酒精酒与纯粮酒区别(纯粮酒和食用酒精酒的区别)

纯粮酒和食用酒精酒的区别

不是！

谷物酒精是一种通过发酵和蒸馏产生的纯酒精形式，也叫做乙醇。

除了用于生产粮食酒以外，谷物酒精还用作溶剂和其他工业应用。由于谷物酒精极为有力，因此不能直接饮用。此外，也不要消费甲醇等其他酒精，因为这些物质毒性很大。

纯粮白酒和酒精酒的区别

看酒瓶上写的执行标准。

区分食用酒精和粮食酒最简单的方法就是看执行标准，有些严格的规定都写的很清楚，比如10781.1就是纯粮固态发酵酿造的白酒。

纯粮酒精和食用酒精的区别

纯粮酒是使用优质大米、高粱等原料，采用纯粮固态发酵方式生产的白酒，这种白酒酿造周期长，成本高，但不添加任何化学香料物质，纯粹粮食香。

“食用酒精”一般是使用木薯、山芋等低质杂粮，通过液态发酵的方式来生产的。这种方式发酵周期短，成本低，制作成白酒产品还需要添加香精香料等物质。

二者区别

1、标准编号不同

粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

酒精酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822，标注的是其生产工艺。

2、原料不同

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。

酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

3、酿造工艺不同

粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。

酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

4、酿酒成本不同

粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等，酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。

酒精酒所用的食用酒精，市场价5000元一吨，差一些的4000元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是酒精酒泛滥的一大原因。

5、酿造周期不同

粮食酒酿造周期，以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，历时近一年，之后还要窖藏3年以上才上市。

酒精酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。

6、产出量不同

粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。

酒精酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上酒精酒泛滥的另一重要原因。

7、饮酒感觉不同

粮食酒，以53度酱香型酣客酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明；入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。

酒精酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。

8、对健康的影响不同

粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。

酒精酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。

9、鉴别时酒体不同。

倒一点酒在酒杯或小碗里，点燃。

如果是粮食酒，燃烧后剩余的裸体酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜。这是因为粮食酒里面除了燃烧掉的醇，还有脂、酸、醛、酮等多种微量成分，它们会使剩余的裸体酒变浑浊，使味道变酸甜。

如果是酒精勾兑酒，燃烧后剩余的裸体酒依然清澈，但闻到的是骚臭、刺鼻的化学物品的气味，根本无法下咽。

纯粮食酒和食用酒精酒的区别

1.首先，关于纯粮食酒与酒精勾兑酒，是由于酿造工艺不同，所得到的产物。

目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！

固态发酵=纯粮食酒；液态发酵=食用酒精酒；固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；

所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！

2.区分方法一：目前国家强制规定，必须在白酒的瓶身标注生产标准。我们可以从瓶身的生产标准来进行判断。

纯酿固态发酵的标准：

浓香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3；酱香型白酒是GB/T 26760；

凤香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；

芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825；

液态发酵的标准是：GB/T 20821

固液态发酵的标准：GB/T 20822

3.区分方法二：纯粮固态发酵的粮食酒，是不允许添加任何添加剂的，酒精勾兑酒一定添加了很多的添加剂，那么根据这一点，我们可以从白酒酒标上标注的原材料配料表里来进行识别。

只要配料表里面，有标注食用香精、食用酒精等任何一种添加剂，都不是纯粮食酒！

4.这是最简单的两个识别的方法，那么问题来了，如果把酒精酒，按照粮食酒的标准进行标注，怎么办？

首先，我们要选择正规的买酒渠道，直营店，大型超市、商场、做了很多年口碑一直很好的酒商；

其次，尽可能买品品牌知名度比较高的白酒，大品牌的白酒对质量把控会比较严格，一般不会为了一丁点的利益，去损害自己的品牌价值；

最后，我们要保存好我们的消费凭证，如果买到假酒，以便维权。

纯粮食酒具有不上头、醒酒快、不头疼的特点，可以作为参考之一。想了解更多识别方法，可以关注我的文章！

纯粮食酒与食用酒精勾兑酒

含酒精。不含酒精那还是酒吗？纯粮食酒是通过酒曲自然发酵而产生的酒精，在粮食酒通过微生物发酵产生大量的糖类、糖类转化成酒精，经过沉淀，窖藏等多道工序制成商品酒供人们享用。

自然发酵的粮食酒酒香醇厚，不辣喉入口绵长。通过用食用酒精勾兑出来的酒口感差很多。

纯粮酒 酒精酒

酒精酒是以工业酒精和食用级酒精为主要原料，加入香精和其他辅料调制而成的，其酒精度数通常在30度以上，价格较为便宜。而纯粮酒是以小麦、玉米、高粱、大米等为主要原料，通过酿造、发酵、蒸馏等工艺制成，其酒精度数通常在40度以上，价格较贵。

鉴别酒精酒和纯粮酒的方法如下：

闻气味：纯粮酒的气味香浓，具有独特的酒香，而酒精酒则没有这种香味。

看颜色：纯粮酒的颜色较为清澈透明，而酒精酒通常带有一定的颜色，如浅黄色、淡绿色等。

看标签：购买酒品时，要仔细查看标签上的信息，纯粮酒的标签上通常会注明原材料、生产地等信息，而酒精酒则没有这些信息。

看价格：纯粮酒价格较为昂贵，而酒精酒价格相对便宜。

总的来说，鉴别酒精酒和纯粮酒主要从气味、颜色、标签和价格等方面入手，但最可靠的方法还是通过购买正规渠道的酒品，并根据生产厂家、生产地等信息进行判断。

纯粮酒和食用酒精酒的区别在哪

生产途径不同：

       食用酒精：使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，食用酒精里不含有对人体有毒的苯类和甲醇。

       工业酒精：是石油经过在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，现代工业技术的发达可以使乙醇的含量和纯度达到人可以食用的程度，但是每个人都知道是有事不能吃的，所以为了与食用酒精有所区别，工业酒精中加入了一定含量甲醇等一些有机有毒物质，在外包装上也会有明显的标志和说明。

纯粮食酒和食用酒精酒

其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所以有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。

纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。

纯粮酒与酒精酒有什么区别

一样快，纯酒精都是一样的，在人体内的作用、代谢过程不应该有差别，再者，目前国内的食用酒精都是纯粮酒精，不会用化学合成的方法去做。题主所谓的纯粮酿造的酒精，重点是酒精呢？还是纯粮酿造，按传统工艺造的酒饮品？

客观的说，前者是单一粮种，后者是杂粮，工艺原理相同，步骤、具体工艺有差别，从成品看，区别不在酒精，在于酒精以外的东西。

纯粮酒和食用酒精酒的区别是什么

酱酒可以通过以下几个方法来区分纯粮酒和酒精酒。1. 观察色泽。纯粮酒的颜色一般比较浅，呈现出金黄色或淡黄色。而酒精酒的颜色则一般比较深，呈现出深棕色或红棕色。2. 闻香辨味。纯粮酒的香味一般清幽淡雅，没有浓烈的刺激感，且具有独特的香味。而酒精酒则一般具有较浓烈的刺激感，味道也比较糯。3. 看酒液。将酒倒入玻璃杯中，纯粮酒一般会在杯壁慢慢流下，而酒精酒则是急速流动且黏稠。综上所述，观察色泽、闻香辨味、看酒液是区分纯粮酒和酒精酒的重要方法。

纯粮食酒和酒精勾兑的酒有什么区别

一、粮食酒和酒精勾兑酒的定义？

我们一般意义上的“粮食酒”指的大概就是那种传统的，用看得见摸得着的粮食加酒曲酿造的酒，也就是一般意义上说的“固态法白酒”。这种酒一般不会特别的便宜，因为时间长、出酒率低是客观条件。但是“勾兑酒”这个概念就比较模糊了，其实几乎可以说市面上所有的酒都是勾兑酒，因为厂家请的调酒师做的就是这个工作啊，勾兑只是整个生产过程中的一个环节而已。最简单的思考一下，一个酒厂不可能所有酿酒车间出来的酒都一个滋味，但是也不可能每次都弄个新名头卖出去吧，所以为了质量、风味统一，那么【勾兑】这个调节味道、平衡酒体的过程是不可或缺的。

二、为什么酒会被点着？

白酒能不能点燃，和是什么酒并没有多大的关系，只和酒里面的酒精浓度，点燃方式还有室温有关系，一般来来说超过了50度的白酒更容易被点燃，但是有一个前提条件，就是要在高温度的环境下。另外勾兑酒也并不是单纯指酒精和水调配的酒。

三、能点燃的白酒，真的是好酒吗？是纯粮食酒吗？

事实上，这种说法是不准确的。能点燃，唯一能够确定的一点就是，这个酒的酒精度数高，并不能以此来判断，这是不是好酒，是不是纯粮食酒。经常喝酒的人，喜欢喝高度酒，他们对于低度酒的看法是，水味太重。在很多的老酒客的共识里面，好酒一定是度数比较高的。白酒的酒质好不好，是不是纯粮食酒，我们是需要从多个角度去判断的。酒精度数的含量，只是白酒理化指标中的一种。这个酒好不好，除了必须要达到国家相关的法律法规所规定的理化指标以外，还有香型、口感、风格等多种感官指标会影响我们对于白酒的评价。在技术高度成熟的今天，酒精度数的高低已经不能作为判断白酒品质好坏，是否是纯粮食酒的标准了