面包跟馒头区别(面包跟馒头区别是什么)

面包跟馒头区别是什么

1、低筋面粉在蛋白质9%以下，普通面粉蛋白质的含量在11%左右。

2、低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，普通面粉颜色为乳白色，用手抓是半松散的感觉。

3、低筋面粉可用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，普通面粉可制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。

面包跟馒头区别是什么呢

一个放了糖，一个没有放糖。

面包和馒头哪个营养价值高

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

面包跟馒头区别是什么意思

bread 的英译是面包。一般是烤制的。欧美人习惯把面粉加发酵粉发酵后，放进烤箱里烤制成各种各样的面包，叫bread。而馒头一般是中国人的传统食物。它一般是蒸制而成的。中国各地的叫法各异，比如馒头，馍馍，饽饽，花卷等等。英译一般是steamed bread。

面包跟馒头有什么区别

　　馒头和面包的区别：　　

一、制作方式区别　　

面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。　　

面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的，对风味有帮助，也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包，喜欢香甜柔软的面包，所以市售绝大部分面包产品都要加入糖，还有不少脂肪。即便是切片主食面包，通常也有4%以上的脂肪，柔软香甜的各种花色面包可达10%以上，而酥性面包中所含脂肪甚至可高达25%以上。　　

馒头的配方就简单多了。它不用放盐，也不用放糖，相当纯粹。这也正是它优于面包的地方，因为低脂肪低糖的特性，按同样多的面粉来说，做成馒头，其中所含的能量要明显低于面包。从控制体重角度来说，吃馒头比吃面包安心些。同时，正因为面包柔软香甜，稍不小心就会吃多，而且胃里还没什么感觉。　　

从烹调方法来说，馒头只是100度蒸熟，不会产生任何有害物质，包括维生素在内的营养素损失也非常小。面包烤制温度在200度左右，其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺，还会因为美拉德反应，造成蛋白质中赖氨酸的损失和维生素的分解。不过庆幸的是，表皮所占比例很小，面包内部的营养素损失是微不足道的。　　

二、营养价值区别　　面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。　　面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，如赖安酸损失10%~15%，烘烤两次的面包干维生素B1损失40%~50%。　　

用蒸气蒸出来的馒头，蒸气温度在100℃左右，蛋白质与糖不会发生反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于面包，维生素B1损失也较少。　　

由此可知，面包和馒头的区别并不太大。但相对来讲，面包会含有更高的热量，这是因为在面包的制作过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。而馒头就简单多了，价格也很实惠。

面包与馒头的区别是什么

1、制作方式区别。面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。从烹调方法来说，馒头只是100度蒸熟，不会产生任何有害物质，包括维生素在内的营养素损失也非常小。面包烤制温度在200度左右，其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺，还会因为美拉德反应，造成蛋白质中赖氨酸的损失和维生素的分解。

2、营养价值区别。面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200度左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，如赖安酸损失百分之十至百分之十五，烘烤两次的面包干维生素B1损失百分之四十至百分之五十。

面包与馒头区别

面包与蛋糕区别：

1.这取决于面包的面粉比鸡蛋多,而蛋糕则鸡蛋比面粉多

2.面包是用高筋粉二次发酵+烤而成.

蛋糕是用低筋粉加鸡蛋等材料+烤而成.

3.蛋糕吃起来比面包的细腻!

馒头的成分是面粉和水， 营养成分主要是淀粉，所以馒头更多拿来充饥。蛋糕的成分除了面粉和水，在制作过程中还需要大量的鸡蛋（所以更香甜和松软）和牛奶，这个角度来看蛋糕的营养价值更高，因为鸡蛋和牛奶提供了更多的蛋白质。但是在蛋糕的制作过程中会加入大量的糖、油、泡打粉等，这些辅料的摄入会引起发胖，所以蛋糕的摄入要适量。只要是正规厂家生产的原料都没有很大的问题，主要区别还是要注意热量的摄入。

面包和馒头有什么区别

欧包指的是欧式面包，制作时低糖，低油，低脂，高纤，注重谷物的天然麦香，大部分的欧包是用全麦粉制作而成，个头比较大，分量比较重，而且欧包稍微硬一些，有嚼劲，内部的纤维层次也明显，是欧洲人常吃的面包。

馒头是经过发酵，用小麦面或细面上锅蒸熟的，一般是半球形，蒸熟后闻起来香甜可口，吃了还易消化，是一种家常食物。

面包和馒头哪个做起来更简单

差不多的。全麦面包本身是比较好也比较适合减肥期间食用的，全麦粉含有大量的膳食纤维，其营养价值也比白面要高，例如丰富的维生素B族元素等，自然要比馒头这种精粮好一些，所以更提倡减肥的时候吃全麦面包。但是，非常可惜的是，国内工业化生产的面包，一般是没有什么全麦粉的。通常能买到的全麦面包有两种， 一种呢，是在小麦粉里面添加麸皮，让面包看起来吃起来像全麦；另一种就更扎心了，只是添加一些红糖什么的高温烘焙过程中出现炭化现象，让面包看起来像是浅褐色而已。相对于这种复杂加工的假全麦面包，其实何不如吃个馒头更让人省心。看着配料表面吧，买不好的话， 还是吃馒头吧。

面包和馒头一样吗

做面包和做馒头用的酵母还是有一定区别的。面包现在做为早点会经常出现在餐桌上，做面包的材料多样，酵母一般都采用化工合成的酵母，其用量要求比较严格，要在发酵时间上易掌控，比如面包房常用的安琪酵母等等。而馒头是我国北方人普遍食用的主食之一，馒头用料简单但用的酵母选择比较多，像江米甜酒曲，自制老面头，面瓜酵头等都可用做馒头的酵母。