如何做辣豆(如何做辣豆腐)

如何做辣豆腐

豆腐已经是一种公认的营养食物，天然健康，烹调方法多样，而且又有丰富的蛋白，低脂肪，也有降血压等功效。适合大人小孩食用。今天选择水豆腐做了道家常豆腐，味道很好，只是米椒太辣了，下次得少给些。

材料

主料：豆腐4块；辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、米椒适量、老抽适量

家常辣豆腐

1

水豆腐买回来之后放在清水里漂一个小时左右

2

沥干水分备用

3

在手上用刀切块

4

下油锅进行煎炸

5

炸至两面金黄后加入蒜头和米椒和盐

6

加入少许老抽并拌匀

7

加适量清水焖烧至水收干即可

小贴士

豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

怎么样做辣豆腐

材料 主料：豆腐1000g、瘦肉300g； 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、鸡汤适量 鸡汤豆腐 1 豆腐洗净切块 2 瘦肉切片 3 锅内放油，放入肉炒熟 4 放入葱炒香，放入豆腐翻炒 5 鸡汤备用 6 将鸡汤倒入翻炒过的豆腐中，调入适量盐和鸡精 7 添入没过豆腐的水，大火烧开，中火一直炖到水量减少至自己喜欢的程度即可 小贴士 豆腐多炖煮一会儿会更加入味

如何做辣豆腐视频

没有辣椒没有肉的豆腐做法:1把豆腐放水里加点盐浸泡半小时。

2把豆腐捞出来，切成一寸的方块，3切三片姜，一棵葱，一颗蒜切碎，4锅里放油烧热，把豆腐块放进去煎到两面金黄，5姜和蒜放进去，放生抽，蚝油，一勺水，烧三分钟，关火装盘，撒上葱花。这就是没有辣椒没有肉的豆腐做法。。

怎样做辣豆腐的过程

丝滑型硬豆腐1块（349克），辣椒粉1茶匙，大蒜1头，剁碎，橄榄油2汤匙，中等大小洋葱1个，切碎，芹菜2根，切碎，罐装或冷冻甜玉米100克，芸豆1罐（400克），西红柿丁1罐（400克），清水1升，盐和现磨黑胡椒粉适量

做法

1.用中号碗，将豆腐弄碎，加辣椒粉和大蒜拌匀。

2.中火在大深锅里热油，然后将洋葱和芹菜煎软。把拌好的豆腐渣倒进去并搅拌，调小火再煮5分钟左右。

3.将甜玉米、芸豆和西红柿加进去，添水煮开。调小火，加盐和胡椒调味，炖50分钟左右即可。

家常辣豆腐怎么做好吃窍门

霉豆腐的辣椒不用炒，霉豆腐直接裹上辣椒粉就可以了

如何做辣豆腐乳

步骤/方式1

老豆腐切块晾半天，把水分晾一下

步骤/方式2

腐乳曲一袋，温水化开，把老豆腐放进去蘸一圈

步骤/方式3

蘸好的豆腐均匀摆放，中间要有空隙

步骤/方式4

扣上保鲜膜，密封好

步骤/方式5

家里供暖恒温23度，三天长成这样

步骤/方式6

花椒炒香砸碎

步骤/方式7

准备盐 辣椒粉 花椒碎

步骤/方式8

把豆腐放白酒里蘸一圈

步骤/方式9

撒上辣椒粉 盐 花椒碎，摇晃均匀

步骤/方式10

放在干净无油的容器里

步骤/方式11

冰箱冷藏发酵一个月就可以吃了

如何做辣豆腐皮

主料：豆腐皮、青辣椒、小米辣。辅料：生抽、清水、蒜。

2、豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。

3、青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘

怎样制作辣豆腐

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时，再改大火收汁。

7· 出锅。

怎么做辣豆腐

材料

主料：豆腐1000g、瘦肉300g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、鸡汤适量

鸡汤豆腐

1

豆腐洗净切块

2

瘦肉切片

3

锅内放油，放入肉炒熟

4

放入葱炒香，放入豆腐翻炒

5

鸡汤备用

6

将鸡汤倒入翻炒过的豆腐中，调入适量盐和鸡精

7

添入没过豆腐的水，大火烧开，中火一直炖到水量减少至自己喜欢的程度即可

小贴士

豆腐多炖煮一会儿会更加入味

辣豆腐制作方法

主料：内酯豆腐一盒

花甲4到5粒

肉末100克

韩国辣椒粉3大匙

韩式虾酱1~2茶匙

水150ml

蔥末一大匙

蒜末适量

辅料：

调味料适量

酱油一大匙

麻油一茶匙

鸡粉少许

胡椒粉少许

做法：

1.花甲浸泡在盐水里，让它吐沙

2.肉末放在小碗里加上所有调料拌匀

3.炒锅加热放入少许油拌炒肉末，炒熟调小火

4.加入辣椒粉，慢慢拌炒

5.把炒好的肉末，移锅倒砂锅里加上清水，开中火，用勺子一勺一勺薄薄的，将内酯豆腐放入沙锅里，煮沸

6.等到沸滚后用虾酱去调味

7.调完味后，放入花甲，等花甲张开嘴巴，放入蛋黄，稍煮一会儿，撒上葱末，蒜末即可上桌。

如何做辣豆腐最好吃

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。

6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。

9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。

10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。

11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。

12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可