酸笋怎么炒(酸笋怎么炒好吃又简单)

酸笋怎么炒好吃又简单

食材：酸笋

｜配料：姜片，小米辣，白醋（最好是用老酸水）

首先将酸笋剥去外皮洗一下。然后将它切成小长条。起锅，锅中水烧开后，将竹笋下入锅中煮5分钟。竹笋煮好之后，将竹笋捞出来用冷水泡一下过凉。然后准备的一把小米辣剪去辣椒蒂，清洗一下，生姜切大片待用。

过完凉水的竹笋，等竹笋凉下来之后晾干它的水分，然后就将笋子放入泡菜盆中。开始腌制调味，往盆中加入一小把冰糖，一瓶到半瓶的食醋。再往里面加入刚才切好的小米辣、姜片，再加入适量的食盐。醋的量腌过笋就可以了，不用加太多。然后将坛子口封紧实，泡一个星期就可以吃了。

酸笋的10种家常做法

第一步：把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉！

第二步：笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦！

第三步：我准备的是矿泉水瓶子，这种瓶子的量大概是1000克左右，一瓶可以吃两餐，将切好的笋条，一条一条的塞入到矿泉水瓶里面，塞满为止！在这里呢，可能会有些朋友说了，用矿泉水瓶子做不健康啊，有毒啊什么的，我只想说我家一直都用这个做，吃了几十年了，没什么问题！我分享的是方法，如果你不喜欢呢，可以用玻璃瓶，也可以用瓦缸，看个人喜欢！

第四步：将笋条塞满矿泉水瓶子呢，再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂白粉多，做酸菜容易坏，还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来！

将装好竹笋的的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处，发酵15天就变成酸笋了，如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，但是会越放越酸！发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦！

好啦，朋友们！我的【酸笋】做法呢，就分享给你们了，如果你家里也有资源的话，不妨试试看吧，这样做出来的酸笋，酸爽可口，口感脆爽，非常的好吃

酸笋怎么做菜好吃

油焖竹笋用料：绿竹笋 4根、小葱 1根、小米辣 3个、生抽 3汤匙、老抽 0.5汤匙、白糖少许、蚝油 1汤匙、食用油 适量、水 适量

做法：

1、油焖竹笋，要用这种细长的绿竹笋最好了。

2、笋切段儿，小米辣和葱切碎。

3、锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。

4、淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。

5、撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。

6、等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。

7、差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。

8、味道鲜美微辣，好吃！😋

酸笋怎么炒才不酸

酸笋加辣椒腌制会有辣味。酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。 酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。

酸笋怎么炒好吃又简单的做法

准备食材: 箭笋300克、五花肉200克、洋葱适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、一品鲜酱油、料酒、鸡精适量、白糖适量、食盐、老抽、葱花、蒜末、姜末各5克、食用油。

做法步骤 :

1、首先将五花肉切成薄片，放入码斗中备用。新鲜的五花肉切片比较费劲而且薄厚还不均匀，我们可以将新鲜五花肉放入冰箱冷冻到半冻状态再切，这样就省事多啦

2、箭群清洗干净后，切成斜刀片，放入码斗中备用。

3、洋葱、红尖椒、绿尖椒分别切长块，放入码斗中备用。

4、锅中加水烧开，放入箭笋加少许料酒、食盐中火煮两分钟捞出凉水过凉，放一旁备用。

5、五花肉放入开水中烫至变色捞出。

6、炒锅洗净，加适量的食用油，油温4成热放入箭笋滑油20秒放入五花肉片继续滑油20秒，随后倒入切好的洋葱、绿尖椒、红尖椒滑油5秒捞出控油。

7、炒锅留底油，放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香味后放入滑油后的箭笋、五花肉片、洋葱、红绿尖椒大火翻炒均匀，加料酒、一品鲜酱油、鸡精、白糖提鲜、食盐调味、老抽调色，大火翻炒均匀即可。

酸笋怎么炒的好吃

不一定要炒包菜啊！

酸笋一般都是切丝凉拌或和荤菜一起炒：可以做道酸笋田螺煲食材：田螺酸笋辣椒姜蒜葱段调料：白酒酱油八角盐做法：

1.田螺买回来后用清水养两天，往水里滴香油或放块铁，有助于田螺快速吐泥，途中也要经常换水。

2.酸笋洗净切片，姜蒜和辣椒也分别切片备用。

3.泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土，然后用钳子剪去尾部，再把螺肉上的那片硬块去掉（不知道具体叫什么）。

4.锅中注水烧开，放入姜片和白酒、少许盐，倒入螺，直至水面浮起白沫，关火捞起。5、炒锅热锅下油，放入姜蒜片、八角煸香后下酸笋翻炒均匀，再下辣椒和葱段。6.将田螺下炒出味的蒜笋锅中，分别加入白酒、酱油、盐翻炒均匀。7.将炒锅中的田螺转至砂锅中，一次性注入没过田螺的冷开水，盖上盖子焖煮半小时。8.起锅前撒入葱段即可。

酸笋的做法大全家常炒菜

主料2人份

鸡胸脯肉1块

辅料

土豆1个 竹笋适量 鸡蛋清1个 食盐半茶匙 色拉油适量 生抽1汤勺 料酒1汤勺 淀粉1茶匙 甜面酱1汤勺

步骤1

鸡胸肉凉水浸泡后，取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清+淀粉+料酒腌制15分钟左右

步骤2

竹笋也按照大小切成小丁

步骤3

土豆同竹笋一样，切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右

步骤4

锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候滑入鸡丁，炒制变色后捞出控油备用

步骤5

锅中倒入少许底油，放入土豆丁小火煎至焦黄，如果怕麻烦稍微过油炒一下也可以。然后放入笋丁和过油的鸡丁一同翻炒，淋上生抽，放入甜面酱翻炒至匀

步骤6

最后放入少许盐调味，用盐调味时需考虑一下甜面酱的咸度。如果选用的甜面酱比较咸，就不要再放盐了

酸笋怎么炒好吃又简单家常做法

酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，吃过的人无不称赞。这次跟着菜单学做酸笋炒牛肉，还挺好吃的。

主料

牛肉

酸笋

辅料

油

盐

淀粉

料酒

蚝油

白糖

姜丝

红辣椒

步骤

1.酸笋切丝待用

2.红辣椒切粒待用

3.牛肉切片

4.加入油、盐、蚝油、姜丝、淀粉、白糖、料酒等

5.所有调味料拌匀，腌半小时左右

6.把锅烧旺，倒入笋丝翻炒

7.把笋丝的水分炒干，加入白糖，炒到笋丝变色即可

8.锅烧旺，倒入花生油.

9.爆炒姜丝,再倒入牛肉翻炒

10,炒到牛肉变色,再加入酸笋翻炒，中火收汁

11,最后加入鸡精调味即可

酸笋怎么炒?

酸笋炒牛肉

牛肉垂直肌肉理切好，用料酒、香油、酱油、干淀粉腌制30分钟

起锅烧油，放入牛肉炒变色铲入盘中。锅内放底油，倒入酸笋翻炒，加入少许泡椒。然后倒牛肉翻炒，加少许盐、酱油炒。最后要水淀粉勾芡出锅