植物脂肪和动物脂肪区别(植物脂肪和动物脂肪的哪个健康)

植物脂肪和动物脂肪的哪个健康

动物奶油，也就是我们平常所说的淡奶油，动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来的脂肪浓度比较高的奶油，它的脂肪含量一般在30%~36%之间，在没有打发之前，它是液体状态的，颜色跟牛奶有些类似，但是颜色没那么白，相对植物奶油而言，动物奶油没有添加色素和化学稳定剂，更天然健康，所以说，如果是家庭自制糕点，宜选择动物奶油。

植物奶油相比动物奶油的天然性，植物奶油则是用植物蛋白和植物脂肪为主要成分加工而成的，会有一些添加剂和调味料，所含奶制品非常少，还含有反式脂肪酸和氢化油，对人体健康有一定影响，比起动物奶油的天然提炼，植物奶油在品质上就逊色很多了。

植物脂肪和动物脂肪哪个更容易长胖

这里的植物能量比动物高是指所有植物的总能量大约所有动物的总能量。

虽然单个植物个体的能量不如动物的高，但植物作为食物链的最底层在数量上要远远高出动物的数量，才能维持生态平衡。

此时我们说植物能量比动物高。

而能量的高低并非胖不胖的决定性因素，是由于植物中的能量多以糖类的形式存在，摄入人体后作为主要能源物质提供人体日常活动所需能量被消耗，而动物中的脂肪被储藏起来，蛋百质被用于组织更新，当没有糖类可用时人体才会氧化脂肪和蛋白质，所以肉容易使人发胖

植物脂肪和动物脂肪哪个好

一般来说，植物油中人体所必需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少，含饱和脂肪酸则较多；植物油的消化率高于动物油；各种食用油提供的维生素不尽相同，植物油中大都含有丰富的维生素E，动物油如鱼肝油、奶油、蛋黄油等维生素A及维生素D含量较高，但猪、牛、羊脂中几乎不含维生素。可见，动物油与植物油在营养价值上是各有千秋的。但不论是哪类食用油，它们被人体吸收后，都可以产生相同的热量。

植物脂肪和动物脂肪的区别健身吃

动物奶油：又称淡奶油，是以牛乳为原料，经离心分离后富含乳脂肪的部分。主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素、不添加化学稳定剂。富含维生素、钙、铁等微量元素。 植物奶油：又称人造奶油、植脂奶油、甜忌廉；主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，经过氢化后产生反式脂肪酸。在不少国家被禁用。 奶油主要应用于多种奶油制品，如制作蛋糕、蛋挞、慕斯、冰激凌、布丁、烹饪等，是一种广泛运用、十分重要的原材。但动物奶油和植物奶油的成品在口感上、健康上都差别巨大！！！反式脂肪酸的危害有多大，你知道吗？植物奶油大多含反式脂肪酸，营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，是人类健康的“杀手”。主要表现在—— 降低记忆力、容易形成血栓、易引发冠心病、影响生长发育、生育能力、对于爱吃甜点的女孩子来说，十分重要的一点就是：容易发胖！！！

植物脂肪跟动物脂肪有什么区别

混合奶油是动物奶油和植物奶油混合打出的奶油。动物奶油的稳定性不如植物奶油，但是植物奶油里含有稳定剂，现在夏天不放在冰箱的情况下，植物奶油也能保持很久不化。动物奶油必须要放冰箱保存。

动物奶油的原料是牛奶。全脂牛奶经过提取、分离等物理方式得到脱脂奶和稀奶油。稀奶油的话又叫做淡奶油，就是我们所说的动物奶油。其中可以用于打发的淡奶油的乳脂含量在35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。

植物奶油的主要成分是氢化植物油，植物油通过氢化工艺，并且加入香精等合成原料，用来模拟动物奶油的特性而得到的合成物叫做植物奶油。植物奶油本身没有营养。

植物脂肪和动物脂肪的营养价值区别

蛋白质、脂肪、碳水化合物是身体的三大能量来源。而蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

蛋白质的营养价值取决于什么

蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。

蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。

动物蛋白质和人体蛋白质很相似，它们所能提供的每一种必需氨基酸的量，非常接近我们人体所需量。整体植物性食物，仍然具备人体所需的所有必需氨基酸。

植物蛋白vs动物蛋白

蛋白质的主要来源，分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶；而植物蛋白是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化，野山杏仁也富含丰富的植物蛋白。

野山杏仁蛋白质的营养较好，与动物蛋白都是优质蛋白质。

植物蛋白的优势

与动物蛋白相比，植物蛋白的优势在于其不含胆固醇以及几乎不含饱和脂肪。此外，植物蛋白还可以：

1、构建肌肉组织

实验证明大多数植物蛋白在增肌方面的作用与乳清蛋白同样有效，且不含胆固醇。

2、有助于控制体重

研究证明：大多数植物蛋白可以增加饱腹感，限制热量的摄入，从而减少腹部脂肪，控制体重。

3、降低胆固醇，降低慢性疾病发病率

类似肥胖、糖尿病、心血管病等慢性疾病，往往与长期大量摄入动物蛋白有关，而适量摄入植物蛋白却没有此类风险。

以野山杏仁为例，其中富含的单不饱和脂肪酸能降低人体中所产生的“有害”胆固醇，有效控制心脏病的发生。亚油酸可以参与胆固醇的正常代谢，防止胆固醇沉积，抑制血清中胆固醇和甘油三酯的升高。

露露杏仁露由来自北纬43°的野山杏仁精制而成，采用传统的石磨研磨工艺，运用露露特有的专利技术“植物蛋白酶钝化”，针对每一罐杏仁露采用高温高压杀菌，确保每一罐露露的新鲜与美味。

作为植物蛋白行业质量领军企业，一直力求给国民带来最健康的植物蛋白饮品，始终不忘初心，坚持质量为本，露露一直是消费者心中质量和美味的保证。

植物脂肪与动物脂肪

一、由碳、氢、氧三种元素组成，有的还含有少量的氦和磷。

由于它是由一分子甘油和三分子脂肪酸缩合而成，故又称甘油三酯。脂肪的主要成分有两大类，即油脂和类脂。脂肪中含有三种脂肪酸，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱合脂肪酸。一种能调节生理功能，另两种能减低中的有害胆固醇。1、饱和脂肪酸：熔点高，在室温下常呈固态如动物性的脂肪。含饱和脂肪酸和胆固醇较多的是动物脂肪、如猪、牛、羊肉和油、水生贝壳内、蛋黄、奶油、奶酪、巧克力、黄油椰子油和棕桐油等，可适量摄入，是人体生理生化活动必需的。它参与人体组织细胞胆汁及一些激素的合成。胆固醇是合成胆汁酸的主要原料，胆汁酸可以帮助消化和吸收体内的脂类物质，缺乏胆汁酸会出现消化功能障碍。食用动物性脂肪过多会引起和的发生，所以饱和脂肪酸高的易影响血液的胆固醇水平。2、单不饱和脂肪酸：熔点低，在室温下常为液态。主要存在于植物中，如大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米、鳄梨、、葵花子、橄榄、花生油等，特点是不溶于水而溶于有机溶剂。摄入植物脂肪后，其所含的不饱和脂肪酸能刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白，它可把附着在血管壁上的多余胆固醇及时清除到体外，防止因其过高而罹患。但常期偏食植物油类，血液中不饱和脂肪酸含量过高，极易患和。植物油类中不饱和脂肪酸虽不是致癌物质但它有助于癌细胞的生长。此外不饱和脂肪酸摄取过多也会引起肥胖等症。3、多不饱和脂肪酸：熔点低，在室温下为液态，和单不饱和脂肪酸一样，对身体有益。含量较高的有杏仁、棉籽油、人造黄油、粟米油、鱼、蛋黄酱、红花油、核桃油、豆油等。由于其最不稳定，因此在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化变成对身体不利的“毒”油。多不饱和脂肪酸是人体细胞膜的重要原料之一，在细胞膜内也会被氧化，被氧化后，细胞膜会丧失正常机能而使人生病。多不饱和脂肪酸中的欧米茄-3脂肪酸同、矿物质一样是人体所必需的，具有清理血管中垃圾的功能，俗称“血管清道夫”。摄入不足时容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。DHA也是其中的种多不饱和脂肪酸，具有软化血管、益智、改善视力的功效，俗称“脑黄金”。类脂主要包括磷脂、糖脂、蜡和固醇类等。二、脂肪在人体中的比例为10％15％。一般从中摄取的脂肪占人体总能量来源的20％～25％。三、脂肪体积小，单位供能却最大，每克脂肪能产生9千卡热量。四、脂肪作用：供给热能，保护皮肤内脏，防止毛发干枯，保持体温恒定，构成人体组织细胞，促进脂溶性维生素的溶解、吸收、利用并能影响组织功能，提供身体必需的脂肪酸，且能增进食物的口感、饱腹感，具有抗饥饿的作用。五、脂肪摄入不足：不利于人体器官组织中的细胞构成不利于脂溶性、D、E、K等的吸收和利用，易患脂溶性维生素缺乏症。六、脂肪摄取过量会使其堆积于体内，增加体重，还容易引起动脉硬化或心脏疾病，男子体脂超过20％，女子超过30％就属肥胖。肥胖者易患病、、、心脏病、动脉血管硬化等疾病。脂肪过多会影响蛋白质和铁的吸收，还会影响人的耐力及其他运动能力。七、从预防疾病和两方面来讲国人饮食中脂肪热量应占的比例在25％以内，其中动物性脂肪不应超过10％，而动植物脂肪和植物油类应以混合或交替使用才是最科学的。美国医学营养中心认为：应以植物脂肪为主，辅以少量的动物脂肪，摄入比例约为2：1较为适宜。

植物脂肪和动物脂肪的哪个健康一些

植物奶油的优势仅在于不含胆固醇，植物奶油由植物油脂氢化而成，其中的不饱和键已经成为饱和键，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。

与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。

而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。

但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。

并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪（植物奶油）吃在身体里50天才可以代谢。