八宝粥怎么熬(八宝粥怎么熬粘稠又香窍门)

八宝粥怎么熬粘稠又香窍门

1.

减少水量

八宝粥中含有多种五谷杂粮，淀粉含量比较高，相对来说是比较容易煮得粘稠的，若是自己煮的八宝粥不够粘稠，首先考虑是加水太多而导致，建议可以适当减少水量，水米比例大约为15:1，这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。

2.

用开水熬煮

八宝粥若是直接用冷水熬煮的话，受热会比较慢，所需的时间比较长，因此为了能让八宝粥尽快煮烂，建议可以直接用开水熬煮，温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹，其中的淀粉就更容易溶入到水中，煮起来就更快。

3.

用高压锅煮

八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话，所需的时间相对会比较久，建议可以将它倒入高压锅中熬煮，因为高压锅的温度、压力较高，密闭性强，煮八宝粥也更容易煮烂。

八宝粥怎么熬才粘稠窍门

做八宝粥首先就是熬，熬的时间要长，几年可以放些大黄米，这样粥就是粘稠的，要用新米，新米做出来的粥还真是比陈米做出来的粥香，里面加入些燕麦，都可以增稠，既然是摆摊就要讲究卫生，锅勺子都要干净，碗夜晚干净，搭配的咸菜也要高领可口。

八宝粥怎么熬粘稠又香窍门图片

第一步：浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

第二步：开水下锅

大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三步：控制火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

第四步：搅拌

这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

第五步：点油

煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

第六步：底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

八宝粥怎么做才能粘稠

八宝粥是一道非常受欢迎的传统粥品，常见于中国南方和东南亚地区。其由多种不同的谷物、豆类和果干组成，营养价值很高。以下是一种将八宝粥煮得粘稠的做法：

材料：

1. 糯米100克

2. 糯米粉适量

3. 红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子、枸杞子、桂圆、龙眼肉等八宝Mix一些，总重量300克左右

4. 冰糖适量

5. 水适量

步骤：

1. 将米和宝类混合浸泡约30分钟，冲洗净水备用。

2. 把宝类泡软后，表示他们有点偏软，就是比较容易煲成mushy的状态(也就是比较粘稠佳)。

3. 将所有材料放入电饭煲中，加入适量水，水量以刚好没过所有材料为好。

4. 普通电饭煲保持保温开启大约两个小时，等粥变浓稠即可。

5. 料理完成后可放少量糯米粉勾芡，使粥更加浓稠顺滑。

6. 最后加入适量冰糖热化并溶解于粥中即可。

小贴士：

1. 为了使八宝粥煮得粘稠，需将米和宝类混合浸泡。宝类泡软后，更容易与米粒混合在一起。

2. 水的量要适量，否则粥会变得太稀。也不能加太多水，以免粥煮不稠。

3. 如果粥煮得不够稠，可以加少量的糯米粉来勾芡，同时也会让粥更加浓郁。

4. 冰糖和白糖的口感和效果有所不同。如果希望粥的口感更加粘稠，可以尝试使用冰糖。

5. 可以根据个人喜好适量添加桂圆、红枣、莲子和其他材料，营养可口。

八宝粥怎么煮的又烂又粘稠?

食材用料：红豆相克食物 薏米黄小米 糯玉米黑米 碎玉米小麦相克食物 绿豆相克食物红糖相克食物菜谱做法：

1.准备材料:红豆。

2.准备材料:薏米。

3.准备材料:黄小米。

4.准备材料:绿豆。

5.准备材料:糯玉米。

6.准备材料:黑米。

7.准备材料:碎玉米。

8.准备材料:小麦。

9.把以上八种材料全部放入高压锅中，放入适量的水，煮开。

10.煮开后，等高压锅解压了之后，开盖放入红糖再盖上盖子焖一下即可出锅。

八宝粥怎么熬的快

1.用开水熬煮

八宝粥若是直接用冷水熬煮的话，受热会比较慢，所需的时间比较长，因此为了能让八宝粥尽快煮烂，建议可以直接用开水熬煮，温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹，其中的淀粉就更容易溶入到水中，煮起来就更

1.用开水熬煮

八宝粥若是直接用冷水熬煮的话，受热会比较慢，所需的时间比较长，因

2.用高压锅煮

八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话，所需的时间相对会比较久，建议可以将它倒入高压锅中熬煮，因为高压锅的温度、压力较高，密闭性强，煮八宝粥也更容易煮烂。

八宝粥怎么熬啊

八宝粥】

准备燕麦米、薏仁米、糯米、赤小豆、绿豆、高粱米、百合、莲子、花生米、黑米等。

【做法】

1、八宝粥也叫佛粥，是过去腊八节寺庙煮给善男信女们喝的粥，现在随时都能喝。虽然有个“八”，但能多不能少，所以可以搭配多一些食材，营养更丰富。

2、想要八宝粥香浓黏稠，糯米、黑米要多一些，糯米要占到总量的1/3，而黑米要占到1/6，其它食材适量添加即可。比如糯米60克、黑米30克，燕麦米10克、薏仁米10克、赤小豆15克、绿豆15克、高粱米10克、百合10克、莲子10克、花生米10，这样搭配就比较好。

3、将所有的食材用清水淘洗2遍，再用清水浸泡2个小时，让豆子、米充分吸水，变得饱胀，可以缩短煮粥的时间，口感也更软糯。

4、把泡好的豆子、米倒进电压力锅里，加入5倍的清水，想要更粘稠可以加3倍水。

5、选择煮粥功能，等待1.5个小时，八宝粥据煮好了。煮好后最好再焖上半小时，口感会更加粘稠。

6、根据个人口味，加入适量白糖或冰糖，搅拌至融化即可，其实不放糖也很好喝的。

用这个配比煮出来的八宝粥口感香浓黏稠、味道清甜，滑而不腻，非常好喝，当早餐或晚餐很不错，能健脾养胃，消滞减肥，夏天记得经常吃哦。

八宝粥的营养丰富，能补铁补钾，益气安神。除了加糖，还可以加入牛奶，口感也是相当好，没喝过的快试试吧。

八宝粥怎么熬好吃

八宝粥在我们处的过程中，如果是很稀的话，那么我们是可以在进行一个长时间的烹饪，那么在我们的烹饪过程中的话，八宝粥里面的水分就会被我们蒸发掉，这样的话宝宝粥煮的稀了之后，在一定的时间段之内，它就会自动地变得不希。所以八宝粥再煮的辨析之后，我们是可以再进行一个烹饪的。