小龙虾和大龙虾区别(小龙虾与大龙虾)

小龙虾与大龙虾

鳌虾有名淡水小龙虾、沼泽地红龙虾，属于节肢动物门甲壳纲河虾科动物。它身躯粗壮，圆柱形而略扁平，体长一般为8到14厘米，体重20到60克，原产于美洲。

龙虾

龙虾：全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，分布在北美洲的有两个科(蟹虾科，螯虾科)，12个属，300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低，个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属

大龙虾

中青好。

龙虾是中青的更好，青虾的壳比较软，更好剥，口感也是非常好的，而红虾的壳就硬很多，口感反而会比青虾的差很多。

小龙虾与大龙虾有什么区别

龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾产量较大。

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

龙虾和虾有啥区别？

1、虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾大致分淡水虾和海虾！龙虾属海水虾！仅属虾的一个种类！而虾只是一个统称！

2、龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。

它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。

区分各种虾的方法有哪些？

市面上常见的4种虾：罗氏虾、对虾、基围虾、河虾

（1）罗氏虾个头比较大，最明显的特征是虾头胸甲内充满了生殖腺，看起来有点像蟹黄，钳子多是蓝色的。

（2）对虾分多个品种，目前市面上常见3种对虾：中国对虾（明虾）、南美白对虾、日本对虾（斑节虾）、斑节对虾（草虾）。

对虾的肉比较细腻一点，公虾没有大钳子。中国对虾的额剑很长，通俗来说就是长过嘴巴，而南美白对虾额剑相对短。

另一个，从虾须分辨，中国对虾的虾须相对南美白对虾更长。日本对虾外形相对好辨认，虾壳硬且颜色较深，因有类似竹节的纹理，又称“竹节虾”。

斑节对虾（草虾）相对于日本对虾，虾壳颜色更深，体被黑褐色和土黄色相间的横斑花纹。

（3）基围虾（沙虾）又叫刀额新对虾，身上有特殊的花纹，脚的末端还有些黄色的点，样子很特别，基围虾的额角比较平直，一般只有上缘具有7到9个锯齿，这与一般的虾都是不同的。

（4）河虾（青虾），有着片状泳足、扇状尾，曲度特别高的眼球，腿脚纤细。

（5）小龙虾 小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

海虾和河虾有什么区别？

海虾以白虾为主，河虾则以沼虾出名，这两种虾乍看很相似但是实际上口味和质感有很大的差别，因而市场价格也不同，河虾中青虾比较多，个头比较小，蛋白质却非常丰富，且钙质含量高，但是因为现在水污染严重，所以河虾比较少见，虾的品质也是受到很大的影响！

海虾因为生活在海洋之中，污染虽然有！但是影响却不大，因此味道鲜美，是现代人餐桌上的首选。河虾和海虾的营养价值都很高，含有以下几种成分：

一、氨基酸：虾中含有氨基酸并不如鱼类多，但是营养价值却非常高，而其虾中含有甘氨酸，甜美度比较高。

二、脂肪：虾的脂肪比较少，几乎可以作为不含任何能量来源的动物性糖质。

三、钠：钠可以调节人体的渗透压，保持酸碱平衡，维持血压正常，同时还能增加肌肉的兴奋性，因此多吃虾有好处！

四、钙：吃虾的人大多是为了美味，而青少年吃虾则是为了补钙。虾中的钙非常丰富，且能影响身高、调解酶的活性，激素的分泌，控制炎症和水肿，保持酸碱平衡。

不管是河虾还是海虾，其美味都是肯定的。至于哪个营养价值更高，其实都差不多并没有多大区别，如果爱吃海虾，多吃一点也无妨，爱吃河虾，多吃一点也可以。

小龙虾与大龙虾哪个好吃

小青龙好吃，一斤左右的波龙好吃。波士顿龙虾其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，波士顿龙虾还含、有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

小龙虾青虾

1、小龙虾

这种小龙虾我们经常见到，很多人以为红色小龙虾是比较好的，其实我们都错了，红色小龙虾并不是很好，为什么呢？

因为小龙虾生长的环境比较脏，那么烹饪前，要进行清洗的时候，小龙虾的腹部比较脏，所以清洗时，显得非常辛苦，半天弄不干净，就算处理好后，也很难保证清洗到位了。

还有红色小龙虾看起来个头比较大，挺惹眼的，可是买回家后，会发现这种小龙虾，其实没有多少肉，外面有坚硬的壳，而且很厚，那么吃到没有多少肉的小龙虾，吃起来还有什么意思，另外这点肉嚼起来显得有些老，不是多么鲜嫩的。

那么红色小龙虾，不管是从哪方面来说，它都不怎么好。

2、大青虾

这种小龙虾若是见到了，可以放心的买，因为它是当季的新鲜龙虾，生长环境也很干净，那么清洗的时候，比红色小龙虾简单很多，显得轻松，另外青色小龙虾，它的外壳比红色小龙虾薄很多，肉也就饱满很多，吃起来也很鲜嫩，若是买了青色小龙虾，做上一大盆，那可真是能吃过瘾了。

红色小龙虾和青色小龙虾之间的比较来看，它们的差别还真是大，不仅仅是颜色上的不同，想要划算好吃，还是买青色小龙虾更合适，懂得后，再也不要瞎买了

红龙龙虾

龙虾种类有：波士顿龙虾、澳大利亚岩龙虾、墨西哥红龙、青龙虾、花龙、智利龙虾、南非龙虾、花龙等。

1、波士顿龙虾：全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗。

2、澳大利亚岩龙虾：澳龙通体火红色，体大肥美、营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美香甜。

3、墨西哥红龙：产自北美洲墨西哥，身体呈粉红色或红色，长须、无钳，腿上有亮红色条纹。

4、青龙虾：青龙虾又名波纹龙虾，外壳坚硬、色彩斑斓、腹部短小。

5、花龙：花龙生长在南美洲地区，花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。

6、智利龙虾：智利龙虾属岩龙虾，智利颜色比澳洲龙虾略浅，但色泽鲜艳。

7、南非龙虾：南非龙全身呈宗红色，煮熟后呈鲜红色。在龙虾品种中重量及规格较小，因此被称为龙虾仔。

8、花龙：有黑褐色和黄色相间的斑纹，体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种。

小龙虾今日价格

小龙虾活虾在市场上的价格为每斤30.5-45元，而在餐厅或者大排档中，20只小龙虾的售价可以卖到168-298元不等。对于牛肉、小龙虾熟的具体价格，你直接去供应店咨询。

小龙虾与大龙虾比赛

1、区域

大龙虾和小龙虾最大区别是所在区域不同。前者是海里的虾，后者则是河里的虾。即一个是海鲜，一个则是河鲜。

2、外形

从外形上也可鉴别两者。而这外形上最大一个区别就是大龙虾所在的无螯下目是没有大钳子的，这是最直观的区别。螯指的是虾的大钳子。严格意义上的龙虾是没有虾螯（大钳子）的。

扩展资料

小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

龙虾还含有大量的镁元素，可以有效的改善心脑血管功能，降低血管内的胆固醇含量。从而在一定程度上能够降低血压、降低血脂，同时龙虾这种含有大量的钙离子，能够增加骨骼的强度，预防佝偻病和骨质疏松的发生。

小龙虾虾尾

麻辣小龙虾和虾尾在原材料以及配料方面是没有太大的区别。主要的不同之处是麻辣小龙虾所采用的是整只的小龙虾进行烹制。只是在加工的过程当中去除了虾线。

而虾尾则是在烹制之前起，起的过程中就要将小龙虾的虾头去除，以及腮部等不可以食用的部分丢弃，只保留小龙虾的腹部以下以及虾类等主要含有肉质的部分。