酸萝卜怎么做好吃(酸萝卜怎么做好吃又简单)

酸萝卜怎么做好吃又简单

准备以下食材：白萝卜2根，白糖50克，6°白醋1瓶，小米椒5个，食盐15克

萝卜先用清水清洗一下，再用刮皮刀把萝卜皮去掉，然后放到菜板上面，用菜刀斜着切成薄片，越薄越好，刀工实在不好的，就厚一点没关系。

把切好的萝卜片放入大盆里面，撒上25克食盐，然后用手捞匀，然后放着腌制30分钟，给萝卜杀一下水，去除萝卜上面的辛辣味，杀好水的萝卜会变软，放到流动的清水里面冲洗干净，洗掉上面的盐味，再捞起来，放到漏勺里面控干水分。

等萝卜片控干水分后，转移到大盆里面，把小米椒切碎，跟萝卜片放一起，再放入50克白糖，淋入500毫升白醋，盖上盖子，腌制2个小时以上就可以了。

这样一道酸甜开胃，好吃又解馋的【酸萝卜】就制作完成了

酸萝卜做法 最正宗的做法

这样做

准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。再烧一大碗开水，放凉备用。

然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。

酸萝卜怎么做好吃又简单的做法

1、

首先我们要把准备好的白萝卜，将其清洗干净，并把萝卜皮削掉，然后把萝卜改刀成小段状，再把萝卜切成薄片适中的大片状，再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗，然后把萝卜装入大碗当中，并往萝卜中加入两勺的食盐，用手将其抓拌均匀，然后让萝卜先腌制上15分钟。

2、

在对萝卜进行腌制的过程当中，要把准备好的小米椒将其清洗干净后，并切成辣椒圈装入小碟中备用，然后准备铁锅，往铁锅中加入一碗白醋，并开大火将白醋煮开，白醋被完全煮沸以后，需要将其再次倒入碗中，然后放凉。放凉后的白醋，用来对萝卜进行腌制的话，能让腌制出来的萝卜，吃起来更加酸爽，而且还能够提高萝卜的保存时间。

3、

取出腌制好以后的萝卜，并把腌制萝卜时流出的水分倒掉，然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶，并把准备好的萝卜装入到瓶子当中，然后往萝卜中加入20克的白糖，以及准备好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶当中，并盖上盖子将其晃动均匀，最后只需把准备好的萝卜放入到冰箱当中，进行冷藏一个晚上，就可以把萝卜倒出来进行食用了。

酸萝卜怎么样做

首先需要材料：白萝卜，小米椒，红泡椒食盐白酒花椒白糖。先把白萝卜切成条状，然后红泡椒切成一段一段的小米椒呢也切一下，最后取一个比较大的容器，把这些较好的材料都放进里边，然后撒一些盐腌制二十分钟左右，而经过盐的腌制萝卜里边也会分解出一些水分，这样做出来萝卜吃起来才会更加的好吃。

而这个时候呢，我们在准备一个碗，里边儿加上白酒花椒还有白糖，搅拌均匀之后就成了腌萝卜的料汁。这时候我们就可以把料汁给倒进萝卜里边儿了。把它均匀的搅拌好，确保每个萝卜上面都会占有这些料汁，这样的话萝卜做出来才会更加的入味，不会出现那种有的有味道有的没味道这种状况。而这时候咱们再准备一个非常干燥的坛子里边儿也充分的洗干净，如果能够杀菌的话，是最好的。在这样状态下，腌制萝卜才不会出现萝卜变质的情况。

而我们选择的这个容器最好是坛子。毕竟这才是比较地道的腌咸菜的工具，然后把这些萝卜都放进里边按压瓷实。就可以盖盖儿了，找上一个阴凉通风的地方，存放了一个星期左右，这个萝卜就能吃了。怎么样在这个过程当中母亲没有加一滴水，但是这样的萝卜做出来却是又酸又辣，还有一些甜味感觉非常的过瘾呢

酸萝卜怎么做好吃又简单窍门

食材：白萝卜，食用盐

调料：辣椒酱、酱油、白糖

容器：无水无油密封性好的坛子

步骤一首先准备好白萝卜，先把白萝卜的外皮刷洗干净。然后把白萝卜切成1~2厘米厚的厚片，再改刀切成小条，将切好的小条放入盆中，往盆中加入生盐或者熟盐进行腌制，我们将盐和萝卜条抓拌均匀，然后让它静置一个晚上。

步骤二第二天将腌制好的萝卜条取出。腌制好的萝卜条都会变得很软很有韧性，我们先将腌制出来的盐水倒干净，再将白萝卜条放在清水里面，将它淘洗两遍，洗出盐分。

步骤三然后将清洗好的萝卜干放进编织袋中，挤干水分。用力挤干萝卜干的水分，挤得越干晒的时间越短。或者也可以将编织袋放在一个重物下面压出水分。

步骤四水分挤干后，将萝卜条铺在一个大一点的容器里，用太阳将它晒干，萝卜干晒到只剩三四层水分的时候即可，不要晒得太干了。

步骤五把晒好的萝卜干放进盆中，然后往里面倒入自制的辣椒酱，再淋入少许的酱油，接着下手把酱料抓拌均匀，让萝卜干均匀地裹上调料，最后再放一点白糖提味，继续抓拌均。

步骤六萝卜干匀抓匀后，就放进无水无油的玻璃坛中。一边放萝卜干一边将它在坛子中压实。放完以后就封口，坛口封好不漏气的话，放两年都不会坏。将封好口的萝卜干放两个星期后即可食用。

萝卜干做好之后，可以将它切成小碎丁，然后可以用油煸炒一下，也可以直接食用，下酒下饭都很香，特别是早上的时候，喝一碗白粥配上萝卜干特别美味。

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酸萝卜怎么做最好吃

食材清单：

白萝卜 1根 、 盐 适量 、 姜片 几片 、 小米椒 10个 、 冰糖 适量 、 大蒜 两个，去皮 、 泡椒 一带小包的 、 冷开水 看瓶子大小不定 、 白醋 150克

烹饪步骤

1/3

萝卜洗净切成小块晾干水分，用盐腌一会儿。

2/3

凉干水分后，将所有食材放入容器中，将冷开水淹没萝卜即可。

最后一步

密封一个礼拜就可以吃了。

小贴士

这个特别简单，开水一定要冷的，后面吃完了要马上放要吃的食材进去，觉得盐水少了就加冷开水，在加点冰糖。

酸萝卜怎么做好吃又简单又好吃

食材：白萝卜5个，小米椒5个，6度米醋2瓶，白糖250克，食盐30克

第一步：先将萝卜清洗干净，然后用刮皮刀把萝卜的外皮去掉，再切成薄片，如果刀工不好呢，可以借助刮皮刀等工具，总之能将萝卜变成薄片就可以了，尽量的薄一点更好！等所有的萝卜都削成薄片之后呢，将萝卜片放入大盆里面，再撒入30克食盐，然后用手抓匀，抓匀之后放着腌制一会，给萝卜杀一下水先！

第二步：将小米椒清洗干净之后，去蒂，再切成辣椒圈，装盘备用！如果不喜欢辣的可以不放小米椒！

第三步：由于萝卜我们削得比较薄，所以大概30分钟左右就杀好水了，这时候我们将萝卜片放到水龙头底下，用清水清洗几遍，将给萝卜杀水时放的盐分给清洗干净，一定要把盐味洗掉，不然做出来味道就不对了。洗好之后捞起来稍微拧干水分，然后装到篮子里，放着滴干水分。

第四步：等萝卜滴干水分之后，准备一个保鲜盒或者大一点的盆，将萝卜片放到保鲜盒里面，放入之前切好的小米椒，再放入2瓶白醋，然后盖上盖子，腌制2个小时就可以吃了。

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酸萝卜怎么做才好吃

1· 萝卜洗净，带皮切片，厚度约0.3厘米。

2· 放入盐，用手抓揉，让盐更好渗透到萝卜片，然后腌制1一2小时左右，这时，萝卜会释放非常多的水，将腌制出的水倒掉。（萝卜本身的刺辣的味道水分会随盐腌制时一起出来，盐腌制时间久一点，酸萝卜才不会有本身的萝卜刺激的辣味）

3· 放入细砂糖继续抓揉腌制30一50分钟左右，再将萝卜释放的水分倒掉，沥干水分，将萝卜片放入无油的容器。（糖腌制是为了萝卜酸吃起来口感脆，这个过程非常重要哦）

4· 将白米醋，矿泉水，糖，指天辣椒，生抽，老抽按照自己喜爱的咸酸辣甜调配好味道，（爱辣可以多放辣椒，爱酸可以适当增加点米醋）将调配好的酸辣汁倒入容器，盖上盖子放入冰箱腌制过夜。（腌制2天，萝卜入味，口感更加好）

5· 耶耶耶，冰镇酸萝卜，吃一口，脆得不要不要的，冰得冰爽冰爽的，味蕾极致愉悦的刺激！好好吃……

酸萝卜怎么做好吃又简单视频

有醋就可以做出美味的酸萝卜，先把萝卜的皮去掉，洗干净，拿一个干净的玻璃罐子，放少许的盐进去，再把腌好的萝卜放进去，放点醋，白砂糖，腌制1到2个星期就完成。

酸萝卜的做法怎么做

用料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。

步骤：

1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。

2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。

3、分别将白萝卜、红萝卜切条；(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。

4、加入50g盐。

5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。

6、静置，腌制两个小时。

7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）。

8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用。

9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。

10、倒入事先准备好的凉开水。

11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。

12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中。

13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。

14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。

15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。

16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。

17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。