小麦胚芽与麦片区别(小麦胚芽和麦片哪个营养价值高)

小麦胚芽和麦片哪个营养价值高

小麦胚芽和燕麦最大的区别是不同的谷物，小麦胚芽是小麦的胚芽，谷物包涵麸皮(谷皮)，胚芽，胚乳等，所以小麦胚芽只是小麦的一部分，不是整个谷物。小麦胚芽富含蛋白质等营养。燕麦，一般食用部分包含胚芽和胚乳，即脱了谷皮的部分，当然麸皮加工后也可以食用，而且富含膳食纤维。

小麦胚芽和麦片哪个好

1、原料不同：麦胚芽只是麸皮和谷物之间的一层，燕麦是由全谷物制成。

2、营养成分不同：麦胚芽的主要营养成分有维生素B、维生素D、不饱和脂肪酸、叶酸和硒等多种矿物质，高维生素E和高蛋白质等。

燕麦的主要营养成分是β-葡聚糖，低密度脂肪蛋白，富含维生素、钙、磷、铁和锰等矿物质。

3、形状不同：麦胚芽，也称为麦芽粉和胚芽，呈金黄色颗粒状，燕麦是谷物压成的片。

小麦胚芽和麦片哪个营养价值高一点

从膳食纤维上来比较：100g小麦胚芽含有11.1g膳食纤维；100g燕麦片含有13.2克膳食纤维。

从热量和碳水上来比较：每100克燕麦：热量约338千卡，碳水约77.4克。每100克小麦胚芽：热量约350千卡，碳水约27.5克。

从脂肪和蛋白质上来比较：100g的小麦胚芽和100g的燕麦对比，小麦胚芽的脂肪含量相对比较高一些，但是小麦胚芽的脂肪都是属于优质的不饱和脂肪酸。100g的小麦胚芽蛋白质含量约为38.8g；100g的燕麦蛋白质含量只有15g。

从升糖指数上来比较：100g的小麦胚芽的GI为25；100g的燕麦片的GI为65。所以小麦胚芽的升糖指数要比燕麦低很多，更利于需要控糖的人群食用。

综合上述，虽然小麦胚芽在个别营养成分上不如燕麦片，但是从养生的角度上来看，小麦胚芽无论是食用功效还是药用功效，都比燕麦片要好得多，更有利于养生食用。

小麦胚芽与燕麦片哪种好?的功效与作用

小麦与燕麦的营养成分不同，小麦胚芽的主要营养成分有维生素B，维生素D，不饱和脂肪酸，叶酸和硒等多种矿物质。

而燕麦的营养成分是Beta葡聚糖，低密度脂蛋白 富含各种维生素，和钙，镁，磷，铁，锰等矿物质。可溶性膳食纤维。

小麦胚芽和小麦胚芽燕麦片有什么不同?

一般来说，小麦胚芽和燕麦都是富含纤维的食物，有助于增加饱腹感。然而，饱腹感的强弱还与其他因素有关，例如食用量、烹饪方式和个人消化系统等。

小麦胚芽是小麦种子的萌芽部分，富含蛋白质、膳食纤维和维生素等营养物质。它的纤维含量较高，可以增加饱腹感并促进肠道健康。

燕麦也是一种富含纤维的食物，特别是它的β-葡聚糖，能够帮助延缓胃排空，增加饱腹感。此外，燕麦还含有大量的水溶性纤维，可以吸收水分膨胀，促进肠道蠕动。

总体来说，燕麦和小麦胚芽都可以提供一定的饱腹感，但具体的强度还取决于个人的感受和消化情况。最好的方式是尝试各种食物，观察自己的反应，找到适合自己的饱腹感来源。

小麦胚芽麦片与普通麦片有何不同

小麦胚芽和燕麦的区别：

一、燕麦是谷物整压成的片，富含丰富的膳食纤维和营养成分；小麦胚芽仅仅是麸皮与谷粒之间的一层，主要是含有油脂比较多。

二、小麦胚芽：

1、小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。

2、麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。

3、小麦胚芽的营养价值：在小麦胚芽当中含有的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质都是非常丰富的，它是小麦经过胚芽切割而成的，本身含有的蛋白质、维生素E等等营养成分都非常丰富。

而且，它所含有的热量、脂肪和胆固醇也是非常低的，因为刚刚切割下来的小麦胚芽是比较容易氧化的，所以说，需要经过烘烤以后让其营养成分释放出来，并且采用真空包装，这样才能够避免其营养成分流失和口感受到影响，有相关资料显示，200斤优质的小麦只能够提炼出30斤小麦胚芽，所以说，它是非常珍贵的营养品之一。

三、燕麦

1、燕麦燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。

2、有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。

燕麦又被称为是野麦，它本身的营养价值非常高，脂肪含量比大米高出了四倍，而且还有人体需要的八种氨基酸，其中的维生素e也比大米和白面更高一些，在燕麦当中还有一种叫做燕麦精的物质，它有谷类所特有的香气，在古代燕麦就被当做药物使用，它本身有不错的补脾胃、止虚汗和止血等等方面功效，目前在临床上主要用于解决糖尿病、浮肿、脂肪肝和便秘等等问题。　

3、燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

扩展资料

小麦胚芽具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。

含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒性。冲泡后的麦胚宝呈诱人的奶黄色，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。

小麦胚芽适合血糖高的人吃吗

小麦的种子由种皮、胚乳和胚三部分组成，胚芽是胚的主要部分。胚芽虽然只占种子的极小部分，但却是种子的精华，多种营养成分都集中在胚芽里，大约500公斤小麦只能提取1公斤胚芽。胚乳的大部分就是面粉，剩余的种皮和碎屑就是麸皮。在面粉加工的过程中，多把营养丰富的胚芽混在麸皮里，当作普通的饲料处理了，实在可惜。目前，国内已有少数面粉加工企业掌握了先进技术，能够将小麦胚芽从种子中顺利分离出来，生产出纯胚芽的保健食品。

小麦胚芽的营养全面均衡，其中蛋白质占三分之一左右，是强身健体的物质基础；富含以欧米伽－3为主的不饱和脂肪酸，有助于人体的大脑和视网膜的发育，具有软化血管的功能；小麦胚芽中维生素E的含量在天然食品中算是佼佼者，有抗衰老和增强人体生理活性的功能；小麦胚芽中可溶性纤维素的含量是青菜的14倍，对克服高血糖、高血压、高血脂是有力的武器，对便秘、肥胖和糖尿病患者尤为合适，如对便秘病人来说，小麦胚芽很容易吸水膨胀，吸附体内的毒素，增加粪便的体积，促进肠的蠕动，使大便松软易于排出；小麦胚芽中维生素B族含量极高，尤其是维生素B1、B2、B6的含量最高，对消除疲劳、放松情绪、增强免疫力都很有效。

小麦胚芽是营养丰富全面的粮食，所以适合社会各类人群食用，老少皆宜，无副作用。对于体质衰弱的人，特别是患有便秘、糖尿病、心血管病等疾病的人可坚持常吃小麦胚芽。

三种人不宜吃小麦胚芽

　　小麦胚芽夏季颜色变暗了不能食用。　　

1、小麦胚芽夏季颜色变暗了说明小麦已经变质了。　　

2、小麦胚芽是小麦的核心部分，说明整个小麦都已经变质了。　　

3、小麦胚芽夏季温度高，变质快，不要食用，影响身体健康。　　 小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

小麦胚芽和麦片哪个营养价值高一些

小麦胚芽和燕麦，本身各有优势，没有那个好或者不好。不管是小麦胚芽还是燕麦，它们本身针对的问题是有差异性，要根据自身实际所需来选择合适的物品服用。

小麦胚芽是一种高维生素E、高蛋白、低脂、低胆固醇、低热量的营养品。它是从优质小麦中提炼、烘烤、处理而成，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质以及人体必需的多种氨基酸。其中，小麦胚芽蛋白是种完全蛋白，含有丰富的B族维生素，还含有一种谷胱甘肽，它能抗氧化功能，为确保胚芽的营养成分与味道，需要真空包装。因缺铁性导致的贫血，小麦胚芽是非常有效的食物微元素的供给源。

胚芽即是小麦生命的根源，也是小麦中营养价值最高的部分，它是极其珍贵的营养品。燕麦又称野麦。它性味甘平，能敛汗、益脾养心，同时它又不易脱皮，被称为皮燕麦,是一种高营养、低糖、高能食品，营养价值很高，又具有谷类的特有香味。燕麦是能预防动脉粥样硬化、冠心病、高血压的理想食物。又因它含有丰富的亚油酸，能对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。燕麦经过精细加工制作成麦片，让食用更加方便，口感也得到改善。小麦胚芽和燕麦都是早餐食物很好的选择，如能搭配食用最佳，可以养身又能养颜。