空心芹菜与实心区别(空心芹和实心芹哪个口感好)

空心芹和实心芹哪个口感好

芹菜主要分2种，根据芹菜叶柄的形态可分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹、欧洲类型）这2个类型。

芹菜分为2个种类，西芹和本芹。

芹菜主要分两种，一是本芹，一是西芹

芹菜分空心芹、实心芹，可以根据种植目标选择种植品种。

芹菜的种类有水芹、西芹、旱芹。

芹菜分为中国芹菜和西芹两种类型。中国芹菜又称本芹，叶柄细长，高100厘米左右，叶柄横径1.5厘米，颜色分为青芹和白芹。青芹香味浓，叶片大、叶柄粗、产量高。在温度高日照强条件下种植，其叶柄纤维多、质地老。叶柄有实心和空心两种。实心芹叶柄髓腔小，腹沟窄而深，品质好、耐贮藏，春季抽薹晚。代表品种有北京实心芹、天津白庙芹菜、开封玻璃脆等。空心芹菜叶柄髓腔大、腹沟宽而浅，纤维多、品质差，春季宜抽薹，但抗热性较好，可作为夏季栽培品种。代表品种有福山芹菜、早青芹等

空心芹和实心芹哪个口感好些

依据芹菜叶柄的形态，芹菜可分为中国芹菜和西洋芹菜两种类型。

中国芹菜：别名中国本芹，其叶柄细长，机械组织较多，按叶柄中空程度可分为实心芹和空心芹两种；依据叶柄颜色又分为青芹和白芹。青芹叶片较大，绿色，叶柄粗，横径1.5厘米左右，香气浓，产量高，软化后品质一般。白芹植株较矮小，叶较细小，淡绿色，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味淡，品质好，易软化。西芹：主要由欧美引进，株高60～80厘米，叶柄肥厚而宽扁，宽达2.3～3.3厘米，多为实心，味淡、脆嫩，耐热性差，单株重1～2千克，有青柄和黄柄两个类型。

空心芹菜是什么品种

芹菜恳定是实心的好，因为实心芹菜除了外面包有筋和皮，心里面还有细腻的嫩心吃起来不赛牙，含有胡萝卜素和花青素，有各种维生素外还可降血，降脂，加强食物消化，促进排便更顺畅，而空心的芹菜只有一屈皮和筋，只能助消化，里面空心有什么可吸收约营养素

空心芹和实心芹哪个口感好一点

当然是我国本土栽培的水芹味道浓。

水芹，叶柄较粗，按叶柄充实程度又分为空心芹和实心芹。空心芹不如实心芹口感好。水芹香味浓郁。用来炒莱，包饺子，包包子很受北方人喜爱。

挑选水芹时，应挑选叶柄肥厚且实心的，大小整齐，色泽鲜绿或洁白，不带老梗、黄叶的芹菜，。

空心芹菜好吃还是实心芹菜好

芹菜有很多种，西芹，空心芹，水芹，香芹等等，在这些品种中，每一种芹菜都有自己的特色，像西芹，一棵看上去又粗又大，有1到2斤重左右，能做出最经典的菜就是西芹百合，如果用其它品种的芹菜来炒百合，就不会有这样好的口感。水芹鲜嫩多汁，香味独特，常常被用来清炒。香芹香味浓郁，茎干细嫩，经常搭配香干一起来炒菜。

芹菜现在一年四季都有，但是香芹一般在秋冬季才会出现，香芹质地脆嫩，味道清香，价格比其它品种芹菜价格略高一些。价格上虽然贵一点，但是非常好卖，这个季节很多人喜欢买香芹，有的人怕买错，买的时候总喜欢拿起来闻一闻，确定是香芹的香味后才决定买。

空心芹菜和实心芹菜哪个好吃

白芹和山芹的品种比较好，芹菜的茎粗壮高大，叶子肥厚呈现深绿色比较鲜嫩，掰开芹菜的茎是实心的最好。因为有些芹菜的品种不同，芹菜的茎里面是空心的。

空心芹菜和实心的功效

般来说芹菜是实心的比较好。实心芹菜的叶柄髓腔较小，腹沟深而窄，食用起来较为爽口；实心芹菜耐肥、耐水，适应性强，产量相对要高，其抗寒性强，春季不易抽薹，且耐贮藏、耐运输，具有实心、绿叶、白根、清甜、质脆、纤维少、品质好等特点。

空心芹菜和实心芹菜的区别

1、用途不同，西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

2、外形不同，西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

3、出处不同，原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。

4、培植方法不同，香芹苗龄一般50～60天，定植前6～7天要进行炼苗，逐渐去掉遮阳网，并停止浇水，蹲苗促根，防止徒长。

5、西芹一般元月下旬至2月上旬在温室内进行，3月下旬于阳畦或塑料拱棚内进行，露地育苗一般在4月中旬。各地可根据当地具体情况适期播种。保持发芽适温15～20℃，10～15 d（天）可出苗。

实心芹菜和空心芹菜图片

西芹和芹菜的区别：

1、外观不同：西芹植株紧凑粗大，叶柄宽厚、较粗、实心，茎叶都是绿色的。芹菜叶柄较细长，下面的茎部为白色，上半部分为绿色。

2、水分不同：西芹所包含的水分是比较少的，看着也会比较干。但芹菜所包含的水分较多，因此炒菜时的汤汁会比西芹多。

3、产地不同：西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，芹菜是中国芹菜的简称，属于伞形科一、二年生草本植物，有白芹、青芹等品种。