牛筋怎么做好吃(土豆烧牛筋怎么做好吃)

土豆烧牛筋怎么做好吃

用料：牛筋一公斤、姜片 四片、醋 3克

香料： 八角 2个、香叶 4片、姜片 4片、黑胡椒 3克、桂皮 2个、小辣椒 2个、老抽 2勺、酱油 1勺、料酒 5勺、盐 2勺、糖 3克

牛筋的做法步骤：

步骤 1、牛筋，切小段。

步骤 2、锅里适量清水，倒入牛筋放入姜片和少许🥄醋3克。水开后煮3分钟。

步骤 3、倒出洗干净，控干水分备用。

步骤 4、香料：3克黑胡椒，2小辣椒，4姜片，4香叶。2桂皮。备用

步骤 5、锅里适量油，倒入五勺糖🥄，搅拌均匀，中小火。

步骤 6、糖融化变成棕色即可，倒入开水（开始少许开水，慢慢倒入）。

步骤 7、糖水准备好了。

步骤 8、锅里适量油倒入香料炒香。

步骤 9、倒入牛筋翻炒均匀三分钟，炒香。

步骤 10、牛筋倒入锅砂，倒入糖水，加一勺老抽，两勺酱油，五勺料酒，两勺盐和一勺糖。

步骤 11、倒入开水（水倒入多点）。

步骤 12、盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮两个小时后。

步骤 13、两个小时后。（水少了很多）

步骤 14、完成

红烧土豆牛筋

食材：牛金钱肚500克，牛筋500克，花椒一小把，干辣椒适量（辣椒的量根据个人喜欢吃辣的程度来放）香叶3-4片，桂皮2片，八角4个，蚝油50克，生抽2勺，料酒1勺，姜片适量，冰糖4粒，盐适量。

步骤：

1、将花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒清洗干净备用。

2、牛金钱肚先用盐搓干净，然后切片，牛筋洗干净，然后切段，把牛金钱肚和牛筋放入锅里，倒入清水和适量料酒，加2片生姜，然后烧开，把浮起的血沫去掉。

3、把过好水的牛金钱肚和牛筋再洗干净，再放进锅里，加入花椒，八角，香叶和桂皮，再把冰糖，盐，酱油和蚝油一起倒入，最后加入冷水，盖过食材的水量就好。

4、大火烧开后再换小火慢慢熬煮，大约2小时，出锅。

土豆烧牛筋怎么做好吃视频

用料：牛筋 一斤，花椒 9g，姜 一两，蒜头 五小瓣，香叶 四片，香油 5g，盐 10g，辣椒粉 两小提，辣椒节 适量，辣酱 适量，胡椒油 适量，芹菜 三根，味精 适量

做法：1.准备好所有食材，先将牛筋洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，水开下入洗干净的牛筋，用热水煮下，在冷水洗干净在切小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。

3.另起锅，热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒会。

4.大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒。

5.炒会后倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮。

6.煮到收汁了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了，上面在放点葱花就可以开吃了。

土豆炖牛筋功效与作用

食材明细

猪蹄筋、胡萝卜、土豆、蒜、香菜、葱、姜、酱油、糖、蚝油、盐、味精各适量。

做法：

1、猪蹄筋在开水中焯一下水，去掉油脂和杂质

2、焯好水的猪蹄筋立即放入冷水中过凉

3、处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴

4、土豆去皮洗净切块在水中浸泡一会儿沥干水份备用

5、胡萝卜去皮切块备用

6、葱姜蒜切好

7、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香

8、放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀

9、放入土豆和胡萝卜大火快速翻炒

10、倒入清水开始炖起来哦

11、土豆胡萝卜炖至半软时放入蹄筋在继续炖制

12、炖至汤汁浓稠时放入盐和味精调味撒上香菜即可出锅享用

13、土豆胡萝卜炖蹄筋盛入容器中

14、这道美味营养，软烂的炖猪蹄筋很适合给宝宝吃

土豆烧牛筋怎么做好吃又简单

牛筋土豆它的口感特点，牛筋炖土豆，这道菜的口感很丰富，牛津亚顿的既有嚼劲又不发硬，土豆要入味炖的软糯而不烂。

土豆烧牛筋怎么做好吃窍门

材料

干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁

做法

1.牛筋飞水就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫，沥干.

2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.

土豆烧牛筋的做法

准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙

具体做法如下：

1.牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可.

2.蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味.

3.切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可.

4.捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以

5.倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可

6.出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！

土豆炖牛筋图片

主料

牛筋肉300克，葱1棵

辅料

土豆1个，青菜2棵，料酒2匙，酱油2匙，糖适量，盐适量，胡椒适量

炖牛筋肉的做法步骤

1.准备好所有食材。

2.把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。

3.葱和牛筋切段。 哈鲁比较不爱吃油大的，所以不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。

4.加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。

5.加料酒两大勺、酱油两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。

6.30分钟后，尝尝汤的味道，按照需要调整一下，再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。

土豆烧牛筋怎么做好吃又嫩

1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）；

2. 土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；

3. 葱切段、姜切片；

4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

5. 将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；

6. 炖至土豆酥烂，放入味精即可。