蒜如何保存(蒜如何保存不发芽)

蒜如何保存不发芽

大蒜保存不发芽常用的方法有以下几种：

1.低温保存法

大蒜之所以在冬天时不会发芽，那是因为气温太低了，从而抑制了大蒜发芽，所以我们在保存大蒜时，可以用低温来保存。首先将大蒜用干净的袋子装起来，再扎紧袋口放入冰箱冷藏室，就可以用低温防止大蒜发芽了。

2.晾晒保存法

我们在保存大蒜时，不要直接将刚买回来的大蒜就装好保存起来，如果想它不那么容易发芽，可以在天气好的时候，把它放到太阳底下晾晒，蒸发多余的水分，当然不是完全晒干它，而是晒干它表皮，让表皮处于一个干燥的状态，就可以有效延长保存时间。

3.干燥剂保存法

大蒜的保存，除了看温度以外，湿度的影响也很大，特别是在潮湿的南方，空气湿度比较大，是很容易引起大蒜发芽的。所以我们在保存大蒜时，一定要降低空气的湿度，这时候干燥剂就可以派上用场了，非常方便。在保存大蒜的容器里放入干燥剂即可。

蒜怎样储藏不发芽

妙招一：先找一个密封罐，烫洗干净并擦干，最好放通风处晾一晾，避免有水，然后将所有大蒜的皮剥干净，露出白色的大蒜米，接着把大蒜放进密封罐里，盖紧盖子，最后放冰箱内冷藏，等要用的时候直接取出来，清洗一下就可以做菜了，非常方便。

当买的大蒜少或者所剩不多的时候，可以这么做，缺点是剥的时候稍微有些费手，还有冰箱不要打开太频繁，否则会缩短大蒜保存的时间，由于不可避免经常打开冰箱，所以一般放两三个月没问题。

妙招二：准备小苏打，一个完好干燥的塑料袋或者保鲜袋，将大蒜放进塑料袋里装好，再将小苏打倒在纸巾内，折叠包好用绳子轻轻绑起来，避免散开，然后放进塑料袋内，挤掉袋子里的空气，将袋子扎紧，放在一个阴凉干燥的地方保存。

妙招三：准备茶叶，确保茶叶是干燥的，如果是放了太久的茶叶效果肯定差点，然后按照妙招二的做法进行操作，将大蒜处理好放在阴凉干燥的地方保存即可。

妙招四：当有很多大蒜的时候，可以这么做，将大蒜一个个绑起来，再悬挂在阴凉干燥且通风的地方，这样可以长时间保存大蒜不发芽不干瘪，之前我家种大蒜，妈妈都一直这么做，挺好用。如果从超市购买的大蒜，已经不能相互连接捆绑了，可以准备几个网兜，或者直接买带网兜的大蒜，将它们悬挂起来。

妙招五：准备一个比较大的油桶，清洗干净再烫洗晾干，确保干燥后，把大蒜放进桶内，把茶叶放在纸巾内包好，如果大蒜比较多，就要多准备几个，都放进大蒜内，把开口处盖严实，或者直接用密封性好的罐子，放在阴凉干燥的地方就好了，隔段时间检查一下茶叶，如果有些潮湿了记得更换，这样可以长时间保存大蒜。

蒜如何保存不发芽的方法

1、微波杀灭活性

我们买大蒜的时候，偶然会发现有些大蒜怎么也不会发芽，这些一般都是冷库的陈年大蒜，细胞失去了活性，也就不会发芽了。我们也可以利用微波炉杀灭大蒜的细胞活性。将大蒜放入微波炉中，高火打30秒拿出。

2、干燥储存法

大蒜发芽需要一定的湿度，特别干燥的环境下大蒜是不会发芽的，我们可以找一个空的塑料瓶子，底部垫一些干燥的报纸吸潮。然后将大蒜放入，盖紧瓶盖子，用的时候取出来即可，这样保存的大蒜，也能在相当长的时间内保证不发芽。

3、冷藏保存法

一般很少人将大蒜直接放入冰箱，怕有蒜味，其实直接用保鲜袋将大蒜装入，拧紧袋口，将大蒜放在冷藏室中保存，在5摄氏度左右的温度下，大蒜怎么放都不会发芽的，而且也不会被冻坏，随时用随时取，这是最简单的一种保存方法了。

大蒜冰箱保存方法如下

因为冰箱冷藏的温度普遍实在5度左右，如果长期放在冰箱的话，大蒜里面的水分和味道都会消失，并且会散发到冰箱里，产生不好的味道，所以，想要在冰箱冷藏大蒜，需要在外边放置2周之后，再放入冰箱比较好。

　　1、新鲜的大蒜挂起来风干保存

　　如果是我们买回来的大蒜比较新鲜的话，最好不要密闭保存，不然很容易发霉、腐烂和变质。大家可以把大蒜串成一串，然后挂在干燥通风的地方，这样一边晾晒，还可以一边把大蒜根茎比较软的地方剔除掉，这个方法也可以保存的时间比较久，也不容易腐坏。

　　2、干的大蒜可以埋藏起来

　　大蒜在收获之后，为了保持新鲜不至于腐坏，我们可以把大蒜放在挖好的1米到1.5米的地窖当中埋藏。但是埋藏完了之后，不要随便打开来检查，不然进入空气之后，大蒜也是很容易出现腐烂的现象。并且大蒜上面可以放一层的粗糠覆盖起来，有助于格力大气，保持大蒜不被接触氧气。

　　3、大蒜放在冰箱会发芽吗

　　我们上面说，大蒜可以放在冰箱里保存。但是，冰箱里保存的大蒜，也要注意保持一定的温度，一般冷藏室调到4度比较合适。如果温度超过4度，长时间保存的话，大蒜就开始出现发芽的情况，而发芽之后的大蒜，吃的时候，需要拿出来放在太阳底下晒一晒，如果出现生物碱的话，就别吃了。

　　大蒜我们非常熟悉，家家户户做菜的时候，都会吃到大蒜，但是大蒜在日常中也要注意合理的保存。尤其是老百姓的加重，有时候会囤积很多的大蒜，但是因为保存不当，导致发芽，甚至腐烂，损失就大了。我们可以把大蒜放在冰箱冷藏起来，温度调到4度，比较适合一些。

蒜如何保存不发芽不变绿

大蒜怎么保存不发芽：

1.低温保存法

大蒜之所以在冬天时不会发芽，那是因为气温太低了，从而抑制了大蒜发芽，所以我们在保存大蒜时，可以用低温来保存。首先将大蒜用干净的袋子装起来，再扎紧袋口放入冰箱冷藏室，就可以用低温防止大蒜发芽了。

2.晾晒保存法

我们在保存大蒜时，不要直接将刚买回来的大蒜就装好保存起来，如果想它不那么容易发芽，可以在天气好的时候，把它放到太阳底下晾晒，蒸发多余的水分，当然不是完全晒干它，而是晒干它表皮，让表皮处于一个干燥的状态，就可以有效延长保存时间。

3.干燥剂保存法

大蒜的保存，除了看温度以外，湿度的影响也很大，特别是在潮湿的南方，空气湿度比较大，是很容易引起大蒜发芽的。所以我们在保存大蒜时，一定要降低空气的湿度，这时候干燥剂就可以派上用场了，非常方便。在保存大蒜的容器里放入干燥剂即可。

怎样保存蒜不出芽

一，冷库贮藏。

通过冷库贮藏，可以最大程度，保存，大蒜的新鲜度，提高产品性。

二，挂藏法。

挂藏法是最为传统的贮藏方式。大蒜在编辫晒干以后，少量的直接挂在屋檐下，量大的要搭蒜棚，将蒜辫挂起来。注意通风，防雨，防潮，遮荫，防热等，在11月8日前后，天气开始转冷，温度降低，要将大蒜移到贮存室，同时要注意通风，并根据天气变化，增减通风量，整个冬天，尽量减少移动，以免碰伤，保持室温在0℃左右，不宜过低，也不宜过高，温度低会造成冻害，温度高会导致呼吸作用增强，消耗养分，使蒜头发芽，降低品质。

三。低温贮存方法

低温贮藏法是针对储藏过程中温度升高，导致蒜片发芽和生根的再生的问题，这种方法能够减少贮藏损耗，低温贮藏之前，大蒜必须充分晾干，减少蒸发量，否则温度高时会导致腐烂！贮藏的方法是先将，大蒜充分晒干，然后贮藏在通风良好，温度为负0.6℃~0℃，空气相对湿度65%~75%的条件下。

四，堆藏法

这种方法是，蒜头晒干后，留一到两厘米剪去假茎，放在木箱，塑料箱内，用骑马式堆在通风库或货架上。这种保存方法要注意通风。

五，糠藏法

这种储存法是利用砻糠的绝缘性。使储藏物环境保持在适宜贮存的条件下，聚积二氧化碳，降低氧气含量和蒜头的呼吸作用，具体的操作方法是在竹筐，竹箱或埋藏坑的底部铺一层厚约两厘米的砻糠，然后放一层大蒜，再放一层砻糠，如此一层一层堆至离容器口五厘米左右，上面仍用，砻糠覆盖，别让蒜头暴露在空气中。

蒜怎样储存不发芽

家庭保存大蒜的方法可参考如下介绍：

1、挂藏法

大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

2、堆藏法

大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。

3、埋藏法

埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

扩展资料

1、捣碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3、炝锅加点儿糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

5、独头蒜更抗癌

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

6、在黑暗处保存

新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。

7、每天生吃不宜超过2~3瓣

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

参考资料：

人民网－怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法

蒜如何保存不发芽 知乎

步骤/方式1

第1招：切几片生姜，用网袋装起来，和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储，生姜有抑制细菌生长的作用，这样存储大蒜不生芽不干瘪。

步骤/方式2

第2招，大蒜装入保鲜袋，撒上一些食盐，密封后，放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，不易发芽，放半年不干瘪

步骤/方式3

第三招，大蒜装入保鲜袋，将2根香烟，丢入保鲜袋，尼古丁有抑制大蒜生长的作用，烟丝有吸潮的作用，密封后放冰箱保鲜，这样保存大蒜一年不会坏。

步骤/方式4

第四招：取一个密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齐的放入，拧紧盖子，放在室外通风阴凉处存放，一年不坏。

步骤/方式5

第五招：也是北方农村最普遍的技巧，把大蒜用网袋装起来，或者用麻绳编起来，挂在阴凉通风处，注意不要潮湿，淋雨，这样自然风干保存的大蒜能吃到来年夏天也不会长芽干瘪，非常简单实用。

怎样保存蒜才能不发芽安全过冬

蒜和生姜的保存方法有所不同：1、蒜：将蒜头去掉顶部的硬皮壳，然后用少量水浸泡约15分钟，再放入干净容器中，放入冰箱冷藏，这样可以使蒜头不会变软；2、生姜：将生姜洗净，把表皮削掉，放在保鲜袋中，放入冷藏，如果有多余的生姜，可以将生姜切成小块，放入密封的玻璃容器中，加入少量清水，放入冰箱冷藏。