芥兰怎么炒(芥兰怎么炒好吃不苦)

芥兰怎么炒好吃不苦

炒芥蓝菜不会苦味的方法1. 炒菜时先用开水焯一下芥蓝菜，使其汁液松弛，挤干水分。2. 炒菜时火力要快，尽量让菜短时间内烹煮熟，减少苦味。3. 可以试着在炒菜前用盐先腌制芥蓝，可以让芥蓝中的汁液丢失掉一部分苦味。4. 倒入一点糖或酱油可以掩盖部分苦味。

芥兰菜怎么炒才会又嫩又好吃

食材：芥兰500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量

第一步：将买回来的芥兰，放到清水里面，用淡盐水浸泡半个小时，然后清洗两遍，将芥兰清洗干净，放到菜篮子里沥干水分，接着将芥兰放到菜板上，斜刀把杆子部分，片成片，菜叶部分切小段，切好之后装盘备用！

第二步：将准备好的大蒜，放到菜板上面，用菜刀拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！

第三步：起锅加入大量的清水，煮开后加入1小勺的食油，然后将芥兰放入锅中焯水，等芥兰断生后，立马用漏勺捞出沥水备用！小诀窍：焯水的时候，加油可以保持芥兰的翠绿，和清脆的口感！

第四步：芥兰焯水后，由于菜叶会吸水，所以滤水的过程中，可以用锅铲轻轻的挤压一下，挤出多余的水分！

第五步：起锅加油烧热，然后放入蒜末，小火炒香，炒香后放入芥兰，再加入1茶匙食盐，加入少许的水淀粉（酒店的菜为什么那么亮，就是多了这一步），转成大火快速的翻炒，翻炒均匀即可出锅，装盘！

芥兰怎么炒着吃好吃

芥蓝炒冬瓜做法：芥蓝200克，冬瓜100克，胡萝卜10克，水发木耳片适量 蒜片、盐、湿淀粉各适量芥蓝、胡萝卜去皮切片；冬 瓜去皮、籽，切片。：2芥蓝、冬瓜、胡 萝卜入锅煮至八成熟，冲凉。3烧锅下 油，入蒜片、木耳炒香，加芥蓝片、冬 瓜片、胡萝卜，调入盐，炒透入味，用 湿淀粉勾芡，出锅入碟即可。

芥兰怎么炒好吃?

第一步：处理芥蓝菜。

1、芥兰先去除叶，然后用刮刀把老茎的皮刮去。这一步是第一个要点，如果不刮老皮，吃起来就不鲜嫩，带有满嘴的纤维感，影响口感。

2、将刮去老皮的芥蓝菜斜切成段，待用。

第二步：芥蓝菜汆水。

1、锅内放清水，加少许盐，植物油烧开。

2、将芥兰放进去汆一下水，大约不到一分钟，捞出放入事先准备好的冷水中拔凉待用。这是第二个要点，不光要汆水，还要用冷水浸凉，否则芥兰实际还在加热状态，影响脆嫩的口感。汆水还有个好处是将芥蓝菜的一些苦味给除去了。

第三步：炒芥蓝菜。

1、蒜切末待用。

2、锅内放猪油烧热。这是第三个要点。猪油独特的荤香，炒出的素菜更香。

3、油烧热后，将芥兰放入翻炒，加盐调味。

芥兰怎么炒好吃不苦味

那是芥蓝本身带有的辛辣味，芥末是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料，微苦、辛辣芳香，对口舌有强烈刺激。芥蓝又名白花芥蓝，与芥菜都是十字花科芸苔属草本植物，具有相似的辛辣味。

芥兰怎么做好吃清炒芥兰

您好，1. 准备材料：芥蓝花菜、蒜、姜、油、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉。

2. 将芥蓝花菜洗净，切成小朵。

3. 蒜、姜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，热锅凉油，放入蒜、姜末爆香。

5. 放入芥蓝花菜翻炒，加入少量盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量清水烧开，然后转小火焖煮5分钟左右，直至芥蓝花菜变软烂。

7. 最后提高火力收汁即可。

小贴士：

1. 不要煮太久，否则会煮烂。

2. 可以根据口味加入其他调料。

3. 芥蓝花菜可以用沸水焯一下，去除些许苦味。

芥兰怎么炒的好吃

主料：芥兰500g

辅料：红椒一个，蒜头2瓣

调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙

做法步骤：

1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5. 起锅烧油，下蒜末炒香。

6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7. 加1勺蚝油，翻炒几下。

8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

芥兰怎么炒着好吃

1. 把芥蓝用小刀对半切开成六份，底下留一段，不要完全切开！

2. 把切好的芥蓝，清洗干净，多清洗几遍，最好用盐水泡几分钟，把蒜泥辣椒处理好。

3. 锅里放油，等油烧开后，放入蒜泥辣椒爆炒一会儿，再加入芥蓝爆炒两分钟，加入料酒（少量），继续爆炒，快熟时，加入鸡精盐炒一分钟，就可以出锅了。

芥兰这么炒

锅中烧水，水开后下入腊肠和腊肉，下入少许的米酒，用大火蒸5-8分钟。

芥兰去除多余的叶子和皮，改刀后清洗1-2遍。切蒜片和姜片备用。

腊肉切好，锅中烧油，下入腊肉，用小火煸香，出锅备用。

下入姜、蒜煸香，下入芥兰炒制，下入适量的盐、糖调味，再加一点点水，盖盖子焖20秒，再加少许耗油，再下入腊肉、配色的红椒、几滴酱油，翻炒均匀即可。