不然会破皮漏汁。

步骤 9

放入手心馅料放上来用小勺子压压平，馅料凹进去这样才好包

步骤 10

包子包好，下面垫上包子垫纸放在蒸屉里，冬天可以将锅子里的水烧到35度不烫手的状态，利用温度来发酵包子，这样来发酵温度湿度都有，发酵出来的包子水润润的，包子发到1.5倍大，用手指点一下，能够回到原来的状态。如果你觉得你的包子发酵的还不够，可以用中火来蒸， 锅开计时10~12分钟！

步骤 11

出锅

铁蟹蒸多久

大闸蟹蒸十五分钟最好

看情况，一般需要15-20分钟左右。

清蒸大闸蟹口感鲜嫩，营养价值高，一般正常情况下大闸蟹至少需要15-20分钟左右的时间才能被蒸熟，但要注意，并不是所有的大闸蟹蒸这么久都可以熟。

一般蒸15-20分钟左右的时间，主要适用于个头中等的大闸蟹，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸这么长的时间可能蒸不熟，这时候就需要增加时间，具体加多少看大闸蟹大小而定，一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。

阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

区域种类

面积120平方千米的阳澄湖分为西湖和东湖两部分，分属于不同的行政区域管辖，东湖主要位于苏州吴县市境内，产自东湖的大闸蟹俗称为苏州阳澄湖大闸蟹；而位于苏州市和上海之间的西湖，主要位于昆山市巴城镇，这里的大闸蟹因此被称为巴城阳澄湖大闸蟹。

由于阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此催生了苏协与巴协两家行业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个惟一编码的证书，即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。

铁螃蟹的作用与功效

1、梭子蟹

　　闽南人也称它为冬蟹，蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。尤以每年农历年前的冬季最为肥美。这个季节的冬蟹个头都很上规格，一般在8两以上，数目上1斤多的比例占七八成，不过软硬各半，差别比较大。公的肉实，母的吃膏，肉略微碎一些。

　　梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。唐代大诗人白居易有言陆珍熊掌烂，海味蟹螯成，将海蟹螯足与熊掌合提并论。

　　梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店点击率最高的是家蒸。把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟。

2、珍宝蟹

　　珍宝蟹每年换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。12月是促销珍宝蟹的最佳时期，此时正式成立值捕捞季节开始后的高峰期，价位为全年最低。冬季是吃珍宝蟹的最佳时节，由于这个时候，珍宝蟹正处在经过换壳后的活跃生长期，个头格外饱满，经过简单的烹饪过程，它们就成了冬季里不可错过的一道美食。

　　珍宝蟹是属于冻水域的深海蟹，污染小，产量大，蟹大肉多。因生长期较长，珍宝蟹的肉质在更为丰富之余，也更具肉的鲜味。珍宝蟹具有独特的甜味，亮丽的桔黄色外壳以及细腻呈片状的白色蟹肉。再与葱、蒜等多种配料混于一体，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉中，蟹块香辣，味道浓郁。

　　珍宝蟹是极佳的高品质蛋白质来源，含有人体所需的全部氨基酸，珍宝蟹蟹肉脂肪含量低，同时富含多种重要矿物质，如锌、铜、钙、镁、铁等，是营养均衡者的自然选择。

3、蓝花蟹

　　蓝花蟹属于梭子蟹的一种，学名远海梭子蟹，产于深海，冬天时蕴藏能量过冬，蟹肉成熟而饱满，因此非常肥美。蓝蟹均匀有15%的肉质，有高含量的维生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素。

　　选购蓝花蟹时应留意挑选头胸甲为青褐或微带紫色的、纹理清楚有光泽、提起有重实感，按压胸甲两侧感到壳肉坚实;提起蟹体时，前足不松弛下垂的为佳品。

　　蓝花蟹可以直截蒸熟吃或者净水煮熟，肉质细腻咸鲜，也可以用来煮粥煲汤，使汤水的味道鲜美。熬成浓汤也是很好的选择，加入白兰地，更是让香味散发，用这样的高汤来配馄饨，想必能吃下两大碗。

4、阿拉斯加帝王蟹

　　阿拉斯加帝王蟹它生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，其肉质硕大肥美，深受人们喜爱和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。作为阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，阿拉斯加帝王蟹是深受消费者青睐的高档美食，素有“蟹中之王”之称。

阿拉斯加帝王蟹的腿伸展开有的可达1米以上，因为拥有健壮的长腿，所以它是唯一既可以横爬又可以竖走的螃蟹。

帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有搞结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

铁蟹做法

学名：铁蟹，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹。

原产于缅甸、孟加拉一带海中，是以其外壳的特别漆黑而取名黑蟹的。与黑鱼一样，黑蟹的味道也特别鲜美。黑蟹虽通体漆黑，但一烧熟以后，其蟹壳也像其他蟹一样，颜色会由深色转成橘红色。

这是一种大型的蟹，浑圆的身体，饱满的肉质，壳又青又黑，大钳子颜色发黄泛红，比普通螃蟹显得丰满，又圆又大，皮薄、肉厚，不伤牙。