如何吃咸菜(咸菜怎么吃好)

咸菜怎么吃好

1.酱疙瘩切细丝，用清水浸泡20分钟，浸泡的作用，主要是去除咸味，如果时间来不及的话，也可以多用手抓几次，让咸味充分出来

2.咸菜丝攥出水分，不要攥的太干，留一点点水分在其中，油温三成热，放花椒和干辣椒，小火炒出香味，放入咸菜丝翻炒一会儿

3.调味时加入老抽，白糖，翻炒均匀入味，可以视咸菜的咸度考虑是否加盐，千万别咸了啊

4.翻炒入味之后，关火，再放入香菜，淋入少许香油，再翻炒，利用锅里的热气，来激发出香菜的香味

一盘美味小咸菜就炒好了，

咸菜怎么做更好吃

1. 煮咸菜汤：将咸菜切成小块，加入水中煮沸，然后加入肉类、蔬菜等配料，煮出味道浓郁的汤。

2. 烹饪咸菜炒饭：将咸菜和米饭混合炒制，加入其他蔬菜、肉类等食材，烹饪出美味的咸菜炒饭。

3. 配菜：将咸菜切成小块，配菜食用。

4. 制作咸菜肉丝炒面：将咸菜和肉丝一起炒制，然后加入面条，烹饪出美味的面条。

5. 做成咸菜酥：将咸菜切成小块，和面一起揉成饼状，然后炸至金黄色，做成咸菜酥。

6. 做成咸菜包子：将咸菜和肉类一起包入面团中，蒸熟后食用。

咸菜的方法

材料：芥菜5斤、油3两、盐4两、姜1块、大蒜4头、辣椒粉1两、米醋3两、白糖2两、味精适量

做法：

1.将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水。

2.将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜。

3.把腌制好的芥菜丝，用手攥一下，将腌出的水分攥净，放在盆内待用。

4.将大蒜切末，姜切末。

5.将辣椒粉放在大碗内，锅加油烧热至冒烟，关火，将油温稍降一些，油温太高容易把辣椒粉炸糊，将油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香，一边淋油一边搅动辣椒粉，使辣椒粉受热均匀。

6.将炸好的辣椒油晾凉，浇在芥菜丝上，再加入白糖、米醋、姜末、蒜末、味精，不喜欢吃味精的，也可以不用放。

7.用筷子从下往上翻拌均匀，也可以带上一次性手套，翻拌均匀，拌好后，就可以吃了，放在罐子里，随吃随取。

咸菜咋吃

咸菜和酸菜一般都是生吃。将腌制好的咸菜或酸菜切成平常吃的形状用香油和调味品调制一下口感会更好。但酸菜还可以熟吃，比如我们常吃的酸菜鱼就是用酸菜加豆皮加粉条制作成的。还有吃的酸菜包子也是酸菜加肉包出来的，口感味道都非常好。

咸菜怎么做好吃又简单

1.放油，加胡椒粉，油不能太少，否则泡菜会很干吃，毕竟不是炒菜，多一点也无所谓。

2.把猪肉和生姜放进去炒，炒匀。

3.加入预先加工好的芥末疙瘩丝（购买的芥末疙瘩丝在水中浸泡1小时，不能吃盐的会根据个人口味多浸泡）。

4.继续在锅中加入辣椒面，翻炒均匀。

5.在锅里面加入适当酱油，适当生抽就行，继续翻炒均匀。

6.加两勺半味精（适合你的口味）和一勺半鸡精（适合你的口味）。

7.最后，加入葱花点缀，洒上葱花。

8.然后就做好了，吃粥必备菜肴，满满的回忆，爸妈的味道。

咸菜怎么吃好吃视频

原材料:黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.

调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒.

用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.

制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味料一同放在坛子中搅匀,用塑料袋密封好,随吃随取,有兴趣的朋友不妨试试,很好吃的.

咸菜怎么吃好吃

主料我们选用咸菜和毛豆 。辅料我们选择干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量 。

咸菜毛豆的做法步骤如下

1.先把咸菜洗一下，并弄干水分。2.把剥好的毛豆放入锅中蒸熟。3.准备好干辣椒。开始热锅，放入橄榄油或者色拉油。放入干辣椒稍微煸炒一下，爆出香味就可以了。4.放入咸菜煸炒片刻就直接倒入蒸熟的毛豆继续炒。根据口味放入白糖。放入鸡精和一点点盐就可以出锅了。

咸菜怎么吃才能有益于健康

原料配方：大葱1千克 ，胡萝卜500克 ，精盐50克， 辣椒面100克 ，酱沙丁鱼50克 ，蒜末50克， 姜末6克 ，芝麻8克

制作方法：

1，选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

2，选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3，把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

4，把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

5，把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。

存放注意温度及放置场所：

咸菜的温度一般不能超过20℃，否则咸菜容易腐烂变质。在冬季也要保持一定的温度，一般不得低于-5℃，最好在2℃~3℃为宜。

贮存脆菜的场所要阴凉通风，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，如温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸热量不能及时散发所造成的。此外很重要的是，腌后的咸菜千万不要太阳暴晒

咸菜怎么吃好吃又简单

撇了丝拌咸菜可以用来搭配面食煮汤或馅饼，增加口感和营养。原因：因为咸菜的咸味和脆爽口感可以搭配面食，煮汤或馅饼，让味道更加鲜美。同时，咸菜是蔬菜中的一种，富含维生素和矿物质，能够增加营养。除了搭配面食煮汤或馅饼，撇了丝拌咸菜还可以用来做饭和其他菜肴，例如炒蛋、青菜等，能够增加菜肴的口感和味道。但需要注意的是，咸菜中含有较高的钠盐，不宜过度食用。

咸菜怎么吃好吃又营养

首先准备好的食材：新鲜的肉皮、五香疙瘩咸菜（袋装的最好不要洗，保留咸菜的五香原味）、冷水泡好的花生米、藕、葱、姜、大料（花椒、八角、肉桂）。

做法步骤：

第一步：将洗净的肉皮放入锅中，加入适量料酒，去肉皮的腥味。开锅后打出锅内的浮沫，捞出后沥水，尽可能控干水分。这个环节注意千万不要用凉水冲洗肉皮，这样会使肉纤维收缩，做好后肉皮会比较硬。

第二步：冷却的肉皮切一厘米见方的小块，藕切同样大小，疙瘩咸菜切小碎块，葱姜切沫，花椒、八角、肉桂装好料包备用。

第三步：锅内加入适量花生油，油温至7成热，加入葱姜末煸炒出香味，加入黄豆酱油，少量味极鲜酱油，然后加入切好的肉皮翻炒2分钟，让肉皮上色，后加入足量的热水，盖好锅盖煮10分钟。

第三步：锅内加入花生米，藕丁，咸菜丁，和肉皮一起翻炒均匀，加入料包，水不宜太多，漫过所有食材为最佳。盖好锅盖，炉火拧至中火，煮20分钟，中间翻炒几次，防止粘锅。

第四部：煮好的肉皮咸菜盛到盆中，冬天可以自然冷却，夏天如果想肉皮凝固效果更好，可以放到冰箱冷藏一晚。

第二天，又好吃又有营养肉皮咸菜就可以上桌了。肉皮咸菜好吃又好做，你不妨在家里试着做一下。