茄子土豆怎么做好吃(茄子土豆怎么做好吃又简单不过油)

茄子土豆怎么做好吃又简单不过油

一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。

三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。

四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！

茄子土豆怎么做好吃又简单不过油的做法

工具/原料

茄子 (四个)

土豆 (两个)

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

方法/步骤

1茄子切条用水泡着待用。

2土豆切条。

3热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟

4加入适量的干辣椒。

5再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

6加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。

茄子土豆怎么做最好吃

土豆，鸡翅烧茄子个人觉得有点复杂，一般要么土豆烧茄子，这三样搭配一起烧还是少见，

不过个人喜欢怎样吃都行，对于我爱做菜又爱吃的人来说，没有什么难的，全不在话下，非常美味好吃！

分享我的做法:

1～土豆一个削皮洗干净，切稍微厚点片，茄子一个不用削皮，洗干净切滚刀块，鸡翅洗干净，按人口多少来买吧，两面各划一刀，好入味

2～切点配料，三四个蒜头切片，一小块姜切丝，干辣椒几个切段，葱一把切段

3～调一碗料汁，拿一个大碗，放两勺酱油，两勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，一勺陈醋，一勺白糖，两勺生粉，到两小碗水搅拌均匀，就装调料的碗到满就行备用

4～锅热到多点油，把土豆片放进去炸直两面金黄捞出，再把茄子丢进去炸直金黄捞出，

5～锅里油多了盛出来一点，留一点，把鸡翅放进去煎两面金黄，然后丢几个花椒炸香，在放切好的干辣椒段，姜丝，蒜片，

6～再接着放一勺豆瓣酱，炒出红油，加两勺料酒，

7～把土豆片，茄子到进来，稍微翻一翻，接着到调好的料汁，咕嘟咕嘟一下入味，汤汁要干不干的时候，放葱段，翻一翻就行啦！

非常美味好吃又入味，又鲜又辣又过瘾。

茄子土豆怎么做好吃简单做法窍门

土豆放在茄子里面，最好吃的方法就是把土豆用油炸一遍，土豆要切成条，用油炸一下，再炒比较好吃

茄子土豆怎么做法

首先将茄子和土豆都切滚刀块，青红椒都切丁，蒜切末，装盘备用。

接着在锅中加油预热，放入蒜末、土豆翻炒，再倒入清汤炖煮。

然后放茄子，再加盐、鸡精调味并搅拌均匀，装入碗中，撒上青红椒丁，完成。

茄子土豆怎么做好吃又简单不过油视频

煎茄子需要以下几个步骤，才能煎出酥脆不吸油的茄子：

1. 洗净的茄子两个，先去掉头尾，切成三段，一分四半，再切成3厘米长的段。放入清水中，加入少许白醋，浸泡10分钟，避免茄子氧化变黑。

2. 切一点配料，猪肉一小块先切成片，再剁成肉末备用。生姜一小块拍一下，切成姜末，蒜子几粒拍扁剁成蒜末，小米椒一个切成段，一起放入盆中。

3. 盆里加入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，适量的清水，用勺子搅拌均匀，化开调料。

4. 10分钟过后，把泡好的茄子控去水分，放入另一个盆中。再加入一勺食盐，用手抓匀，放在一边杀出茄子的水分，加盐也能防止茄子氧化变黑。

5. 茄子杀出水分以后，用手把水分挤干，放入盆中。加入一勺玉米淀粉，用筷子拌匀，这样做出来的茄子口感更爽滑，而且不容易吸油，尽量使每一个茄块都能裹上淀粉。

6. 炒锅烧热加入少许的食用油，放入茄子煎一下，轻轻翻动，把茄子煎至表面微黄，即可倒出备用。

7. 锅中再加入少许食用油，放入肉末炒香。放入煎好的茄子，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，改成小火焖3分钟。

8. 3分钟过后，开大火收一下汤汁。然后撒上少许葱花，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

这样做出来的茄子酥脆不吸油，可以尝试一下哦。

茄子土豆怎样做好吃又简单

步骤/方式1

洗菜，去皮。贝贝瓜可不去皮，贝贝瓜较硬，去皮时注意不要划伤手

步骤/方式2

将茄子土豆切滚刀块，贝贝瓜切块，豆角可手掰或切，长度为4厘米左右即可。将排骨用凉水洗干净

步骤/方式3

将蒜和姜切成薄片状，将葱切成段状，备好冰糖，干辣椒，八角。

步骤/方式4

凉水抄排骨，待水开后加一勺料酒，用勺子捞出泡沫，开锅5分钟后将排骨捞出备用

步骤/方式5

热锅凉油加入冰糖，小火炒出焦糖色，加入八角干辣椒，继续小火加入葱姜蒜爆香，香味出来后加入排骨，翻炒给排骨上色。待排骨均匀着焦糖色后，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒半分钟。与此同时，用小碗乘一勺豆瓣酱，加少量水搅拌，均匀后倒入锅中翻炒，调至中火。炒1分钟。

步骤/方式6

将土豆，豆角，贝贝瓜放入锅中，加开水略微低于蔬菜半厘米。盖上锅盖中火炖8分钟，开锅加入茄子，根据情况可再加一点开水。再炖12分钟。加盐。用小碗加淀粉和少量水拌匀，加入锅中，调大火，30秒关火

步骤/方式7

出锅。可用米饭拌着吃，特别好吃。多人场合可每人乘一小碗，去尽情享受贝贝瓜的软甜糯，土豆的软糯，排骨的香味，和汤汁的鲜香吧

茄子土豆怎么做才好吃

1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。

3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。

8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。

茄子土豆怎么做好吃又简单又好吃

步骤/方式1

准备主材料，茄子，土豆，西红柿。

步骤/方式2

土地去皮，切滚刀，不要太厚。

步骤/方式3

茄子滚刀切，厚度和土豆差不多。

步骤/方式4

西红柿切小块

步骤/方式5

锅里下油，将土豆和茄子下油锅炸至表面呈金黄色，捞出，控干油。

步骤/方式6

锅底留油，爆姜蒜，

步骤/方式7

蒜香后下西红柿，翻炒出西红柿的汁。加水。

步骤/方式8

下炸过的茄子和土豆。

步骤/方式9

加入少许盐，生抽，白糖，蚝油。翻炒完全入味，汤汁变浓就可以起锅咯。

步骤/方式10

在上面撒上葱花，美味上桌

茄子土豆怎么做好吃又简单不过油的

做法一

首先把土豆的皮去掉。然后接着刨片。切好后装入盘中，水开后上锅大火蒸12分钟。把洗净的茄子去掉头和尾，然后切成薄片，放入盐水中浸泡一下，防止氧化变黑。准备半个洋葱先切成片，再切成丁。大蒜拍一下剁成末。

起锅烧油，油热后加入提前剁好的肉末，炒至完全变色。再加入蒜末炒香。接着加一首郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的洋葱翻炒一下。加一勺蚝油，一勺料酒，适量的胡椒粉，一点盐。翻炒均匀。炒匀后盛出备用。土豆也蒸好了，把它取出来，用擀面杖压成泥。压成以后倒进肉馅里面。再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。准备一个大碗把茄子片铺在里面，中间倒入调好的馅料。用擀面杖整理一下。用茄子把它包起来，用牙签固定一下。

水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟。最后来调个糖醋汁，半碗清水，两勺番茄酱。一勺白糖。两勺米醋。最后加上淀粉搅拌均匀。搅匀后倒进锅里面用小火慢熬。搅拌熬制黏稠状就可以了。茄子已经蒸好了，把它取出来。再把牙签取下来。扣上一个盘子倒扣过来。最后浇上熬好的糖醋汁。再洒点葱花点缀一下。

做法二

用料

茄子1个 淀粉 5勺 葱 1根 老抽 1勺生抽 2勺 糖1勺 蒜瓣3个 盐适量 蚝油1勺 土豆1个 蕃茄酱1勺 清水适量 食用油适量 小米椒2根 青椒3根 。

将以上调料放入碗中拌匀 ，将所有食材洗净，茄子切块，放少许盐沥水后拌上淀粉，土豆去皮切块，青椒切段，蒜切碎。

油烧热，依次放入土豆煎炸捞出，放入茄子煎炸捞出 起锅，放入葱花，蒜瓣爆香 放入炸好的土豆茄子，翻炒片刻加入酱料拌匀加入青椒和小米椒配色，翻炒片刻。

出锅。

茄子土豆咋做好吃

1，将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。

2，并准备好葱姜蒜。

3，将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

4，将葱姜蒜切碎。

5，把豆油倒入锅中烧开，下葱姜蒜包裹，再将茄子和土豆下入锅中翻炒。

6，翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐，然后再继续翻炒。

7，翻炒一分钟左右后倒入适量清水，过一段时间后，锅内水分所剩不多时，加入少量味素，大火收汤，最后美味的茄子炖土豆便做好了。