如何腌制竹笋(如何腌制竹笋食用做法)

如何腌制竹笋食用做法

第一种：准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，准备好剥好的鲜竹笋（也可煮熟）和烧开放凉的开水。

将泡笋的罐子清洗干净，用开水烫进行消毒，然后放在太阳下晒干。

将竹笋切成自己想要的大小，然后放入罐子里面，把放凉的开水倒入罐子里，水要淹没过竹笋，然后放入一些冰糖，放冰糖腌制的竹笋吃着比较脆。最后把罐子密封好，过几天就能吃到美味的酸竹笋了。切记制作过程不要沾油污，否则竹笋会坏掉导致腌制失败。

玻璃罐腌小笋

第二种：酸辣椒腌制方法，同样是用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐，准备好鲜竹笋（也可煮熟）、冰糖和酸辣椒。

将竹笋和冰糖、酸辣椒拌匀，倒入消毒晾干好的罐子里面，密封好腌制几天就可以了。 这样腌制出来的酸竹笋，乳酸发酵浓味道美味。这种腌制方法，在腌制过程中同样要避免沾染油污。

陶瓷罐腌制

第三种：快速腌制方法，准备材料有:食用盐、鸡精、白醋、酸辣椒、冰糖、煮熟的鲜竹笋。

先用冰糖单独腌竹笋10分钟，然后再加入食用盐、鸡精、白醋、酸辣椒、冰糖，也可依个人口味加入其它调味品，腌制半小时以上腌制完成，即可食用

腌制竹笋的做法大全家常菜

您可以将剩余的竹笋切成段或轮片后，先焯水煮熟至熟软，然后用清水冲洗干净。

接着，在竹笋上撒适量盐巴，按比例倒入醋、料酒和白糖混合的腌制卤汁，覆盖住竹笋，放入密封容器中，放入冰箱腌制数天即可享用。如果喜欢口感较软的话，也可以多腌制一些时间。

腌制竹笋怎么做才能长期不酸

泡酸竹子笋是一种传统的民间美食，通常会在春季采摘新鲜竹子笋，然后将其浸泡在酸性液体中，如酸菜汁或醋汁中，腌制一段时间即可。

要想泡酸竹子笋不会坏，需要选择新鲜的竹子笋，并将其清洗干净。然后，将竹子笋放入酸性液体中，注意酸性液体的量和温度，以保持竹子笋的新鲜度和口感。在浸泡期间，需要定期更换酸性液体，以确保竹子笋不会变质。

此外，泡酸竹子笋的温度和湿度也是影响其保存时间的重要因素。如果温度和湿度较高，竹子笋容易变质。因此，建议将泡酸竹子笋存放在阴凉干燥的地方，并尽可能在短时间内食用。

怎样腌制竹笋既简单又方便

材料：竹笋500克、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。

做法：

1.竹笋切片，焯水。捞出浸泡冷却，平铺晒干。

2.姜蒜拍烂，小米辣切段。

3.在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。

4.加入大量盐，密封保存，封存三日即

腌制竹笋的制作方法

1、食材：竹笋1500g、腌制盐适量、淘米水500ml；

2、制作工艺：

（1）先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用；

（2）所示，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断；

（3）所示，在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条；

（4）将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中；

（5）准备好腌制盐；

（6）将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1、5厘米的空隙高度；

（7）加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸；

（8）盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。

如何腌制竹笋食用做法窍门

1.

将600克竹笋洗净，并去掉老根

2.

洗净以后捞出被备用

3.

锅中加水，并放入一勺食盐烧开

4.

水开后放入竹笋，焯水五分钟

5.

把焯好水的竹笋晾干水分

6.

准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片

7.

把控干水分的竹笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料

8.

再加一勺食盐

9.

倒入125克白醋

10.

一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去

11.

再淋15毫升高度白酒

12.

盖上盖子，放在阴凉处保存

13.

大概两天左右时间，腌制的竹笋就可以吃了

腌制竹笋怎么做好吃

一、腌制酸竹笋

食材准备：竹笋、凉开水

制作步骤

1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥开去掉，取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。

2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝放在一旁备用。

3.烧一锅开水，然后将它凉开。

4.准备一个密封的罐子，提前清洗干净并且暴晒干，保证里面没有一滴生水。

5.将切好的竹笋放入密封的罐子里，同时加入凉开的水，水一定要没过竹笋。

6.将盖子封好，腌制1-2个月，就可以开启盖子吃了。

二、腌制辣竹笋

食材准备：竹笋、泡椒、花椒、盐、白糖、味精

腌竹笋的做法大全家常

制作步骤

将新鲜的竹笋去除外壳，取出竹笋肉后洗干净。

锅中放入清水，然后将竹笋肉放入水中煮熟。

将煮熟的竹笋控干水分，然后切成片放在一旁备用。

找一个罐子，将笋片放入罐子中，同时将泡椒、花椒、盐、白糖、味精一起放入，加入清水。

大约腌制15天左右就可以开封吃了。

三、腌制酱汁竹笋

食材准备：竹笋、酱油、盐、白糖、味精

制作步骤

1.新鲜的竹笋回家去壳洗净后，用水煮熟。

2.煮熟后的竹笋整个放入密封的罐子当中。

3.加入酱油、盐、白糖、味精，同时加入水，将竹笋浸没。

4.泡制10天左右即可食用。

如何腌制竹笋食用做法视频

角粽子的包法如下：

1.将糯米浸泡4-6小时，备用。

2.准备好粽叶，将其洗净，用开水焯烫，晾凉备用。

3.将糯米和绿豆分别洗净，放入不同的容器中，加入适量的水，分别蒸熟备用。

4.将猪肉切成小丁，加入料酒、酱油、盐、糖、葱、姜、蒜末、五香粉等调料，腌制20分钟，备用。

5.将香菇泡软，切成小丁备用。

6.将莲蓬和笋切成小丁备用。

7.将腌制好的猪肉、香菇、莲蓬、笋、绿豆、糯米等配料混合在一起，搅拌均匀。

8.将粽叶用手捏成一个漏斗状，将配料填入粽子中，用手捏紧。

9.将粽子用细绳绑好，放入锅中，加水煮熟即可。

腌竹笋制作方法

食材用料

方法步骤

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食材用料

自定义食材

笋

适量

盐

适量

方法/步骤分步阅读

1/4

用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。将笋对半切开，切成小段。

2/4

锅中放入盐，放少许水煮开。

3/4

放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。

4/4

炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存。

腌制竹笋的方法

腌笋是一道美味可口的传统食品，制作过程需要注意以下几个方面：

材料：

1. 鲜嫩竹笋

2. 冰糖、盐、醋、生姜、大蒜和干辣椒等

步骤：

1. 切削竹笋：将竹笋外皮和头部茎尖去掉，然后将整个竹笋切成指形大小（约10厘米长）的块状。

2. 焯水处理：在锅中加适量清水，放入适量的生姜和大蒜，待水烧开后放入竹笋块，焯水3分钟左右。

3. 腌制处理：在腌制罐中，加入约1.5倍重量的白糖和适量的盐，然后倒入适量的醋拌匀，最后放入焯好水的竹笋块，再放入少量的干辣椒进行调味。按压笋块使其充分浸泡在腌汁中，覆盖上保鲜膜密封，放置室温下24小时以上（视温度而定），让竹笋充分吸收腌汁味道。

4. 完成并保存：腌笋完成后，放入冰箱保存。吃的时候直接食用或在凉菜、拌饭等食品中使用，口感香脆可口。

如何腌制竹笋食用做法大全

回答如下：带壳腌制的竹笋需要先去掉外层的硬壳，然后用清水洗净，切成片或条状后可以用来炒菜、凉拌、烤制等多种方式食用。以下是几种常见的做法：

1. 炒竹笋片：将竹笋切成薄片，用油煸炒至变色，加入蒜末、盐等调味料翻炒均匀即可。

2. 凉拌竹笋丝：将竹笋切成细丝，加入蒜泥、醋、酱油、糖、芝麻油等调味料拌匀即可。

3. 烤竹笋串：将竹笋切成长条状，用竹签穿好后刷上油，放入烤箱或烤炉中烤制，烤至表面金黄即可。

4. 煮竹笋汤：将竹笋切成小块，加入瘦肉、姜片等食材一同煮汤，调入适量盐、胡椒粉等调味料即可。

注意：带壳腌制的竹笋需要煮熟后才能食用，否则会有刺激性。