牛蒡和铁棍山药区别(铁杆山药和牛蒡的外形有什么区别)

铁杆山药和牛蒡的外形有什么区别

要么是牛蒡根（我们这叫大药根），要么是马蓟根（我们叫马刺根），两个的根都长的和铁棍山药差不多，但是里面不是面的，像木头棍一样。

牛蒡与山药哪个贵

是牛蒡子

牛蒡子叶片肥大翠绿，夏开紫花，秋结带刺毛的果实，地下根茎肥厚，很像山药棍，其实它学名牛蒡，是一种菊科的野生草本植物，是一种野生蔬菜，也是一种全身是宝的中药材。

牛蒡之所以叫它为牛菜，是因为牛蒡的肥硕厚实的肉质根可供人食用，一年四季都可以采挖，人们挖出它肥大的根茎后，去皮炖猪脚，或者直接切成细丝拿来炒食，细嫩香脆，营养极其丰富，所以人们又叫它东洋参，以前那时候吃肉不勤，还怕费油，经常吃咸菜，所以很少见人们去挖牛蒡根来吃。

牛蒡与山药的区别功效与作用

1、种属不同：

牛蒡属于一种植物果实，山药属于一种中药食材，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

2、外形不同：

牛蒡的为肉质根，形状像树根，长达15厘米，径可达2厘米，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的“年轮”形状。牛蒡的茎直立高达2米；基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，上面绿色，下面灰白色或淡绿色，两面有毛。

山药的茎是攀援者生长的，长度可以达到5米；叶子卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9厘米，宽2-7厘米，边缘常3浅裂至3深裂，两面绿色，无毛。山药为地下茎，垂直生长，长可达1米多，表面较光滑，有绒毛似的根须，非常脆，轻轻一掰就会折断，断面粘稠、干时为白色，横切面无“年轮”形状。

牛蒡与铁棍山药的区别在哪

牛蒡山药排骨汤材料排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许做法1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

牛蒡根的功效与作用和山药

野生的好。

牛蒡是二年生植物，也就是生长两年才会开花结籽。有的野生品种是多年生的。牛蒡根通常在种植后3到4个月就形成，可在第一年在秋天收割，或是第二年在春天收割。牛蒡的根可以长得很长。如果买过的都知道有点类似铁棍山药，是一整条的样子。盆选择长条盆，越长越好。不要跟深根植物一起种植。

牛蒡根与铁棍山药的区别

牛蒡山药排骨汤材料排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许

做法

1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；

2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；

3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

牛蒡和山药外观区别

两者区别如下

1.外观不同，牛蒡产自于日本,看起来更加的细长,山药相对来说也比较粗,山药的断面会更加的粘稠,这也是进行区分牛蒡和铁棍山药区别的办法。

2.营养价值不同，牛蒡的营养价值会比山药更好,主要原因是它含有更多的蛋白质和氨基酸,以及相应的其他元素,而铁棍山药的营养价值也非常的高,还有很多的蛋白元素

牛蒡和山药是一种植物吗

牛蒡与山药叶子相似。牛蒡，又名：恶实、大力子。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。

铁棍山药与牛蒡的区别

牛蒡和山药长得有点像，同为根茎类蔬菜，棕褐色的皮、白色的果肉，外表看起来是一根长长的木棍……不过，下厨的人都知道山药会分泌一种黏液，处理时不戴手套皮肤就会过敏发痒，牛蒡却不会。此外，牛蒡富含菊糖、胡萝卜素和各种氨基酸，被称为“蔬菜之王”，是蔬菜中的养生大牛。除了常规的蒸、煮、炖、炒，牛蒡还被做成了牛蒡茶、牛蒡饮料、牛蒡酥等等，牛年养生餐，少不了它。