生抽老抽味极鲜区别(生抽老抽味极鲜...到底有什么区别?)

生抽老抽味极鲜...到底有什么区别?

一、酿造工艺不同

味极鲜是精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，酱油与生抽的酿造工艺类似，是以大豆或黑豆， 面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成;

二、颜色上不同

味极鲜外观浅褐清透，酱油比生抽颜色重，呈红褐色，介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油;

三、口味不同

味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，酱油味道更咸，酱香味也更浓郁;

四、用途不同

味极鲜用于烹饪或点蘸，凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道，酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧，炖，炒各种北方菜肴。

生抽老抽味极鲜哪个最健康

生抽颜色比较淡，呈红褐色，吃起来味道较咸。

老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，一般用来给食品着色用，如红烧。

味极鲜可以直接就着吃蟹肉，味道很鲜。

酱油的咸味比较明显，是黑色，不如味极鲜好吃。

一、生抽

（1）生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

（2）生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

二、老抽

（1）老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

三、味极鲜

（1）精选原料,充分晒制发酵而成。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然配制而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是AN大于0.8。

（2）酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

四、酱油

（1）酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

生抽和老抽 味极鲜的区别

一、酿造工艺不同

味极鲜是精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，酱油与生抽的酿造工艺类似，是以大豆或黑豆， 面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成;

二、颜色上不同

味极鲜外观浅褐清透，酱油比生抽颜色重，呈红褐色，介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油;

三、口味不同

味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，酱油味道更咸，酱香味也更浓郁;

四、用途不同

味极鲜用于烹饪或点蘸，凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道，酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧，炖，炒各种北方菜肴。

老抽 生抽 味极鲜的区别

味极鲜

味极鲜也属于酱油，但严格来说应该属于“生抽”的一种。生产过程相对于老抽、生抽来说比较复杂，首先精选非转基因脱脂黄豆和优质小麦，经过发酵、酿造等130多道工序制作，制作过程中充分释放出黄豆和小麦中天然的鲜味，属于优质酱油中最严格的生产方式，融合了生抽、老抽的生产特点。

味极鲜的颜色呈浅褐透明色，闻起来豉香浓郁，味道比较咸、鲜。炒菜，凉拌菜以及蘸料等都可以。调味时只加入一点，就能起到很好的调味效果。

蚝油

蚝油几乎是家家都有的一种调味品，它本质上与酱油是有区别的。无论是老抽、生抽、极味鲜都是以黄豆或黑豆，小麦等作为原材料制作成的，而蚝油则以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经过取汁、熬煮、浓缩、添加辅料等一系列工艺精制而成。

蚝油的味道很鲜美、黏稠适度，并且营养价值也很高。常用来炒菜，只需要一小勺就可以使普通的青菜也能变得非常鲜美。

但蚝油并不是所有烹饪方式做出来的菜都适合，例如糖醋菜、麻辣菜、腌菜、炖菜等就不需要放蚝油了，其中加入的其它调理无法使蚝油发挥出鲜味。面对这么多品种的酱油时，要怎么去买到最优质的酱油呢？

生抽老抽味极鲜有什么区别

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。

生抽和老抽味极鲜

区别：1.千禾酱油代表的千禾公司所有酱油的种类，主要分为老抽和生抽。而千禾味极鲜酱油是生抽的一种，只是千禾酱油的一个品类。2.风味不同，千禾味极鲜追求的是鲜味十足，主要用于拌菜烹饪，千禾酱油的风味按照种类不同，所呈现的风味也不同。

生抽老抽味极鲜区别和用法

正所谓【早上起来七件事，柴米油盐酱醋茶】，现再不一样了，光酱油就分为生抽、老抽、味极鲜、蚝油，多种酱油让人头大。对于厨房小白来说更是如此，对于做什么菜放什么酱油的概念很模糊，今天咱们就挨个点名，将酱油那点事说个清楚。

酱油的原材料就是大豆、豆粕以及小麦，经过发酵之后，成为一种调味品。后来随着时代发展，发酵酱油的技术也在完善，人们能在酱油发酵时将酱油的原材料再次进行发酵，并且将酱油分为了生抽、老抽。

酱油发酵过程中，第一次抽出来的酱油就是生抽，颜色比较浅，味道咸鲜，用于炒菜、凉拌都可以，以前人们经常吃的酱油就是生抽。

将原料再次发酵抽出来的酱油就是老抽了，因为是进一步发酵，所以老抽的颜色比较重，并且略显粘稠。不过老抽咸鲜的味道就要淡一些，所以适合用于炒肉时候上色，例如做红烧菜系的时候就可以用一点老抽。

而味极鲜可以是说是生抽的一种，但是因为添加了增鲜的调味剂，所以味极鲜的味道要更加鲜美一类，可以用味极鲜取代鸡精、味精的位置。其实在吃三文鱼寿司的时候，可以使用味极鲜酱油，再放一点芥末膏在里边，吃着非常鲜。如法炮制，也可以用焯过水的西蓝花、黑木耳一类的蘸着吃，味道也很不错。

蚝油的“水分”确实不小，一大瓶蚝油也就20多块钱，所以蚝油是不可能完全用生蚝为原料熬制成调味品的。只能说蚝油里确实有生蚝的成分，但是生蚝占多大比重，这就是个未知数了。而蚝油最主要的作用就是提鲜，一般就是炒菜快出锅的时候放上一点蚝油提鲜就可以。要是口味淡的话，放完蚝油之后就不要放盐了。

以上就是生抽、老抽、味极鲜、蚝油四者之间的区别以及用法，希望能帮助到大家。

我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！

生抽和老抽味极鲜的区别和用法

海天特级一品鲜和海天味极鲜都是生抽，这两款和海天特级金标生抽都已经是最好的酱油了，没有好坏之分，只是用途稍有不同而已。

海天特级一品鲜颜色稍微比普通生抽深一些的生抽，它是一款专门针对点蘸用途研发的酱油，它的颜色稍深是为了方便消费者在点蘸的时候判断点蘸量，以免蘸食过多影响口感。 海天特级味极鲜，从它的名字上可以看得出，它是一款主打鲜味的酱油，酱液清透，开盖酱香浓郁，鲜味十足。 海天特级金标生抽是海天浅色酱油的典范代表，适用于一般的凉拌制馅小炒等等。 当然，也许您并不需要这么专业的区分，那么这三款酱油中的任何一款都能满足您普通烹饪的需要，因为他们都是最好的酱油了，它们的氨基酸态氮含量都达到了1.2g/100ml 如果您需要上色的话，推荐您使用海天特级草菇老抽，几滴就上色，久煮不变黑，味道醇厚