牛键和牛肉区别(牛肉和牛键哪个营养高)

牛肉和牛键哪个营养高

很多人喜欢吃牛排，但是却不知道牛排究竟要煎几分熟才是最有营养的？一般在国外，他们吃的牛排都不是全熟的，有人喜欢吃三分熟，有人喜欢吃五分熟，有人喜欢七分熟，但是在国内的话，一般人都喜欢吃全熟的，但是，全熟的牛排营养价值及低很多了！想要知道牛排煎几分熟最营养吗？如果还不知道的话，下面的内容你一定会感兴趣的！

教你辨别几分熟的牛排最营养？

牛排的种类很多，常见的有四种：1、牛里脊(TENDERLOIN)，又叫菲力(FILLET)；2、肋眼牛排(RIB-EYE)；3、西冷牛排(SIRLOIN)，即牛外脊；4、T骨牛排(T-BONE)。

菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韧度强；T骨牛排是牛背上的脊骨肉。由于肉的品质不同，便牵扯到了“几分熟”的问题。原则上当然是嫩者生，老者熟；嫩者贵，老者廉啦。

菲力牛排一般3分熟即可，而T骨牛排就要多煎些，但止于七分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。

T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排在美式餐厅更长箭，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用，7成熟最好。

看来，吃牛排还是很有讲究的，不同的牛排种类，它们煎几分熟最营养也是要区分开的，如果下次再去吃牛排的时候，大家就要注意了哦，根据不同的牛排种类选择不同的成熟度，就看你自己的口味啦！

牛肉和牛键哪个更好吃

谢谢邀请，首先，从感觉上来讲，牛肉会比猪肉的口感好一点。牛肉比猪肉肉质很密，纤维很多，所以，在烹饪方面，牛肉是更胜一筹的。

但是就会有很多人和我说：牛肉确实很香，很好吃，但是牛肉的做法比较讲究，而且处理不好就不好吃，不像猪肉那样随便弄，而且每次吃牛肉都塞牙，因为肉质很密，纤维很多！猪肉就比较简单的做法，蒸的，煮的，炒的，煎的，炸的，万能搭配！炒个粉都可以用猪肉，炒个面也可以，炒个饭都可以用，这些牛肉就有点难了！或许你可以强用，但是可能就嚼不动！

所以，今天在这里我就交给你一个方法。

配料：牛肉、玉米淀粉、酱油3小勺、盐3小勺。

把牛肉切成小片，记住一定要和牛肉的纹理相反的方向切割。放进小碗中，散上玉米淀粉，酱油些许，盐些许。腌制2小时。这样子的牛肉吃起来会更加滑润。口感更好。

那么，牛肉是不是可以经常吃呀！我想说的是：非也。牛肉吃多了，容易上火。

牛肉属于温热性的。嘿嘿，试一下不就知道了吗？ 对某些人来说，小心会上火的；甚至极少数人，吃了会导致皮肤瘙痒等。 其实，说到上火，不仅与个人的体质有关，这还与吃之前的处理方法有关。比如有人对热的东西抵抗能力较差，或吃了反复加热的东西也容易上火。所以说呀！不能常吃。

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牛健和牛肉

牛肉是指从牛身上切下的肌肉组织，包括前、后腿及脊背等部位。而牛腱是指位于牛腿部的一块肌肉组织，通常是指前腿的上臂肌或后腿的下腿肌，通常富含胶原蛋白，质地柔软而富有弹性，适合用来煨炖或烤制等低温慢煮烹饪方式。

总体来说，牛肉和牛腱的区别如下：

1.来源不同：牛肉指牛身上除了腿部以外的肌肉组织，而牛腱则是指位于牛腿部的一块肌肉组织。

2.口感和质地不同：牛肉的口感和质地因部位不同而异，牛腩、牛腿等部位的肉质软嫩，肉汁丰富；而牛腱则因富含胶原蛋白而质地细腻、柔软。

3.用途不同：牛肉的吃法多种多样，可以烤、炖、煮、煎等，而牛腱则多用来慢炖烹饪，如用来做红烧牛肉、牛尾汤等。

4.价格差异：由于质地和用途的不同，牛腱的价格往往比牛肉略高一些。

牛肉和牛键的营养

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，并且瘦肉的含量是非常高的，但是脂肪的含量却比较低，经常食用一些牛腩也不需要担心我们出现身体发胖的现象哦。 另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般牛腩这种食材都是用来卤着食用的哦，这样味道是会更好的，但是不建议大家把牛腩炖汤饮用哦。而牛肉则是比较广泛的。

一般牛腩也是牛肉的一部分哦，并且牛肉的营养价值是非常高的哦，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，而氨基酸的组成比猪肉更是接近我们的人体所需要，能够很好的提高我们的身体对疾病的抵抗能力，对我们的生长发育是非常的重要的，对病人在补充失血和修复组织上也是非常的适合的。

牛肉和牛腱一样吗

没有什么区别。从大体上来说都是牛肉，吃起来的味道也基本差不多，但是要细分也有些区别。

一是部位有些不同，牛肉–指的是牛身上的肉，而腱子肉–指的只是腿上的肌肉。

二是牛肉有些地方带筋或是带一些油，而腱子肉只是有的地方略带一些筋膜，其它没有什么区别。

牛肉与牛腱子肉营养价值

牛腩高。

牛腩相比较于来说是肥瘦相间的，而且特别适合用于做烹饪和红烧，吃起来味道也更加的美味，富含的营养价值非常高。其实牛腱子肉也可以称之为牛腩的一部分，他只是牛腩中富含的一种筋比较多，油水少，而且全都是瘦肉，所以说吃起来更加的劲道，但是它不适合用来烹饪和红烧，它只适合用来做卤味，比如说我们在市场上所买的一些卤牛肉，就是用牛腱子肉所制作而成的。

牛肉跟牛腱子哪个有营养

牛肉的各部位中，里脊的蛋白质含量最高，100克中含22.2克，脂肪含量最低，只有0.9克。

除此之外，里脊中维生素与矿物质含量也非常丰富，烟酸与铁的含量明显高于其他部位。

牛腑肋肉

牛腑肋肉是所有部位中脂肪含量最高的，维生素A含量也比其它部位高，铁、镁、锌等矿物质含量则相对较低。

牛腿肉与牛腱肉

牛腿肉与腱肉营养成分较为相似，蛋白质含量稍高于腑肋，脂肪含量稍高于里脊。前后腿不同，营养成分的含量也会稍有不同。比如前腿和前腱中碳水化合物的含量高于后腿和后腱，铁的含量则稍低于后腿和后腱。

牛筋

牛筋的营养成分明显有别于牛肉。与牛肉相比，相同质量的牛蹄筋能提供的能量比牛肉要多，含有更多蛋白质的同时带有更少的脂肪，并且牛筋中胆固醇含量非常低。